Heute werden wir über einen Pflanzentyp sprechen, dessen Eigenschaften an vielen Orten auf der ganzen Welt gepflanzt wurden. Es geht um Kerbel. Sein wissenschaftlicher Name ist Anthriscus cerefolium und es ist Petersilie wegen seiner länglichen grünen Stängel sehr ähnlich. Es zeichnet sich vor allem durch ein angenehmes und süßes Aroma aus, das dem von Anis ähnelt. Sein Verbrauch ist in Spanien nicht sehr verbreitet, obwohl er in den meisten Teilen Europas angebaut wird.
In diesem Artikel erklären wir Ihnen alle Eigenschaften, Eigenschaften und den Anbau von Kerbel.
Schlüsselmerkmale
Es ist eine einjährige kultivierte krautige Pflanze, die normalerweise wächst zwischen 40-70 cm groß, wenn es unter guten Bedingungen wächst. Es verströmt normalerweise ein recht angenehmes Aroma, das uns an Anis erinnert. Obwohl es nicht sicher ist, soll es im Kaukasus und im Nahen Osten beheimatet sein. Dank der Römer verbreitete sich die Pflanze im ganzen Westen, bis sie häufig als Kochkraut verwendet wurde. Es wird besonders in verschiedenen Rezepten der französischen Küche verwendet. Und es ist eine der Pflanzen, die Teil der Gewürzmischung feiner Kräuter ist.
Die Stängel haben eine Länge von ca. 30-40 cm Höhe, sind sehr dünn, verzweigt, haben Löcher und eine gestreifte Textur. Die Blätter sind in lanzettliche Lappen geschnitten, obwohl einige von ihnen gekräuselt sein können. Es hat winzige Blumen und Pflanzen, die keinen dekorativen Aspekt haben. Die Pflanze dient nicht zur Dekoration, so ist seine Hauptverwendung die Küche. Die Frucht ist einen Zentimeter lang und hat einen Schnabel in Form eines Schnabels. Wenn sie reif ist, bekommt sie eine schwarze Farbe.
Kerbel verwendet und Eigenschaften
Die Hauptfunktion ist garnieren und den Mahlzeiten einen Hauch von zusätzlichem Geschmack verleihen, obwohl es wahr ist, dass es eine Pflanze ist, die sehr reich an gesunden Nährstoffen ist. Dies bedeutet, dass es gründlich untersucht wurde, um seine Eigenschaften gut zu kennen. In Ländern wie Frankreich und Deutschland ist der Verbrauch etwas höher, insbesondere ab dem Frühjahr. Und es ist die Zeit, in der die Saison beginnt und Suppen und Saucen mit diesem Kraut zubereitet werden.
Sie können auch zu verschiedenen Arten von Gerichten verwendet werden, deren Hauptbestandteil Fleisch und Fisch ist. Gleichzeitig ist es eines der Gewürze, die Teil der feinen Kräuter sind. Es hat nur eine große Kalorienaufnahme von 45 Kalorien pro 100 Gramm mit einer guten Versorgung mit Ballaststoffen und Eisen.
In Bezug auf seine Eigenschaften zeichnet sich Kerbel durch einen synthetischen und reinigenden Charakter aus. Dies reduziert die Ansammlung von Flüssigkeiten im Körper und Beseitigen Sie die in unserem Körper vorhandenen Giftstoffe. Dank dessen können wir die Urinrate erhöhen, die für die Nieren von Vorteil ist. Obwohl es in geringen Mengen verwendet werden kann, ist es ein Verdauungsfutter, das dazu beiträgt, dass die Mahlzeiten weniger schwer werden. Da es eine große Menge an Ballaststoffen enthält, hilft es bei der Regulierung des Darmtransits, wodurch Verstopfung reduziert wird.
Andererseits enthält diese Pflanze Vitamin C, das zum Schutz des Immunsystems dient. Repariert Gewebe und versorgt die Zellen mit Sauerstoff, während sie gleichzeitig vor dem Angriff durch freie Radikale geschützt werden.
Kerbelanbau
Kerbel kann in unserem Haus gesehen werden, wenn wir einen Garten oder mehrere Töpfe haben. Es ist interessant zu säen, um eine einfache Liste in unserer Küche zu haben. Sie müssen nur einige Aspekte berücksichtigen, die wir unten auflisten werden. Zuallererst ist die Art des Bodens, den wir für die Aussaat vorbereiten müssen. Wie bei Schnittlauch und Petersilie ist ein feuchter Boden mit guter Drainage erforderlich. Entwässerung ist die Fähigkeit des Bodens, Bewässerung oder Regenwasser aufzunehmen. Wenn der Boden nicht gut entwässert ist, kann Regen- oder Bewässerungswasser gespeichert werden und Pfützen bilden. Kerbel verträgt keine Pfützen, so kann es verrotten.
Wir müssen einen Boden haben, der reich an organischer Substanz ist, und der pH-Wert muss bei 6 und 7 liegen. Er kann in einem Topf gezüchtet werden, obwohl er später umgepflanzt werden muss. Diese Pflanze benötigt ein Klima, das überhaupt nicht sehr trocken ist, um eine konstante Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Wenn es an einem Ort ohne Feuchtigkeit angebaut wird, ist es besser, es seitdem im Halbschatten zu platzieren Die Sonne kann zu viel Nachlesen führen und es nicht ertragen können. Der Vorteil besteht darin, dass es sich um eine kälteverträgliche Pflanze handelt, die das ganze Jahr über gepflanzt werden kann. Trotzdem empfiehlt es sich, hauptsächlich zwischen März und November zu säen, wenn wir bessere Ergebnisse erzielen möchten.
Wenn Sie den Kerbel im Sommer zubereiten möchten, ist es besser, ihn im zeitigen Frühjahr zu säen. Wenn Sie es für den Winter wollen, sollten Sie es am Ende des Sommers säen. Die Bewässerung sollte nahezu konstant sein um zu verhindern, dass die Pflanze versetzt wird. In wärmeren Gegenden muss es erhöht werden, um die Luftfeuchtigkeit leichter aufrechtzuerhalten.
Schädlinge, Krankheiten und Ernte
Diese Pflanze ist etwas anfälliger für einige Schädlinge wie Blattläuse, Pilze und Schnecken. Wenn die Bewässerung überbeansprucht wird und Der Boden hat zusätzlichen Stickstoff und der Pilz kann auftreten. Sie müssen nur Kaliumseife verwenden, die in Wasser gelöst ist, um es zu entfernen. Pilze können aufgrund der großen Menge an Feuchtigkeit, die diese Pflanze zum Überleben benötigt, leichter wachsen. Sie müssen nur Schachtelhalmpilze behandeln. Schließlich kann der Kerbel von Schnecken angegriffen werden. Anti-Schnecken-Granulat und Kieselgur müssen verwendet werden, um Nährstoffe und Düngemittel bereitzustellen, um Schnecken- und Schneckenschädlinge zu beseitigen.
Um den Kerbel zu sammeln, muss man bedenken, dass die Pflanze mehr oder weniger etwa 10 Zentimeter messen muss, um ihre Blätter schneiden zu können. Die Stiele sind in Bündeln und Sie können maximal 8-10 Wochen an belüfteten Orten aufbewahrt werden. Wenn sie austrocknen, verlieren sie ihre aromatischen Eigenschaften, daher kann es ratsam sein, sie im Gefrierschrank aufzubewahren.
