Piparras: alles über sie

Rohre

Wenn wir über Chilischoten sprechen, kommt der charakteristische würzige Geschmack dieser Arten zu uns. Heute werden wir jedoch über eine Art Chili sprechen, die nicht sticht. Handelt von das Rohr. Es ist eine bekannte Pflanze aus dem Baskenland. Dank seines Klimas hat es ein frisches Aroma und eine sehr angenehme Textur beim Essen. Es ist in der Gastronomie des Baskenlandes bekannt.

In diesem Beitrag lernen Sie alle Eigenschaften der Piparra sowie deren Kultivierung und Pflege kennen. Möchten Sie mehr über die Chilis erfahren, die nicht stechen? Weiter lesen.

Herkunft und Eigenschaften

Gastronomie der Piparras

Die Piparra hat ihren Ursprung in Amerika und ist dank Christoph Kolumbus in Spanien angekommen. Als die Landwirtschaft fortschritt und ihre Techniken revolutioniert wurden, unterschied sie sich immer mehr von anderen Paprikasorten. Diese Entwicklung ist auch auf die Art des Klimas zurückzuführen, an das es sich angepasst hat.

Und es ist so, dass die geografischen und klimatischen Bedingungen, unter denen es sich entwickelt hat, wesentlich dafür sind. Benötigen eine geringe Höhe (weniger als 450 Meter), milde bis niedrige Temperaturen und ein ziemlich hohes Maß an Luftfeuchtigkeit und Niederschlag. All diese Anforderungen werden im Baskenland erfüllt.

Es ist ein Chili-Pfeffer mit zartem Fruchtfleisch und dünner Haut. Eine Einheit misst normalerweise zwischen 5 und 12 cm und hat einen schmalen und länglichen Stiel, der für alle Chilischoten charakteristisch ist. Die Form ist schmaler und länglich und die Farbe ist im gesamten Chili gelblichgrün. Der leichte Glanz verleiht ihm einen ziemlich coolen Look.

Bekanntlich sind nicht alle Pflanzen gut. Es gibt optimale Längen für jede Art, so dass der Geschmack und die Textur am besten sind. In diesem Fall sind die besten Rohre diejenigen, die 8 cm messen. Wenn sie mehr als 8 cm messen, liegt dies daran, dass sie länger der Sonne ausgesetzt waren und daher für den Gaumen gröber sind.

Wie ich zu Beginn des Beitrags erwähnt habe, ist das besondere Merkmal der Piparra, dass sie im Gegensatz zu den meisten Chilis wie keine Hitze haben das cuaresmeño chili, die gemeinsamen Chili und Ghost Chili (sehen Die Scoville-Skala für Schärfe). Wenn sich die Pflanze in einem erwachsenen Zustand befindet es kann ein Maß zwischen 25 und 30 cm erreichen.

Verwendung und Landwirtschaft

Teller mit Piparras

Diese Chilis beginnen von Ende Juli bis weit in den Oktober hinein zu blühen. Manchmal sind sie sogar im November mit den Blüten zu sehen, wenn die Temperaturen und Niederschlagsmengen stabil geblieben sind. Wenn die Kälte kommt, beginnt es seine Blätter zu verlieren und muss herausgezogen werden. Dies geschieht, weil sein Lebenszyklus abgelaufen ist.

Die Aufnahme des Rohres ist nicht immer fest. Es hängt sehr von der Sonne und dem Niederschlag ab. Einerseits kann das Wetter bei sonnigem Wetter alle zwei Tage abgeholt werden. Wenn es jedoch Monate mit schlechterem Wetter gibt, sollte es alle fünfzehn gesammelt werden.

Das Sammeln erfolgt von Hand, wenn es sich im optimalen Entwicklungsstadium befindet. Es muss nicht geschnitten werden, aber die Schwänze werden gebogen, bis sie gebrochen sind und am nächsten Ende der Pflanze, um die Frucht nicht zu beschädigen.

