La Brauereitreber oder Treber hat sich zu einer wertvollen Ressource entwickelt für nachhaltige Landwirtschaft, wissenschaftliche Forschung und sogar Tierfutter und Verwendungsmöglichkeiten im GartenbauWas jahrzehntelang als einfaches Abfallprodukt der Brauindustrie galt, wird heute als Biodünger, Biostimulans und Rohstoff für Mehrwertprodukte neu bewertet.
Von zukunftsweisenden europäischen Projekten über Versuche auf realen Bauernhöfen und Initiativen in Argentinien bis hin zu Kooperationen zwischen Brauereien und Produzenten ist die Botschaft klar: Brauereiabfälle können zur Verbesserung von Böden und Ernten beitragen und den Kreislauf der Kreislaufwirtschaft schließen.Wir werden genauer darauf eingehen, wie es eingesetzt wird, welche Vorteile es bietet und warum es so viel Aufmerksamkeit von Universitäten, Forschungszentren und Unternehmen auf sich zieht.
Was ist Brauereitreber bzw. Brauereibagasse und warum ist er von so großem Interesse?
Der Aufruf Brauerei-Treber, auch bekannt als BiergersteEs handelt sich um den festen Rückstand, der nach dem Kochen und Filtern des Getreides beim Bierbrauen übrig bleibt. Anders ausgedrückt: Er besteht aus den Spelzen und Resten von Malz und anderen Getreidesorten, die bereits ihren Zucker in die Bierwürze abgegeben haben.
Traditionell wurde dieses Nebenprodukt hauptsächlich verwendet für Tierfutter, Mehlproduktion oder BioethanolerzeugungAllerdings ist das Volumen enorm, und eine unsachgemäße Bewirtschaftung kann zu Umweltproblemen führen, von Treibhausgasemissionen bis hin zu logistischen Schwierigkeiten für Brauereien.
In den letzten Jahren hat sich die Wissenschaft darauf konzentriert, dass Bagasse viel mehr ist als nur Abfall: Es handelt sich um eine Biomasse, die reich an Ballaststoffen, Proteinen, organischen Verbindungen und Mineralien ist., ideal zur Weiterverarbeitung zu Bio-Düngemitteln, Biostimulanzien und anderen Produkten mit hohem agronomischen und ernährungsphysiologischen Wert.
Im Agrarsektor ist das Interesse sprunghaft angestiegen, weil es Folgendes ermöglicht den Einsatz von mineralischen Düngemitteln und Pestiziden reduzieren, die Bodenqualität zu verbessern und gleichzeitig eine nachhaltige Entsorgungsmöglichkeit für eines der häufigsten Abfallprodukte der Brauindustrie zu bieten.
BrewSelBar: Umwandlung von Treber in einen selenreichen Biostimulator
Eines der ambitioniertesten Projekte in diesem Bereich ist BrewSelBar (Biostimulans aus Brauereiabfällen, angereichert mit Selen für Stresstoleranz bei Gerste und funktionelle Getränke), ein vierjähriges internationales Konsortium unter der Koordination der Arbeitsgruppe „Trennverfahren in der Chemie“ des Fachbereichs Chemie der Autonomen Universität Barcelona (UAB).
Das zentrale Ziel von BrewSelBar ist Brauereitreber erhalten ein zweites Leben, indem sie in einen selenreichen Saatgut-Biostimulator umgewandelt werden.Dieses Biostimulans wird vorwiegend im Gerstenanbau eingesetzt, um sowohl die agronomischen Leistungen zu verbessern als auch die Toleranz gegenüber Umweltstress zu erhöhen.
Das Projekt konzentriert sich auf die Optimierung der Extraktions- und Verwertungsprozesse von BrauereiabfällenDieses normalerweise verworfene Produkt soll in einer Formulierung entwickelt werden, die in frühen Entwicklungsstadien der Pflanze wirkt. Ziel ist es, diesen Biostimulator auf Gerstensamen oder -keimlinge aufzutragen und seine Wirksamkeit unter verschiedenen Bedingungen zu bewerten.
Um seine Wirksamkeit zu testen, kombiniert BrewSelBar kontrollierte Labortests mit Feldversuchen im vollen MaßstabHier wird untersucht, wie die Gerste auf unterschiedlichen Böden und in verschiedenen Klimazonen reagiert und wie der Biostimulator die Produktivität und Gesundheit der Kulturpflanze beeinflusst.
