Wenn wir uns vornehmen, einen Hausgarten anzulegen, egal ob wir einen riesigen Garten haben oder nur eine Ecke in der Küche, dann sind wir in der Regel ganz vernarrt in Tomaten, Salat oder aromatische Pflanzen.
Es gibt jedoch eine faszinierende Welt, die wir oft übersehen: die der essbaren Blüten , die eine wunderbare Möglichkeit bieten, jedem Rezept eine optische und geschmackliche Note zu verleihen.
Durch die Verwendung dieser Pflanzen sieht das Gericht nicht nur „magazinwürdig“ aus, sondern es ist auch eine Möglichkeit, unserer Ernährung Nährstoffe und überraschende Aromen hinzuzufügen .
Der Anbau ist überraschend einfach und man muss weder Botanikexperte sein noch über Hektar Land verfügen, um spektakuläre Ergebnisse zu erzielen.
Die Verbündeten des Gartens: Kapuzinerkresse und Ringelblume
Für Einsteiger gibt es zwei Optionen, die aufgrund ihrer Widerstandsfähigkeit und Schönheit eine sichere Wahl sind: Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus) und Ringelblume (Calendula officinalis).
Beide sind extrem pflegeleicht und benötigen nur sehr wenig Aufwand, wodurch sie sich ideal eignen, um Ihrem Balkon oder Ihrer Küche Farbe zu verleihen.
Neben ihrer ästhetischen Wirkung sind diese Blumen wahre Gesundheitswunder. Kapuzinerkresse zeichnet sich durch ihren hohen Gehalt an Eisen sowie Vitamin A und C aus. Ringelblume hingegen ist in der Naturheilkunde dank ihrer Flavonoide und Carotinoide bekannt, die als starke Antioxidantien und Entzündungshemmer wirken und traditionell in Salben zur Behandlung von Verbrennungen oder Ekzemen eingesetzt werden.
Ein praktischer Leitfaden zum Anbau eigener Blumen zu Hause
Das Beste an diesen Pflanzenarten ist ihre Anpassungsfähigkeit an jeden Standort. Man kann sie in einfachen Töpfen oder Pflanzgefäßen auf der Terrasse pflanzen oder sogar einen vertikalen Garten anlegen , wenn der Platz begrenzt ist.
Darüber hinaus ist es eine gute Idee, sie in der Nähe Ihres Gemüses zu haben, da sie Bestäuber anlocken und als natürliches Abwehrmittel gegen Schädlinge wirken, die oft Tomaten oder Kartoffeln befallen.
Für optimale und sichere Ergebnisse ist es wichtig, einige grundlegende Richtlinien zu befolgen. Es ist entscheidend, chemische Düngemittel und industrielle Pestizide zu vermeiden , da diese Blüten letztendlich in Ihrem Mund landen werden.
Ebenso ist die beste Erntezeit die frühen Morgenstunden , wenn die Pflanze am besten mit Wasser versorgt ist und alle ihre wertvollen Inhaltsstoffe behält. Vergessen Sie nicht, sie vor dem Servieren sorgfältig zu waschen und auf Küchenpapier abzutrocknen.
Spezifische Anbaudetails
Der Kapuzineraffe: Die würzige Note
Diese Blume ist ein wahres Farbenfeuerwerk, von Gelb bis Tiefrot. Ihr Geschmack ist einzigartig und erinnert an Wasabi oder Brunnenkresse , mit einer interessanten, würzigen Note. Sowohl Blüten als auch Blätter sind essbar, und selbst die grünen Samen eignen sich als Gewürz.
- Licht: Es braucht Sonne, um kräftig zu werden.
- Bewässerung: Mäßig; sie verträgt es gut, wenn man das Gießen einen Tag lang vergisst, bevorzugt aber eine hohe Luftfeuchtigkeit.
- Boden: Es sollte leicht sein und Wasser gut ableiten.
