Das ganze Jahr über essen Sie saisonale Früchte Es ist am ratsamsten, da sie in der Regel genau die Nährstoffe und Vitamine enthalten, die wir für diese Zeit benötigen. Darüber hinaus ist die Auswahl lokaler Sorten ein Plus in Geschmack und Nachhaltigkeit, da sie weniger unterwegs sind und zum richtigen Zeitpunkt abgeholt werden.
Dies gilt nicht nur für beliebte Frühlings- und Sommergerichte, sondern auch für Herbst- und Winterfrüchte, die eine Reihe von Zitrus-, Tropen- und klassischen Aromen bieten, die perfekt zur Stärkung des Körpers bei sinkenden Temperaturen geeignet sind.
Deshalb überprüfen wir die Wichtigste Winterfrüchte in Spanien, welche Vorteile sie bieten, wie man sie auswählt und lagert, sowie Ideen für die Integration in Ihre Küche und einen Richtkalender mit der saisonalen Verfügbarkeit, um das Beste aus ihnen herauszuholen.
Allgemeine Vorteile von Winterfrüchten
Bevor wir auf die Details der verschiedenen verfügbaren Optionen eingehen, ist es wichtig, die allgemeinen Vorteile zu verstehen, die uns saisonale Früchte im Winter bieten. Sie zeichnen sich vor allem dadurch aus, dass stärken unser Immunsystem mit wichtigen Mikronährstoffen und bioaktiven Verbindungen.
- toller Beitrag von Vitamin C und andere Antioxidantien (Flavonoide, Polyphenole), die zum Schutz vor oxidativem Stress beitragen.
- Relevante Inhalte von Faser, das die Darmpassage fördert und zur Appetitkontrolle beiträgt.
- Alta Nährstoffdichte Kalorienarm in vielen Varianten, ideal zur Aufrechterhaltung gesunder Gewohnheiten.
- Sie tragen dazu bei Hydratation aufgrund seines hohen Wasseranteils, was auch in kalten Klimazonen wichtig ist.
- Lokaler und saisonaler Konsum als Motor lokale Wirtschaft und reduziert den CO2-Fußabdruck.
Aus diesem Grund sind Zitrusfrüchte so häufig, da sie einen hohen Vitamingehalt haben und vor allem Vitamin C, eine der wichtigsten bei kalten Temperaturen. Auch der makrobiotische Ansatz unterstützt diese Idee: Iss, was die Erde hergibt zu jeder Jahreszeit und in jeder Umgebung fördert es das Gleichgewicht des Körpers.
Winterfrüchte
Im Folgenden sehen wir uns die am meisten empfohlenen Winterfrüchte an, um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, ihre Nährwerte und einige schnelle Verzehrideen. Weitere Informationen zur Auswahl und zum Anbau dieser Früchte in Ihrem Garten finden Sie in unserem Leitfaden zu saisonale Früchte.
orange
Eine der Früchte, die die größte Menge an Vitamin C kann uns bieten. Es ist ein sehr wichtiges Lebensmittel um unsere Abwehrkräfte zu stärken, zusätzlich zur Bereitstellung von Antioxidantien und Mineralien wie Kalium. Ideal im Ganzen, in Spalten, in Salaten oder in Zitrussaucen für Fleisch auf Gemüsebasis.
Zitrone
Zitrusfrucht mit erfrischendem und säuerlichem Geschmack und einer hohen Konzentration an Vitamin C y Flavonoide, sowie Phytonährstoffe wie Limonoide. Perfekt für Dressings, warme Aufgüsse und Marinaden, die den Geschmack verbessern, ohne Kalorien hinzuzufügen.
Mandarinen oder Clementinen
Mandarinen lassen sich bequem schälen und transportieren und sind eine fantastische Option für den täglichen Gebrauch. Sie bieten Vitamin C, Antioxidantien und Ballaststoffe in einem süßen Happen, der von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen gut angenommen wird.
Pomelo
Mit niedrigem Kaloriengehalt und reich an Vitamin C, zeichnet sich auch durch seine KaliumSein bitteres, süßes und saures Profil bietet einen Kontrast zu warmen Salaten, alkoholfreien Cocktails oder Joghurtfrühstücken.
Kiwi
Ausgezeichnete Früchte, wenn Sie wollen Ballaststoffe hinzufügen in Ihre Ernährung ein; sein Vitamin-C-Gehalt kann sogar den von Orangen übersteigen. Es liefert außerdem Vitamin E, hilft bei der Regulierung der Darmpassage und trägt zur ordnungsgemäßen Funktion des Immunsystems bei.
Pera
Erhältlich in vielen Varianten, bietet es Ballaststoffe, Mineralien und Vitamine, sowie Folsäure und phenolische Verbindungen wie Kaffeesäure und Tannine. Frisch schmeckt es köstlich, aber im Winter ist es der Hit. geröstet oder in warmen Salaten mit Käse und Nüssen.
