In einigen Arten der Küche wird versucht, sich durch die Kombination von sauren, zitronigen und würzigen Aromen hervorzuheben. Einer der Standards vieler südamerikanischer Länder basiert auf scharfem Essen. Hier geht es nach Chile Rocoto. Es ist auch unter dem Namen Chile de Cera oder Chile el Manzano bekannt. Sein wissenschaftlicher Name ist Paprika pubescens und es hat einen hoch geschätzten Geschmack, der sogar frisch in Salaten verzehrt wird.
In diesem Artikel erklären wir Ihnen alles, was Sie über die Paprika, ihren Anbau und ihre Eigenschaften wissen müssen.
Schlüsselmerkmale
Das erste, was wir über diese Frucht wissen sollten, ist der Grad der Schärfe. Es ist nicht zu scharf, denn wenn wir es mit dem Habaneropfeffer vergleichen, hat es eine geringere Schärfe. Sein Geschmack und seine Textur, frisch gegessen, sind sehr charakteristisch und unterscheiden ihn von den anderen. Für diejenigen, die nicht daran gewöhnt sind, scharf zu sein, kann es ein starkes Niveau haben. Daher ist es ratsam, in Maßen zu essen. Es ist sehr angenehm, wenn es darum geht, den Geschmack und das Aroma dieser Frucht direkt aufzunehmen.
Es ist weit verbreitet in Ländern wie Peru oder Bolivien, die sich durch eine international hoch geschätzte Gastronomie auszeichnen. Es wird in Saucen, als Gewürz oder in Fleisch und Fisch gehackt verwendet einen leicht würzigen Touch geben.
Eine der Kuriositäten, dass die Paprika nur ihre Samen hat. Sie haben eine schwarze Farbe und sind sehr leicht zu pflanzen. Voraussetzung ist, dass die Samen sein müssen relativ trocken zu pflanzen. Die Keimkraft ist sehr hoch, obwohl das Keimen etwas länger dauerte als bei anderen Chilischoten, Jalapeño, Cayennepfeffer und Habanero.
Die Reifung der Früchte ist Ein abgestufter Prozess ähnlich dem Pfefferanbau. Die Früchte haben zunächst eine grüne Farbe und reichern im Laufe ihres Wachstums eine größere Menge an Antioxidantien an, wodurch sie eine gelbe oder orange Farbe erhalten. Ab dann können Sie ernten. Wenn wir die Pflanze weiter reifen lassen, erhält sie eine leuchtend rote Farbe und ist die am häufigsten konsumierte Form. Um Rocoto in optimaler Reife genießen zu können, sind gute Licht- und Temperaturbedingungen erforderlich. Der gesamte Reifungsprozess der Frucht dauert etwa 80 Tage. Es empfiehlt sich, die Pflanze im zeitigen Frühjahr zu pflanzen, damit sie keimen kann und die kälteren Nächte sie nicht stören.
Anbau von Paprika
Wir werden sehen, was die wichtigsten Schritte sind, um die Paprika zu kultivieren. Sie sollten wissen, dass es relativ einfach ist und Sie müssen nur einige Aspekte berücksichtigen, die wir unten sehen werden. Zuallererst ist die Lage. Für jede Pflanze der Nachtschattenfamilie sind gute Temperaturen und hohe Beleuchtung erforderlich. So, Das Klima in Mittel- und Südamerika passt auch zu Ihnen. Im Mittelmeer entwickeln sie sich besser als im Norden. Dies liegt daran, dass es eine Meeresbrise und stabilere Temperaturen gibt.
Es ist bequem, am offenen Himmel und im zeitigen Frühjahr zu pflanzen, um die gesamte Sonneneinstrahlung der Sommermonate zu nutzen. Das thermische Regime sollte tagsüber zwischen 20 und 25 Grad liegen. Die Temperatur sollte nicht unter 15 Grad fallen, eine maximal verstandene Nacht von 10 Grad sein damit es zu einer idealen Befruchtung der Blüten kommt.
In Bezug auf die Luftfeuchtigkeit kann es an unterschiedliche Umgebungsfeuchtigkeit angepasst werden das ideale für die richtige Blüte und Bestäubung zwischen 50-65%. Wenn es ständig einer höheren Luftfeuchtigkeit ausgesetzt ist, kann es von Pilzen und Bakterien befallen werden. Alle diese Krankheiten haben eine schwierige Lösung, es sei denn, die Umgebung ist trockener und die Belüftung ist gut.
Die Beleuchtung spielt auch eine wichtige Rolle bei der Anforderung von Paprika. Sie benötigen eine Belichtung und mindestens 10-12 Stunden SonneAlso müssen wir den Sommer säen. Der Mangel an Licht führt dazu, dass die Pflanze weniger Stängel und Blätter produziert und eine weniger lebendige grüne Farbe hat. Durch eine geringere Blütenproduktion haben sie eine geringere Ernte an Paprika.
Paprika säen
Sobald wir die Voraussetzungen für den Anbau der Paprika kennen, werden wir mit der Aussaat fortfahren. Die optimalen Bedingungen für die Keimung sind die Aufrechterhaltung eine konstante Temperatur zwischen 20-30 Grad. Der Untergrund muss feucht gehalten werden, ohne jedoch zu Wasser zu gelangen. Dafür brauchen wir einen Boden mit guter Drainage. Entwässerung ist die Fähigkeit des Bodens, Wasser aus dem Boden oder Regen zu filtern. Da es sich um einen Boden mit schlechter Drainage handelt, sammelt sich Wasser an, wodurch die Wurzeln verrotten können.
Der beste Weg, um Moorland durch Verdrängung von Samen zu bewässern, ist die Verwendung eines Feinabfallsprühgeräts. Sie können die Luftfeuchtigkeit erhöhen, wenn sie zu niedrig ist, um die Keimungseffizienz zu verbessern.. Diese Keimung kann bis zu 15 Tage dauern, obwohl sie die meiste Zeit dazu neigen, zu überholen. Es hängt alles von den Umgebungsbedingungen ab.
Für den Boden benötigt die Paprika einen fruchtbaren, trockenen Boden mit einem guten Volumen an organischer Substanz. Wenn der Boden einen sandigen Teil hat, begünstigt er eine gute Drainage und hält die Wurzeln sauber und mit kontinuierlicher Entwicklung. Sie müssen dem Boden etwas mehr organische Substanz hinzufügen, bevor Sie den Pfeffer verpflanzen. 2 kg pro Pflanze Kompost oder organische Substanz, die mit dem Boden vermischt sind, sind mehr als genug. So kann es jahrelang im Boden bleiben, so dass Sie die Pflanze wieder erneuern können.
Die Bewässerung ist ein wichtiger Faktor für die Paprika. Zu viel kann zu weit verbreiteter Wurzelfäule führen. Die Pflanze beginnt zu erscheinen, dass sie nach Wasser fragt, aber es ist das Gegenteil. Im Frühjahr ist es wichtig Fügen Sie alle 2-3 Tage Wasser mit einer Bewässerung von bis zu einem Liter bei erwachsenen Pflanzen hinzu. Wenn es in einem Topf angebaut wird, sollte fünfmal weniger Volumen des Behälters hinzugefügt werden.
Ich hoffe, dass Sie mit diesen Informationen mehr über den Rocoto-Pfeffer, seine Pflege und seine Eigenschaften erfahren können.