- Aussaat: Sehr einfach aus Samen zu ziehen; die ersten Blüten erscheinen normalerweise zwischen zweite und dritte Woche.
Ringelblume: Vielseitigkeit und Aroma
Seine orangefarbenen oder gelben Blütenblätter sind ein Klassiker in Küche und Kosmetik. Es hat einen mild-würzigen Geschmack und eignet sich hervorragend zum Aromatisieren von selbstgemachtem Essig , aber auch in Eintöpfen oder Aufgüssen macht es eine wunderbare Figur.
- Licht: Sie liebt direktes Sonnenlicht.
- Bewässerung: Mäßig, aber es ist unerlässlich, Staunässe zu vermeiden, damit die Wurzeln nicht faulen.
- Boden: Sie bevorzugt fruchtbare, gut durchlässige Böden.
- Aussaat: Es lässt sich leicht aus Samen vermehren und man kann es schon nach wenigen Tagen genießen. 10 Tage.
Gedanke: Süße und Eleganz
Sie haben sie bestimmt schon einmal als Tortendekoration in Bäckereien gesehen. Stiefmütterchen sind sehr robuste Stauden, die oft an den ungewöhnlichsten Orten wachsen, zum Beispiel zwischen den Fugen von Kopfsteinpflaster. Ihr süßer, zarter Geschmack passt hervorragend zu Desserts.
Ein Tipp zur Verwendung: Ernten Sie sie kurz vor dem Verzehr, da sie sehr schnell welken . Wenn Sie sie in Gebäck verarbeiten möchten, können Sie etwas Eiweiß hinzufügen, damit sie besser haften.
Darüber hinaus gibt es kreative Möglichkeiten, sie haltbar zu machen: Man kann sie kandieren, indem man sie in geschlagenes Eiweiß taucht , mit Kristallzucker bestreut und sie dann einige Stunden trocknen lässt.
Weitere Gourmet-Sorten zum Erkunden
Wer neugierig ist und seine Sammlung erweitern möchte, hat viele weitere Möglichkeiten zum Anpflanzen. Zu den bekanntesten zählen Begonien, Stiefmütterchen, Malven , Chinesische Nelken, Goldlack, Ringelblumen und Basilikum. Auch Duftsteinrich, Kornblumen und Löwenmäulchen sind interessante Alternativen.
Ideen, wie man Blumen auf den Tisch bringen kann
Man muss kein Profikoch sein, um diese Zutaten optimal zu nutzen. Hier sind ein paar Ideen zum Ausprobieren:
- Frische Gerichte: Verleihen Sie Ihren Salaten mit Ringelblumenblüten oder ganzen Kapuzinerkresseblüten eine würzige und farbenfrohe Note.
- Getränke und Aufgüsse: Ringelblumen eignen sich ideal für Verdauungstees, während andere Blüten Smoothies oder Cocktails garnieren können.
- Kreatives Gebäck: Verwenden Sie Stiefmütterchen zum Dekorieren von Keksen oder Kuchen. Sie können auch eine... Blütenbutter Blütenblätter zerdrücken und mit streichfähiger Butter vermischen.
- Gourmet-Konfitüren: Das Einlegen dieser Blüten in Olivenöl oder Essig ist eine hervorragende Methode, um ihre Eigenschaften und Aromen zu erhalten.
- Herzhafte Gerichte: Versuchen Sie, sie in Tortillas, Toast oder Saucen zu verwenden, um die Präsentation und den Geschmack zu verbessern.
Der Anbau eigener essbarer Blüten ist eine lohnende Tätigkeit, die den Garten in eine lebendige Speisekammer verwandelt.
Von der würzigen Intensität der Kapuzinerkresse bis zur süßen Zartheit des Stiefmütterchens ermöglichen Ihnen diese Pflanzen, Ihre Küche mit lebendigen Farben und ernährungsphysiologischen Vorteilen zu personalisieren und jedes einfache Gericht in ein Gourmet- und gesundes Erlebnis zu verwandeln.