Apfel
Die Anwesenheit von Polyphenole und Flavonoide machen den Apfel zu einer Quelle von Antioxidantien. Er liefert außerdem Kalium und geringe Mengen an Vitamin C und B. In den kalten Monaten sieht er toll aus Kompotte und gebacken mit Zimt.
Granada
Klassische Winterfrucht mit saftigen roten Kernen. Liefert Mineralstoffe wie Zink, Kupfer, Eisen und Selen, sowie die Vitamine C, B2 und B9. Fantastisch, um eine knusprige und säuerliche Note zu verleihen Salate oder gewürzter Reis.
Ananas
Mit wenigen Kalorien und viel Wasser ist Ananas sehr sättigend. Es bietet Vitamine und Ballaststoffe und ist vielseitig einsetzbar: im Carpaccio, süß-sauren Pfannengerichten oder als leichtes Dessert mit Minze.
Pudding Apfel
Mit ihrem cremigen Fruchtfleisch und ihrer natürlichen Süße ist sie eine tropische Frucht, die in den kalten Monaten glänzt. Sie bietet Vitamin C und Mineralien wie Kalium; es reift schnell, daher ist es ratsam, es zu überwachen. In einem Löffel oder in Puddings und Kuchen es ist exquisit geworden.
Persimmon
Es ist in den letzten Jahren beliebt und zeichnet sich durch seinen Inhalt aus in Vitamin A und Antioxidantien sowie Vitamin C. Es wird pur, in Obstsalaten oder als Marmelade hausgemacht mit cremiger Textur.
Avocado
Vielseitig und nahrhaft, bietet es ungesättigte Fette, Ballaststoffe, Vitamine E, K und B-Gruppe, zusätzlich zu Kalium Es trägt zur normalen Funktion des Nervensystems und der Muskeln bei. Es ist ein Muss in Toast, Suppen oder warmen Salaten.
Erdbeere und Erdbeere (Spätwinter)
Obwohl sie mit dem Frühling in Verbindung gebracht werden, sind sie bei frühen Ernten gegen Ende des Winters zu sehen. Sie sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, sehr nützlich zur Ergänzung der täglichen Obstration.
Traube (Frühwinter)
Protagonist der Volkstraditionen im Wechsel der Jahreszeiten, die Traube bietet Antioxidantien und eine natürliche Süße, die in Desserts, Mosten oder Salaten mit Nüssen geschätzt wird.
Mango
Späte tropische Früchte, mit Nuancen süß und leicht säuerlichEs ist saftig in Soßen für herzhafte Gerichte, in Smoothies oder gewürfelt mit Joghurt und Granola.
Tipps zur Auswahl und Lagerung von Winterfrüchten
zu wählen Sie gute Winterfrüchte Lassen Sie sich von Ihren Sinnen leiten: Achten Sie auf die Farbe und Integrität der Schale und vermeiden Sie Beulen, Schimmel oder feuchte Stellen. Achten Sie bei jeder Sorte auf die Festigkeit und bestätigen Sie dies mit Ihrem Geruchssinn. frisches und intensives Aroma in reifen Stücken. Wenn Sie ihre Konservierung optimieren möchten, lesen Sie die Empfehlungen in unserem Abschnitt über So bereiten Sie den Boden für die Aussaat im Winter vor.
Was die Lagerung betrifft, so Saisonale Früchte im Winter Sie halten sich gut in der Speisekammer, an einem trockenen, belüfteten Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung. Vermeiden Sie es, sie zu überstapeln, um ihre Integrität zu bewahren.
Reservieren Sie den Kühlschrank für empfindliche Früchte oder wann immer Sie möchten verlängern die Haltbarkeit ein paar Tage: Äpfel und Birnen halten sich sehr gut in der Kälte; Zitrusfrüchte können draußen gelassen werden, aber wenn sie bereits reif sind, verlangsamt die Kälte ihren Verderb. Bewahren Sie die Ethylen von Äpfeln und Bananen von empfindlichen Früchten (wie Erdbeeren), um eine beschleunigte Reifung zu verhindern. Für Schnitt- und Wartungsarbeiten können Sie sich beraten lassen, wie man eine richtige Abstand bei Obstbäumen.
Weitere nützliche Richtlinien: Bewahren Sie feuchte Früchte nach dem Waschen nicht auf (waschen Sie sie unmittelbar vor dem Verzehr), verwenden Sie Beutel oder Behälter perforiert im Kühlschrank und nutzen Sie Techniken wie Blanchieren und Einfrieren in Würfeln (Ananas, Mango), um Obst für Smoothies bereit zu haben.
