Die Kapuzinerkresse (Tropaeolus), bekannt als Taco der Königin, Sporn des Galanten, Blume des Blutes, Wunden Christi, Marañuela und andere Namen, ist ein Zier- und Nutzpflanze Die Pflanze stammt ursprünglich aus Südamerika und ihre Geschichte ist faszinierend: Nach Europa gelangte sie über die Kapuzinermönche, die sie sowohl wegen ihrer beeindruckenden Schönheit als auch wegen ihrer kulinarischen und medizinischen Verwendung schätzten.
Botanische Merkmale der Kapuzinerkresse
La Kapuzinerkresse Es ist eine einjährige Pflanze, die wachsen kann als Kletterpflanze oder Kriechpflanze. ihre Stiele sind saftig, lang und flexibelUnd das Laub, von hell- bis tiefgrüner Farbe, präsentieren sie eine abgerundete Form und ein verlängerter Blattstiel die sich entlang des gesamten Stiels erstreckt und einen Durchmesser von bis zu 10 cm erreicht. Die große Blüte ist in Schattierungen dargestellt gelb, orange und orangerot, und zeichnet sich durch seine aus Kapuzenform und sein weicher, aromatischer Duft.
Die Verbreitung der Kapuzinerkresse auf der ganzen Welt ist auf ihre große Widerstandsfähigkeit und Anpassungsfähigkeit; sie ist in Mittelmeergebieten sogar verwildert und wird manchmal als invasive Pflanze betrachtet.
Geschichte, Kultur und Etymologie
Name Tropaeolum stammt aus dem Griechischen und Lateinischen und bezeichnet aufgrund der besonderen Anordnung seiner Blätter und Blüten eine „Trophäe“. In Europa und Südamerika wurden ihm volkstümliche Namen zugeschrieben, wo er sowohl in der Küche als auch in der Volksmedizin weit verbreitet ist. In Andengebiet sogar die Vielfalt wird konsumiert Tropaeolum tuberosum, geschätzt für seine essbaren Knollen.
Seit ihrer Einführung in Europa erfreut sich die Kapuzinerkresse nicht nur in Gärten, sondern auch in der westlichen Gastronomie und Kräutermedizin großer Beliebtheit. Ihre weltweite Verbreitung ist auf ihre Fähigkeit, sich an karge Böden zu gewöhnen und unterschiedliche klimatische Bedingungen, obwohl es immer bevorzugt die direktes Sonnenlicht und milden Temperaturen.
Kapuzinerkresse anbauen und pflegen
- Substrat: Bevorzugt Böden gut entwässert und etwas armEin Überschuss an Nährstoffen kann den Blättern mehr nützen als den Blüten.
- BewässerungMäßig. Gießen Sie am besten, wenn das Substrat auszutrocknen beginnt. Vermeiden Sie Staunässe, um Wurzelfäule vorzubeugen.
- TeilnehmerSpezielle Düngemittel für Blühpflanzen sind besonders kurz vor dem Frühling empfehlenswert. Verwenden Sie feste Düngemittel, wenn Sie die Häufigkeit der Düngung reduzieren möchten. Flüssigdünger können die Nährstoffe jedoch gezielter zuführen.
- Licht und Temperatur: Sie brauchen viel Licht und gemäßigten Temperaturen. Es ist ratsam, sie im Sommer vor übermäßiger direkter Hitze zu schützen und im Winter Frost zu vermeiden.
La Direktsaat oder in Saatbeeten ist dank der großen Größe der Samen und der hohen Keimrate einfach und effizient. Selbstaussaat Das bedeutet, dass sie nach ihrer ersten Periode im Garten jedes Frühjahr ohne zusätzlichen Aufwand wieder auftauchen.
Kapuzinerkresse als Fangpflanze und Schädlingsbekämpfung
Im Garten wird Kapuzinerkresse für verschiedene Zwecke verwendet:
- Wirkt gegen Blattläuse, Schnecken, Nacktschnecken, Ameisen und Fliegen.
- Handeln als "Fallenpflanze", wodurch Schädlinge auf seinen Blättern konzentriert werden und sie von empfindlicheren Pflanzen ferngehalten werden.
- Locken Sie bestäubende Insekten an und schützen Sie nahe gelegene Nutzpflanzen vor Käfern, Blattläusen und anderen Schädlingen.
- Como natürliches Fungizid für den Heimgebrauch.
Gastronomische Verwendung von Blättern, Blüten und Samen
Alle Pflanze ist essbar: Blätter, Blüten und grüne Samen. Die Laub Sie haben eine würziger Geschmack ähnlich wie Brunnenkresse. Die Blumen Sie haben einen sanften Farbton und werden zum Dekorieren und Würzen von Gerichten sehr geschätzt.
Die frische Samen Eingelegt können sie als Kapernersatz verwendet werden, allerdings ist aufgrund der abführenden Wirkung ein übermäßiger Verzehr nicht zu empfehlen.
Rezeptbeispiel:
- Mischen Sie frische Kapuzinerkresseblätter mit Ziegenkäse, Nüssen und einem Dressing aus nativem Olivenöl extra und Balsamico-Essig.
In der professionellen und privaten Küche, Kapuzinerkresse im Salat ist würzig und erfrischend., und kann fein gehackt in Suppen, Pasta oder anderen Gerichten verwendet werden, um natürlichen Geschmack und Farbe zu verleihen.
Medizinische und ernährungsphysiologische Eigenschaften der Kapuzinerkresse
- es enthält Glucosinolate (mit antibiotischer und balsamischer Wirkung) und ätherische Öle nützlich für Atemprobleme wie Erkältungen oder übermäßiger Schleimbildung.
- Es ist eine Quelle von Vitamin C, Flavonoide (Lutein, Zeaxanthin), Carotinoide und Oxalsäure.
- Seine Verwendung hilft, die Abwehrkräfte verbessern, beugt Infektionen der Atemwege vor und hat eine gewisse harntreibende Wirkung.
- Es wird auch traditionell für seine antioxidative Eigenschaften und als mildes Heilmittel für Hautprellungen.
Besonders empfindliche Personen sollten die Pflanze vorsichtshalber mit Handschuhen anfassen, da es zu leichten Hautreizungen kommen kann.
Darüber hinaus gibt es einige Eigentumsverhältnisse schützt das Haar vor Stürzen und trägt zur Stärkung bei.
Kapuzinerkresse verschönert den Garten nicht nur mit ihren fröhliche und lang anhaltende Blüte, aber es funktioniert als Live-Quilten und stärkt die Biodiversität des Raumes. Seine Bepflanzung trägt zur Nachhaltigkeit von Stadt- und Hausgärten bei und seine Fähigkeit zur Selbstaussaat macht ihn zu einer umweltfreundlichen Wahl.
Dank ihrer einfachen Vermehrung, des geringen Pflegeaufwands und der vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten erobert die Kapuzinerkresse weiterhin Obstgärten, Gärten und Küchen auf der ganzen Welt und sorgt zu jeder Jahreszeit für Gesundheit, Schönheit und Nutzen.