Das Projekt hat ein Budget von ungefähr 476.000 Euro, finanziert durch die Marie-Skłodowska-Curie-Maßnahmen des Programms Horizont EuropaDiese Förderung unterstützt sowohl die wissenschaftliche Entwicklung als auch die Mobilität von Forschern, internationale Aufenthalte und den Wissensaustausch zwischen Partnern.
Die Schlüsselrolle von Selen bei der Stresstoleranz von Gerste
Einer der innovativsten Aspekte von BrewSelBar ist die Verwendung von Selen als wichtiger Mikronährstoff im BiostimulansSelen wurde bereits umfassend für seine Rolle in der menschlichen Gesundheit untersucht, hier steht es jedoch im Mittelpunkt aufgrund seiner Fähigkeit, Pflanzen dabei zu helfen, Stress besser zu widerstehen.
Darauf weist die leitende Forscherin des Projekts, María Jesús Sánchez, hin die Dringlichkeit der Umsetzung nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken und der Verbesserung der Widerstandsfähigkeit gegenüber dem Klimawandel Dies war ein wesentlicher Antrieb für das Projekt. Die zunehmende Häufigkeit von Dürren, Hitzewellen und anderen extremen Wetterereignissen gefährdet wichtige Nutzpflanzen wie Gerste.
In diesem Zusammenhang erweist sich Selen als interessanter Verbündeter: fördert die Toleranz von Pflanzen gegenüber abiotischem Stress (wie z. B. hohe Temperaturen oder Wassermangel) und kann dazu beitragen, Schäden am Pflanzengewebe zu reduzieren, die Effizienz bestimmter physiologischer Prozesse zu verbessern und in vielen Fällen die Produktivität auch unter widrigen Bedingungen aufrechtzuerhalten.
Zusätzlich zu den agronomischen Auswirkungen, Die Biofortifizierung von Gerstenkörnern mit Selen hat ernährungsphysiologische AuswirkungenDie angereicherte Gerste könnte als Rohstoff zur Herstellung funktioneller Getränke, darunter Biere und alkoholfreie Produkte, mit einem für das menschliche Immunsystem vorteilhaften Selengehalt verwendet werden.
Dieser Ansatz passt perfekt in europäische Strategien wie zum Beispiel Europäischer Green Deal und die „Vom Hof auf den Tisch“-Initiativedie die Produktion gesünderer, nachhaltigerer Lebensmittel mit geringeren Auswirkungen auf die Umwelt fördern.
Ein internationales Konsortium zur Förderung der Kreislaufbioökonomie
BrewSelBar ist kein isoliertes Projekt, sondern ein Allianz zwischen akademischen Institutionen und Unternehmen in Europa und LateinamerikaInsgesamt sind sieben Partner beteiligt, die sich ergänzende Profile einbringen, von der Grundlagenforschung bis zur industriellen Anwendung.
Im universitären Bereich umfasst das Konsortium die Autonome Universität Barcelona (Spanien)sind Technische Universität Dänemark (DTU)sind Technische Universität Dublin (TU Dublin) und Nationale Universität Mar del Plata (UNMDP) in ArgentinienDiese Institutionen vereinen Expertise in Chemie, Agronomie, Biotechnologie und Lebensmittelwissenschaft.
Auf der geschäftlichen Seite sind Unternehmen wie beispielsweise Batlle-Samen, spezialisiert auf Saatgutverbesserung und -produktion; Europäisches Innovationsnetzwerk (REDNINN)mit Schwerpunkt auf Innovation und Technologietransfer; und Antares, verbunden mit dem Brausektor und der industriellen Weiterverarbeitung von Nebenprodukten.
Das Projekt umfasst Mobilitätsprogramme, Forschungsaufenthalte und gemeinsame Aktivitäten Um sicherzustellen, dass die Ergebnisse aus dem Labor in die Praxis und von dort in die Lebensmittel- und Brauindustrie gelangen, ist Interdisziplinarität eines der Markenzeichen von BrewSelBar.
Aus strategischer Sicht zielt das Konsortium darauf ab, Folgendes anzubieten „Disruptive“ Lösungen für globale Probleme wie etwa Ernährungssicherheit, Klimawandel und industrielle Abfallwirtschaft, stets im Einklang mit den Umwelt- und Innovationspolitiken der Europäischen Union.
Brauereitreber-Biodünger: Verbessert Ertrag und Widerstandsfähigkeit der Ernte.
