Alles rund um den Grünkohl-Anbau: Pflege, Sorten und praktische Tipps

Allgemeine Eigenschaften von Kohl

• Zweijährige Arten: Obwohl Grünkohl üblicherweise einjährig angebaut wird, schließt er seinen Wachstumszyklus auf dem Feld in zwei Jahren ab.
• Große, fleischige Blätter: Sie können glatt, gelockt oder halbgelockt sein und entwickeln sich im ersten Jahr zu kompakten Massen bei einigen Sorten, während bei anderen die Kohlform fehlt.
• Dicker und faseriger Stiel: Mit zunehmendem Alter der Pflanze wächst es in die Länge und hat tiefe, verzweigte Pfahlwurzeln.
• Gelbe oder weißliche Blüten: Sie treten im zweiten Jahr auf, wenn die Pflanze nicht im Ganzen geerntet wird.

Bemerkenswerte Sorten von Blattkohl

• Galizischer Kohl (Brassica oleracea var. Viridis): Tiefgrüne Blätter, glatt oder leicht gewellt, mit einer leicht kohlähnlichen Form. Weit verbreitet in der galicischen Küche.
• Asturischer oder Gelbkohl: Große Blätter, gewellte Ränder, gelblich-grüne Farbe und markante Blattadern, ohne Kohl.
• Gemeiner Grünkohl oder weißgrüner Glattkohl: Langer Stiel und glatte, glänzende Blätter mit blaugrünen Tönen auf der Außenseite und Weiß auf der Innenseite.
• Krauskohl oder Grünkohl (Brassica oleracea var. Abonnieren): Gewellte Blätter, 60–80 cm große Pflanze, sehr geschätzt wegen ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften und ihrer Kältebeständigkeit.
• Kastilischer Kohl (Kruggriff): Sie wird in Nordspanien weithin angebaut, hat große grüne Blätter und ist ideal für den menschlichen und tierischen Verzehr.

Bodenanforderungen und -vorbereitung

• Bodentyp: Der ideale Boden ist toniger Lehm, tief, feucht, gut durchlässig und mit organischer Substanz angereichert. Der optimale pH-Wert ist leicht sauer bis neutral (6-7), mäßig alkalische Werte werden toleriert.
• Teilnehmer: Die Verwendung von reifer Kompost, Mist oder Gründüngung vor der Aussaat oder dem Umpflanzen. Es ist wichtig, wichtige Nährstoffe wie Stickstoff, Phosphor, Kalium und Bor bereitzustellen.
• Zubereitung: Den Boden gut bearbeiten, Steine und Unkraut entfernen und einebnen. Für optimales Wachstum 3-5 kg Mist oder Kompost pro Quadratmeter einarbeiten.

Optimale Licht- und Klimabedingungen

• Exposition: Volle Sonne für eine optimale EntwicklungIn heißen, trockenen Klimazonen kann ein Schattentuch dem Blattkohl helfen, das Einrollen der Blätter zu verhindern.
• Temperatur: Sie bevorzugt kühle Temperaturen, verträgt leichten Frost und kann in gemäßigten, feuchten Gebieten das ganze Jahr über wachsen.

Aussaat, Umpflanzen und Abstände

• Pflanzzeit: Die Aussaat kann vom Spätwinter bis zum Frühsommer in einem geschützten Saatbett erfolgen, ab dem frühen Frühling auch im Freien, je nach lokalem Klima.
• Pflanztiefe: Die Samen sollten je nach Beschaffenheit des Substrats 1-3 cm tief eingegraben werden. Ein lockeres, nährstoffreiches Substrat ist vorzuziehen.
• Entfernungen: Beim Umpflanzen lassen Sie zwischen 40 und 60 cm zwischen Pflanzen und Reihen, da Grünkohl Platz zum Wachsen braucht. Einige Sorten benötigen bis zu 80 cm wenn Sie größere Blätter erhalten möchten.
• Transplantation: Wenn die Sämlinge 4-6 Blätter y 8-10 cm Wenn die Pflanzen groß genug sind, bringen Sie sie an ihren endgültigen Standort. Dies kann mit einem Wurzelballen oder mit bloßen Wurzeln erfolgen, vorzugsweise an bewölkten Tagen oder während der kühleren Stunden.

Bewässerung und empfohlene Methoden

• Frequenz: Kohl muss gegossen werden konstant, aber moderatUm Krankheiten vorzubeugen und ein kräftiges Pflanzenwachstum zu gewährleisten, ist es wichtig, den Boden feucht und frei von Staunässe zu halten.
• Bewässerungssysteme: La Sweathose und Tröpfchenbewässerung Diese sind am meisten zu empfehlen, da sie Wasser direkt an die Wurzeln liefern und Pilzbefall auf den Blättern verhindern. Im Sommer kann es notwendig sein, die Häufigkeit zu erhöhen, um 4-5 Bewässerungen pro Woche, je nach Bedingungen.

Wichtige Pflege während des Anbaus

• Unkrautbekämpfung: Besonders in der Anfangsphase unerlässlich, bis der Kohl den Boden bedeckt.
• Anhäufeln: Das Andrücken der Erde am Stängel hilft, die Pflanze zu sichern und ein Umknicken zu verhindern, insbesondere in lockerer Erde und wenn die Pflanze höher wächst.
• Düngung: Geben Sie organische Düngemittel alle 25-30 Tage Während der Wachstums- und Produktionsphase sorgt es für eine gute Ernte und verbessert die Qualität der Blätter.