Wie man im Winter Obst isst
Saisonale Früchte können auf viele Arten gegessen werden und ihre optimale Reifung Es verleiht jedem Gericht, zu dem es passt, Geschmack. Hier sind einige Ideen, wie Sie Ihr Rezeptbuch ganz einfach aufpeppen können:
- Warme Salate mit Zitrusgewächs, Käse und Nüsse; der Granatapfel sorgt für Knusprigkeit und Farbe.
- Gebackenes Obst (Apfel, Birne) mit Gewürzen; perfekt für Desserts und Frühstück heiß.
- Zitrussaucen und Marinaden mit Zitrone oder Grapefruit zum Verfeinern herzhafter Gerichte.
- Joghurtschalen mit Kiwi, Kaki oder Erdbeere und Samen, um Ballaststoffe und Mikronährstoffe hinzuzufügen.
- Reis und Couscous mit Granatapfel und frischen Kräutern; idealer Kontrast zu Gewürzen.
- Toasts von Avocado mit Orangensegmenten und einer Prise Pfeffer oder Chili.
Wintergemüse, das sich sehr gut kombinieren lässt
Obwohl der Schwerpunkt auf Obst liegt, lohnt es sich, einige Wintergemüse die sich wunderbar kombinieren und die Nährstoffaufnahme in diesen Monaten ergänzen. Um Ihr Wissen zu erweitern, laden wir Sie ein, unseren Abschnitt über Saisonales Gemüse im Winter.
- Brokkoli: Reich an Vitamin A, C, E und K sowie Eisen, Kalzium, Kalium und Magnesium; passt hervorragend zu Orangensaucen.
- Mangold: Liefert Ballaststoffe, Folsäure und Mineralien (Magnesium, Eisen, Jod); für eine süße Note mit gewürfelten Birnen anbraten.
- Rübe: reinigend und mit gutem Kalziumgehalt; probieren Sie es in Cremes mit Zitrone und Pfeffer.
- Cardo: Enthält Inulin und die Vitamine B und C; kombiniert mit Granatapfel für Frische.
- Spinat: Reich an Eisen und Beta-Carotin, passt es hervorragend zu Grapefruit oder Mandarine in warmen Salaten.
- Blumenkohl und Raf-Tomate: Sehr vielseitig; gerösteter Blumenkohl mit Joghurt und Zitronensauce ist ein Grundnahrungsmittel.
Indikativer Kalender für Obst und Gemüse in den Wintermonaten
Der Kalender kann je nach Klima und Region variieren, aber er wird Ihnen helfen Kaufen Sie am bestenEinen vollständigen Überblick über den Zyklus finden Sie auch in unserem Artikel über Auswahl an Obst und Gemüse im Herbst.
Dezember
Früchte: Apfel, Birne, Zimtapfel, Avocado, Himbeere, Grapefruit, Zitrone, Mandarine, Kiwi, Orange, Kaki, Banane und Traube.
Gemüse: Knoblauch, Artischocke, Kürbis, Zucchini, Mangold, Sellerie, Rotkohl, Zwiebel, Aubergine, Brokkoli, Paprika, Lauch, Spinat, Endivie, Rote Bete, Kohl, Blumenkohl, Endivie, Gurke, Steckrübe, Salat, Bohnen, Radieschen, Tomate und Karotte.
Januar
Früchte: Apfel, Birne, Zimtapfel, Himbeere, Grapefruit, Zitrone, Mandarine, Kiwi, Avocado, Orange, Kaki, Banane und Erdbeere.
Gemüse: Knoblauch, Artischocke, Kürbis, Zucchini, Mangold, Sellerie, Aubergine, Brokkoli, Karotte, Lauch, Spinat, Endivie, Saubohne, Kohl, Blumenkohl, Endivie, Zwiebel, Steckrübe, Salat, Erbse, Radieschen und Rotkohl.
Februar
Früchte: Orange, Ananas, Banane, Kiwi, Grapefruit, Zitrone, Avocado und Mandarine.
Gemüse: Mangold, Sellerie, Karotte, Artischocke, Brokkoli, Distel, Rosenkohl, Kohl, Blumenkohl, Endivie, Spargel, Spinat, Salat, Steckrübe, Lauch und Rote Bete.
März
Früchte: Erdbeere, Orange, Ananas, Banane, Kiwi, Grapefruit, Avocado, Zitrone und Mandarine.
Gemüse: Mangold, Sellerie, Karotte, Artischocke, Erbse, Distel, Zwiebel, Kohl, Blumenkohl, Endivie, Spargel, Spinat, Salat, Radieschen, Lauch und Rote Bete.
Wenn Sie sie in der Saison wählen, werden Sie feststellen besserer Geschmack, mehr Saftigkeit und oft günstigere Preise, während Sie gleichzeitig lokale Produzenten unterstützen und Ihre Umweltbelastung reduzieren. Eine gut geplante Winterobstschale macht jede Mahlzeit zu einer Gelegenheit, sich abwechslungsreich, farbenfroh und ausgewogen zu ernähren.