Das bei BrewSelBar entwickelte Biostimulans zielt darauf ab, direkt auf die Gerstenertrag und seine Fähigkeit, widrigen Bedingungen standzuhaltenIn der Praxis geht es darum zu überprüfen, ob das Getreide unter Stressbedingungen mit größerer Wuchskraft, besserer Wurzelentwicklung und besserer Leistung reagiert.
Sowohl Labor- als auch Feldtests dienen der Messung Wichtige agronomische Parameter: Produktivität pro Hektar, produzierte Biomasse, Kornqualität und Toleranz gegenüber Trockenheit oder hohen TemperaturenZiel ist es nicht nur, die mit konventioneller Mineraldüngung erzielten Ergebnisse zu erreichen, sondern sie in bestimmten Situationen zu übertreffen.
Des Weiteren wird die Verwendung von selenangereichertem Bagasse als Biostimulans als Schlüsselelement in Betracht gezogen. Reduzierung des Einsatzes chemischer BetriebsmittelWeniger synthetische Düngemittel und eine geringere Abhängigkeit von Pestiziden führen zu gesünderen Böden, einem geringeren Kontaminationsrisiko und einer Landwirtschaft, die stärker mit den Prinzipien der Agrarökologie im Einklang steht.
Man sollte nicht vergessen, dass das Biernebenprodukt selbst enthält Organische Substanz, Ballaststoffe und Nährstoffe, die die Bodenstruktur verbessernSeine Einarbeitung, sowohl direkt als auch in umgewandelter Form, fördert die mikrobielle Aktivität, erhöht die Wasserspeicherkapazität und trägt zur Aufrechterhaltung eines stabileren biologischen Gleichgewichts in kultivierten Böden bei.
Insgesamt verfolgt BrewSelBar den Ansatz, Folgendes anzubieten: Eine ganzheitliche Lösung, die dem Landwirt, der Brauindustrie und der Umwelt zugutekommt.Abfallverwertung und gleichzeitige Förderung widerstandsfähigerer landwirtschaftlicher Praktiken angesichts der Klimainstabilität.
Vom Feld ins Glas: Biofortifizierte Gerste und funktionelle Getränke
Ein besonders auffälliger Bestandteil des Projekts ist sein Aspekt von Funktionelle Lebensmittel und Getränke aus mit Selen angereicherter GersteEs geht nicht nur darum, die Produktivität im Feld zu steigern, sondern auch darum, Endprodukte mit einem höheren Nährwert anzubieten.
Mit Hilfe von Bagasse als Biostimulans angereicherte Gerste kann verwendet werden für Herstellung von Bieren und alkoholfreien Getränken mit gesundheitsfördernden EigenschaftenSelen ist ein essentielles Mikronährstoff für das Immunsystem und spielt eine wichtige Rolle beim antioxidativen Schutz des Körpers.
Auf diese Weise wird die Wertschöpfungskette vorbildlich geschlossen: Ein Abfallprodukt der Brauindustrie wird in einen landwirtschaftlichen Rohstoff umgewandelt.wodurch wiederum eine verbesserte Ernte entsteht, deren Getreide mit einem erhöhten Nährstoffgehalt in die Lebensmittelindustrie zurückkehrt.
Diese Herangehensweise trägt zu einem bei eine echte zirkuläre Bioökonomie, in der jedes Glied der Kette die Ressourcen des vorherigen nutztFür Brauereien bedeutet dies nicht nur eine Reduzierung der Kosten für die Abfallentsorgung, sondern auch die Erschließung neuer Produktlinien mit Mehrwert im Markt für „funktionale“ Produkte.
Gleichzeitig ein Markenimage verbunden mit Nachhaltigkeit, Innovation und Umweltverantwortung, etwas, das von Konsumenten, Händlern und öffentlichen Verwaltungen zunehmend geschätzt wird.
BIER-BODEN: Bagasse als Biodünger und Biofumigant im Gartenbau
Abgesehen vom Beispiel der Gerste wird Brauereitreber dank des Projekts auch erfolgreich im Gartenbau getestet. BIERBODENDies ist eine Forschungs-, Entwicklungs- und Innovationsinitiative, die im Rahmen des PERTE Agroalimentario-Programms gefördert wird. In diesem Fall liegt der Schwerpunkt auf der Umwandlung von Brauerei-Nebenprodukten in organische Düngemittel und natürliche Biofumigantien.
BEER-SOIL beinhaltet die Brauerei Dammdie Agrar- und Lebensmittelkette Ametller Herkunft, das Forschungszentrum CEBAS-CSIC und das Unternehmen Pedrín Bio-DüngerGemeinsam haben sie auf Bagasse basierende Formulierungen entwickelt und getestet, die als organische Bodenverbesserung und biologisches Bekämpfungsmittel eingesetzt werden können.