Es hat perfekte organoleptische Eigenschaften, um in allen Arten von Bars und Restaurants in der Umgebung serviert zu werden. Dies ist auf Temperatur und Niederschlag zurückzuführen. Das Aroma von Pyrazin ist charakteristisch für Paprika und wird von der Piparra besessen. Dieses Aroma lässt sich perfekt mit Kräutern mit frischen Aromen wie Petersilie, Minze, Basilikum und Schnittlauch kombinieren. Es ist ideal zum Essen mit Tomaten und Olivenöl, da es die saure und würzige Note hervorhebt und den Geschmack und Appetit anregt.

Menschen verwenden es oft in langhärtenden Produkten wie Sardellen, Mojama, Schinken, Käse und Trockenfleisch. Aus diesem Grund ist die Piparra ein guter Verstärker des natürlichen Geschmacks.

Vorschläge für die Piparra

Kartoffelverkostung

Diese Chilis sind für ihren Geschmacksverstärker hoch geschätzt. Aus diesem Grund wird dringend empfohlen, sie als Beilage zu Hülsenfrüchten oder anderen Zutaten für die Zubereitung von Salaten oder zu Olivenöl und Salz zu verwenden. Sie können auch alleine gegessen werden, da die Piparra im Gegensatz zu den meisten Chilis nicht sticht.

Sie können auch gebraten oder sautiert gegessen werden. Einige verwenden es als Aperitif wie eine Tapa von Oliven. Es kann in Brühen verwendet werden, um ihm eine exotische und vollmundige Note zu verleihen.

Piparra hat Eigenschaften, die helfen, Cholesterin zu bekämpfen, zusätzlich zu anderen Pathologien wie Bronchialkatarrh, Säuren, Schmerzen im unteren Rücken und Magenschmerzen. Wenn sie mit mittlerer Häufigkeit gegessen werden, können die Vorteile als Analgetika gegen Schmerzen erworben werden, um einige Pilze oder Schimmelpilze zu zerstören und die Verdauung zu verbessern. Sie sind auch gut für die Fettverbrennung während der Verdauung.

Als Vorschlag empfehlen wir, es ein wenig mit Öl in einer sehr heißen Pfanne zu braten. Wir fügen einige gesalzene Sardellen und Tomatenscheiben hinzu und der großartige Geschmack, den die Kombination mit der Piparra hat, ist etwas Besonderes. Du liebst es wirklich.

Piparra-Anbau

Anbau von Ananas

Jetzt werden wir lernen, wie die Piparra wächst. Wir müssen im Frühjahr einige Chilisamen kaufen, wenn die Aussaat optimal ist. Die Temperatur sollte zwischen 8 und 10 Grad liegen (denken Sie daran, dass sie milde Temperaturen benötigen). Tagsüber können sie bis zu 25 und 30 Grad betragen. Wenn Sie diesen Temperaturbereich verlassen, ist das Wachstum weniger optimal und verlangsamt sich erheblich.

Nach dem Wachstum ist es wichtig, die Samen einige Tage ruhen zu lassen, um die Keimung zu fördern. Das Saatbett kann mit gefüllt werden ein Substrat für Freilandpflanzen mit einem pH-Wert zwischen 5,5 und 6,5. Wenn wir es direkt in den Boden pflanzen, brauchen wir ein fruchtbares Land mit hohem Dunggehalt.

Mit dem gesäten Samen befeuchten wir ihn und warten auf die Keimung. Mit 5 Paar gekeimten Blättern können wir es in einen größeren Topf mit einem Durchmesser von etwa 10 cm verpflanzen. Es ist wichtig, sie in die volle Sonne zu stellen. Wenn das Wetter jedoch ungünstig ist, ist es besser, sie in Innenräumen zu platzieren.

Ich hoffe, dass Sie mit diesen Tipps den ganzen Geschmack der Piparra genießen können.


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