Die häufigsten Schädlinge und Krankheiten

• Kohlraupe (Pieris Brassicae): Dies ist der häufigste und gefährlichste Schädling. Es handelt sich um gelblich-grüne Raupen mit schwarzen Flecken, die in der Lage sind, Blätter in nur wenigen Tagen zu fressen. Empfehlung: Regelmäßige Kontrolle, manuelles Entfernen und Mischpflanzungen mit Ringelblumen, Schnittlauch oder Basilikum vertreiben Schmetterlinge. Die wirksamste Methode ist das Entfernen der Eier (orange, auf der Blattunterseite).
• Blattläuse und Blattläuse: Sie treten normalerweise auf, wenn es in der Nähe attraktivere Pflanzen gibt, erfordern jedoch eine Überwachung und vorbeugende Behandlungen im Falle eines Befalls.
• Schnecken und Nacktschnecken: Sie kommen häufig in feuchten Regionen vor und können manuell oder mit physischen Barrieren entfernt werden.
• Pilzkrankheiten: Besonders häufig sind Mehltau und die Blattfleckenkrankheit (Xanthomonas campestris). Vermeiden Sie unbedingt zu viel Nässe und befeuchten Sie die Blätter beim Gießen.

Fruchtfolge und Fruchtfolgen

• Rotation: Es ist wichtig, den weiteren Anbau von Kreuzblütler auf demselben Land, um die Fruchtbarkeit zu erhalten und Bodenkrankheiten vorzubeugen.
• Kompatibilität: Kohl kann mit Ringelblumen, Schnittlauch, Basilikum, Bohnen oder Salat kombiniert werden, die zu einem günstigeren Mikroklima und zur Schädlingsbekämpfung beitragen.

Erhebung und Verwendung

• Ernte: Es wird durchgeführt, wenn die Pflanze eine ausreichende Größe erreicht hat und mindestens 10 entwickelte BlätterSie können gesammelt werden 2-3 Blätter pro Anlage, sodass die Anlage weiterhin produzieren kann.
• Frequenz: In gemäßigten Klimazonen kann wöchentlich geerntet werden; in kalten Klimazonen alle 2-3 WochenDas Abschneiden der Köpfe mit einem langen Messer, ohne die Pflanze auszureißen, kann zu neuen Trieben führen.

Kulinarische und ernährungsphysiologische Verwendung von Blattkohl

• Nährwert: Reich an Vitamin C, Vitamin A, Kalzium, Kalium, Magnesium und Ballaststoffen. Es enthält phenolische Verbindungen und Antioxidantien, die die Gesundheit des Immunsystems unterstützen und krebshemmende Eigenschaften besitzen.
• Gastronomie: Galizischer Kohl ist die Grundlage für emblematische Gerichte wie Caldo Gallego oder Asturischer Eintopf, und in der traditionellen Küche wird es in Eintöpfen, Salaten, Eintöpfen und als Garnitur verwendet.
• Futterverwendung: Die größeren, faserigeren Blätter werden als Tierfutter verwendet, insbesondere für Rinder und Schweine.

Medizinische und traditionelle Eigenschaften

• Medizinische Wirkungen: Traditionell wird es in Umschlägen zur Linderung von Rheuma, Entzündungen, Hämorrhoiden und Geschwüren verwendet. Der Saft oder Blattsud kann zur Behandlung von Geschwüren und Verdauungsbeschwerden verwendet werden.
• Andere Verwendungen: Es wird angenommen, dass es das Haarwachstum anregt und, gemischt mit Honig, die Wundheilung fördert.

Methoden der Reproduktion und Vermehrung

• Aussaat durch Samen: Direkt in den Boden oder in ein Saatbett säen und anschließend umpflanzen. In gemäßigten Klimazonen können die Samen das ganze Jahr über keimen; in kalten Klimazonen ist die Aussaat in einem geschützten Saatbett vorzuziehen.
• Versetzte Aussaat: Für den Familienverbrauch ist es ratsam, zu pflanzen 8-10 Pflanzen pro Monat und gleichzeitige Reifung vermeiden.

Tipps und Tricks für den Eigenanbau

• Große Töpfe: Einige Sorten können in tiefen, breiten Töpfen mit fruchtbarem Substrat und guter Drainage wachsen.
• Frostschutz: In kalten Regionen empfiehlt es sich, den Pflanzenfuß mit Erde zu stützen, um die Wurzeln und jungen Stängel zu schützen.
• Triebe beseitigen: Schneiden Sie nur die äußeren Blätter ab und lassen Sie die zentrale Knospe stehen, damit die Produktion weitergehen kann.
• Stämme neu pflanzen: Mancherorts werden abgeschnittene Kohlstängel wieder eingepflanzt, um neues Saatgut zu gewinnen.

Nährwertangaben für Blattkohl (100 g)

• Kalorien: 32 kcal
• Nahrungsfaser: 2-4 g
• Vitamin A: 5.019 IE
• Vitamina C: 35-50 mg
• Proteine: 1-3 g
• Calcium: 50-250 mg
• Kalium: 200-400 mg
• Folsäure: 90 & mgr; g

Praktische Ressourcen und empfohlenes Zubehör

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Der Anbau von Grünkohl eignet sich aufgrund seiner Robustheit, einfachen Kultivierung und vielseitigen Anwendung im Küchen- und Gemüsegarten ideal für den Haus- und Gemüsegarten. Seine Kälteresistenz, die Anpassungsfähigkeit an verschiedene Bodenarten und sein hoher Nährwert machen Grünkohl zu einem unverzichtbaren Gemüse in jedem Garten. Wenn Sie lernen, Fruchtfolgen zu berücksichtigen, Schädlinge zu bekämpfen und zeitversetzt zu ernten, können Sie monatelang frische, nahrhafte Blätter genießen, die sich für eine Vielzahl von kulinarischen Zubereitungen eignen. Grünkohl in Ihrem Garten steht für Geschmack, Gesundheit und Nachhaltigkeit.