Die Versuche wurden durchgeführt in Ametller-Salatanbau aus Mataró (Barcelona)wobei sowohl der Ernteertrag als auch die Qualität im Vergleich zu herkömmlichen mineralischen Düngungsprogrammen bewertet wurden.
Die Ergebnisse sind verblüffend: Die Verwendung von Bagasse als organischem Dünger hat den agronomischen Ertrag von Salat erhöht.In vielen Fällen übertrifft es herkömmliche Mineraldünger. Es wurden eine höhere Biomasse, eine verbesserte Produktivität pro Hektar und eine äußerst wettbewerbsfähige Endproduktqualität beobachtet.
Zusätzlich zur Produktionssteigerung Es wurde eine Zunahme der mikrobiellen Biodiversität im Boden festgestellt.Dies steht im Zusammenhang mit der Aktivierung wichtiger Enzyme für das Bodengleichgewicht. Das deutet darauf hin, dass Bagasse den Boden nicht nur nährt, sondern auch zu seinem Leben beiträgt – ein entscheidender Faktor für die langfristige Gesundheit landwirtschaftlicher Systeme.
Der Biofumigant-Effekt und die Einsparungen bei Düngemitteln und Pestiziden
Eine der interessantesten Erkenntnisse von BEER-SOIL ist die natürlicher Biofumigante-Effekt, der aus der Zersetzung von Bagasse entstehtBei diesem Prozess werden Gase und Verbindungen freigesetzt, die dazu beitragen, bestimmte Bodenpathogene zu bekämpfen und deren Auftreten zu verringern, ohne auf synthetische Chemikalien zurückgreifen zu müssen.
Dieser Effekt ermöglicht den Bedarf an Pestiziden deutlich reduzieren durch ökologische Mittel gegen SchädlingeDies bedeutet geringere Kosten für die Landwirte und eine umweltfreundlichere Landwirtschaft. Weniger chemische Behandlungen bedeuten ein geringeres Risiko von Resistenzen bei Schädlingen und Krankheiten sowie weniger Boden- und Wasserverschmutzung.
Laut Projektschätzungen wird die kombinierte Nutzung von Bagasse als Biofertilizer und Biofumigantien können die Ausgaben für Düngemittel und Pestizide um bis zu 80 % reduzieren. in bestimmten Anbausystemen. Diese Daten sind insbesondere im Hinblick auf steigende Kosten und den Druck zur Reduzierung des Einsatzes externer Betriebsmittel relevant.
Damm betont, dass BEER-SOIL repräsentiert ein wichtiger Schritt zur Schließung des BierproduktionszyklusIndem Abfall in eine wertvolle Ressource für die Landwirtschaft umgewandelt wird, ist dies ein klares Beispiel für die Zusammenarbeit zwischen Industrie und Landwirtschaft hin zu Kreislaufwirtschaftsmodellen.
Ametller Origen betont, dass diese Projekte ein echtes Engagement widerspiegeln für Angewandte Innovation und Nachhaltigkeit mit spürbaren Auswirkungen auf die Region und die Landwirte, jenseits bloßer Theorie.
Die Beteiligung von CONICET und die Perspektive Argentiniens
Das Interesse an Bierkraut als Biodünger beschränkt sich nicht auf Europa. In Argentinien forschen Wissenschaftler aus CONICET (Nationaler Rat für wissenschaftliche und technische Forschung) Sie beteiligen sich auch an BrewSelBar und arbeiten daran, den Wert des Brauerei-Trebers zu steigern.
Vom Institut für Biologische Forschung (CONICET-UNMDP) stammt die Gruppe von Pflanzenbiochemie unter der Leitung von María Gabriela Guevara arbeitet an der Entwicklung von selenangereicherten Saatgutbiostimulanzien aus Bagasse mit.
Ihr Arbeitsfeld zielt auch darauf ab, biofortifizierte Gerstenkörner Diese werden später zur Herstellung von funktionellen alkoholfreien Bieren und anderen Produkten mit gesundheitsfördernden Eigenschaften aufgrund ihres Selengehalts verwendet.
Argentinische Forscher betonen, dass das Projekt dazu beiträgt Wertschöpfung aus Nebenprodukten der Brauindustrie und Förderung einer nachhaltigeren LandwirtschaftIn einem Land mit einer starken landwirtschaftlichen und Brautradition ist die ordnungsgemäße Entsorgung von Treber der Schlüssel zur Reduzierung von Emissionen und zur Verbesserung der Effizienz der Produktionskette.
