Eigenschaften, Pflege und Anbau von Senf

Senf ist eine essbare Pflanze, die in gemäßigten Regionen Europas heimisch ist und zur Familie der Kreuzblütler gehört.

Der wirtschaftliche Wert dieser Kultur führte zu ihrer breiten Verbreitung und sie wird seit Tausenden von Jahren als Kraut in Asien, Nordafrika und Europa angebaut. Die alten Griechen und Römer genossen Senfkörner in Form einer Paste und eines Pulvers.

Senfeigenschaften

Es gibt drei Arten von Senf; das Gelbe, das Schwarze und das Orientalische. In Europa ist gelber Senf auch als weißer Senf bekannt. Über diese Sorte können Sie sich unter diesem Link informieren. weißer Senf. Sie wächst wild im Mittelmeerraum Europas, im Nahen Osten und in Nordafrika.

Schwarz-weiße Senfkörner haben eine fast kugelförmige Form, einen scharfen Geschmack und sind als Ganzes geruchlos. Weiße Senfkörner haben eine hellgelbe Farbe und einen Durchmesser von ca. 2.5 mm.

Orientalischer Senf mit wissenschaftlichem Namen Brassica juncea, stammt aus den Ausläufern des Himalaya, wird aber derzeit in den USA angebaut und vermarktet Großbritannien, Kanada und Dänemarkund schwarzer Senf, Brassica nigra, wird in den Vereinigten Staaten, Chile, Argentinien und einigen europäischen Ländern angebaut.

Senfpflege und -anbau

Senfpflanzen werden normalerweise aus Samen gezüchtet, können aber auch aus Sämlingen gezüchtet werden.

Es kann in voller Sonne oder im Halbschatten angebaut werden. Wählen Sie einen Standort mit gut durchlässigem, fruchtbarem Boden, der gut bearbeitet und reich an organischen Stoffen ist. Der ideale pH-Wert des Bodens sollte zwischen 5.5 und 6.8 ​​liegen, obwohl sie auch einen leicht alkalischen pH-Wert von 7.5 vertragen.

Pflanzen Sie die Senfkörner in einem Abstand von 2,5 Zoll etwa drei Wochen vor ihrem letzten Frostdatum. Wenn Sie im Laden gekaufte Senfkeimlinge pflanzen, pflanzen Sie diese ebenfalls in einem Abstand von 15 Zoll. Der Boden muss gleichmäßig feucht gehalten werden damit die Blätter schnell wachsen. Keimung

Senf keimt in kaltem Boden. Zu den günstigen Bedingungen für die Keimung von Senf gehören: feuchten Boden und einer Bodentemperatur von ca. 7°C. Unter diesen Bedingungen sprießt der Senf innerhalb von fünf bis zehn Tagen aus dem Boden.

Senf, der gepflanzt wird, wenn der Boden unter 4 ° C liegt, keimt, aber langsamer.

Lebenszyklus

Innerhalb von 30 Tagen nach der Keimung entwickelt der Senf einen reifen Baldachin. Innerhalb von 35 bis 40 Tagen nach der Keimung beginnt es zu sprießen.

Die Blütezeit dauert etwa sieben bis 15 Tage, kann aber manchmal auch länger sein. Aus den Blüten entwickeln sich im Laufe der nächsten 35 bis 45 Tage Schoten. Die Samen sind reif, wenn die Schoten anfangen, sich von grün nach braun oder braun zu verwandeln.

Trocknen

Senfkörner müssen geerntet werden, bevor die Schoten so spröde werden, dass sie aufbrechen und Samen dort verteilen, wo sie nicht erwünscht sind.

Der ideale Feuchtigkeitsgehalt für die Lagerung von Senfkörnern beträgt 10 %. Enthält Senfkörner zu viel Feuchtigkeit, können sie bei der Lagerung verderben. Sollten die Samen bei der Ernte noch nicht trocken genug sein, besteht die Möglichkeit, diese auf einem feinmaschigen Sieb zu trocknen.

Reifegrad

La Gelber Senf reift schneller als brauner und orientalischer Senf. Gelber Senf hat einen Lebenszyklus von 80 bis 85 Tagen. Brauner Senf 90 bis 95 Tage. Da braune und orientalische Senfsorten leichter platzen als gelber Senf, sollten sie geerntet werden, bevor die Schoten vollständig trocken sind.

Senfkrankheiten

Obwohl Senf nicht viele Probleme hat, müssen Sie ihn vor Kohlwürmern, Blattläusen, Weißen Fliegen und Käfern schützen. Sie können sie mit Produkten besprühen, die "Bt" (Bacillus thuringiensis) für Raupen oder ein Spray auf Pyrethrinbasis für Käfer enthalten.

Die Pflanze ist auch anfällig für Weißrost. Blätter mit weißem Rost sollten sofort entfernt werden. Gießen Sie die Pflanzen an der Basis des Stiels, um die Blätter feuchtigkeitsfrei zu halten.