Es ist anzumerken, dass Bagasse in Argentinien bereits verwendet wurde für Tierfutter, Bioethanolproduktion oder MehlverarbeitungSeine Verwendung als Biostimulans und Quelle von Mikronährstoffen eröffnet neue wissenschaftliche und kommerzielle Möglichkeiten.
Brauerbesen als Viehfutter
Außerhalb des rein agronomischen Bereichs, Biertreber oder Treber spielt auch eine sehr wichtige Rolle in der Tierernährunginsbesondere bei Wiederkäuern wie Milchkühen, Ziegen und laktierenden Schafen.
Dieses Braunebenprodukt liefert ein Hochwertiges Protein, sehr interessant für Futterrationen mit hoher Milchleistung.Darüber hinaus enthält es leicht verdauliche Ballaststoffe, die die Pansenfunktion fördern und dazu beitragen, deren Gleichgewicht aufrechtzuerhalten, wodurch das Risiko von Verdauungsstörungen verringert wird.
Aus energetischer Sicht bietet Bagasse Energie aus fermentierbaren Ballaststoffen und natürlichem Fett im RückstandDadurch ist es eine sehr nützliche Komponente zur Ergänzung von Futterpflanzen, insbesondere in intensiven oder semi-intensiven Systemen.
Ein weiterer wichtiger Aspekt ist sein Mineralstoffgehalt, mit einem bedeutender Beitrag von PhosphorDadurch eignet es sich besonders gut zur Ergänzung von kalziumreichen Futterpflanzen, da es dazu beiträgt, die tägliche Futterration der Nutztiere auszugleichen und Mineralstoffungleichgewichte zu vermeiden.
Unternehmen, die sich auf Rohstoffe und Nebenprodukte für Tierfutter spezialisiert haben, arbeiten mit Treber oder Brauereiabfälle als häufige Zutat in ihren RezepturenDadurch wird den landwirtschaftlichen Betrieben eine wirtschaftliche und nahrhafte Alternative geboten, während gleichzeitig ein Abfallprodukt der Brauindustrie genutzt wird.
Kreislaufwirtschaft, Nachhaltigkeit und die Zukunft des Brauerei-Trebers
Die Summe all dieser Projekte und Initiativen zeigt, dass Brauereitreber ist kein problematisches Abfallprodukt mehr, sondern eine vielseitig verwendbare Ressource.Seine Verwendung als Biodünger, Biostimulans, Biofumigant und Tierfutter rückt es in den Mittelpunkt des Übergangs zu einer nachhaltigeren Landwirtschaft.
Aus ökologischer Sicht bedeutet die Verwertung von Bagasse Folgendes: die Menge an Abfall, der entsorgt oder verwaltet werden muss, verringernDadurch werden Emissionen vermieden, die mit ihrer unkontrollierten Zersetzung einhergehen. Darüber hinaus verringert der Ersatz mineralischer Düngemittel und Pestizide durch Lösungen auf Basis organischer Nebenprodukte den ökologischen Fußabdruck der Lebensmittelproduktion.
Aus wirtschaftlicher Sicht zeigen Projekte wie BrewSelBar und BEER-SOIL, dass Es ist möglich, wirtschaftliche Rentabilität, wissenschaftliche Innovation und Umweltschutz miteinander zu verbinden.Brauereien finden neue Wege, ihre Produktionskreisläufe zu schließen, Landwirte senken ihre Kosten und verbessern die Gesundheit ihrer Böden, und Verbraucher profitieren von potenziell gesünderen Produkten.
Die Impulse internationaler Konsortien, die Zusammenarbeit zwischen Universitäten und Unternehmen sowie die Unterstützung durch Programme wie Horizon Europe oder PERTE Agroalimentario deuten darauf hin, dass Die Forschung zu Brauereiabfällen als Biodünger wird weiter zunehmen. in den kommenden Jahren werden die Anwendungsbereiche erweitert und die Verarbeitungstechnologien verfeinert.
In einem Szenario, das vom Klimawandel, dem Druck auf die natürlichen Ressourcen und der Notwendigkeit, die Ernährungssicherheit zu gewährleisten, geprägt ist, Die Braugerste erweist sich als interessanter Verbündeter für den Aufbau widerstandsfähigerer, effizienterer und zirkulärer Agrarsysteme.Die Vereinigung von Wissenschaft, Landwirtschaft und Industrie um ein gemeinsames Ziel.
