Wenn Sie schon einmal daran gedacht haben, Süßkartoffeln zu Hause anzubauen, um eine köstliche, nährstoffreiche Knolle zu genießen, die auch in jedem Stadtgarten gut aussieht, sind Sie hier richtig. Eine kleine Ecke Ihres Gartens, Ihrer Terrasse oder sogar Ihres Balkons dieser Pflanze zu widmen, kann nicht nur einfach, sondern auch überraschend ertragreich sein. Dabei spielt es keine Rolle, ob Sie Anfänger sind oder bereits Erfahrung im Anbau anderer Gemüsesorten haben: Süßkartoffel passt sich gut an unterschiedliche Bedingungen an und sein Wachstumszyklus ist denen, die ihm ein wenig Pflege widmen, sehr dankbar.
In diesem Artikel werden Sie entdecken So pflanzen Sie Süßkartoffeln und genießen die Ernte zu Hause Schritt für Schritt und unter Berücksichtigung aller Tipps und Tricks erfahrener Gärtner. Von der Vorbereitung des Substrats, der Gewinnung von Stecklingen oder Jungpflanzen, dem Umpflanzen, Gießen und Pflegen bis hin zur Ernte und Konservierung. Sie erfahren sogar, wie Sie sowohl die Knolle als auch die Blätter verwenden und erkennen die Schlüsselfaktoren, die den Anbau zu einem Familien- oder Gemeinschaftserlebnis machen.
Eigenschaften und Vorteile von Süßkartoffeln
Süßkartoffel, auch bekannt als Yam, Camote oder Süßkartoffel, ist eine Knolle amerikanischen Ursprungs das aufgrund seines süßen Geschmacks, seiner geschmeidigen Textur und seines Nährwerts seit Jahrhunderten um die Welt reist. Der Anbau ist so gut an das mediterrane Klima und die gemäßigten Zonen angepasst, dass die eigene Ernte einfacher ist, als Sie denken.. Die essbare Wurzel kann zwischen 200 Gramm und über 2 Kilogramm wiegen., abhängig von der Sorte und der Pflege, die sie erhält. Darüber hinaus sind auch die herzförmigen, hellgrünen Blätter essbar. Sie können wie Mangold oder Spinat zubereitet werden, was dieser interessanten Ernte Vielseitigkeit verleiht.
Was den Verzehr betrifft, können Süßkartoffeln geröstet, gekocht, gedämpft, frittiert und in einigen Rezepten sogar roh gegessen werden. Es ist eine ausgezeichnete Alternative zu KartoffelnAls liefert eine große Menge an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, zusätzlich zu komplexen Kohlenhydraten, ideal für alle, die in ihrer täglichen Ernährung auf Energie und Gesundheit Wert legen.
Sorten und optimale Zeit für den Anbau
Es gibt mehrere Süßkartoffelsorten, unter denen der Beauregard und der Hernandez hervorstechen, die für ihre Anpassung an warmes und gemäßigtes Klima bekannt sind. Am besten prüfen Sie immer die Verfügbarkeit in Ihrer örtlichen Gärtnerei und fragen, welche am besten zu Ihrer Region passt. Weitere Informationen zu den verschiedenen Typen finden Sie in unserem Abschnitt Arten von Knollen.
La beste Zeit zum Pflanzen von Süßkartoffeln Es ist Frühling, wenn keine Frostgefahr mehr besteht und der Boden beginnt, sich zu erwärmen. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass der gesamte Zyklus vom Pflanzen bis zur Ernte normalerweise 5 bis 6 Monate dauert. Das Pflanzen im Frühling gewährleistet also eine Ernte im Herbst, kurz vor dem Einsetzen des sehr kalten Wetters.
So erhalten Sie Stecklinge oder Setzlinge für Süßkartoffeln
Süßkartoffeln werden nicht aus Samen gepflanzt, sondern aus Stecklingen oder Sprossen, die aus einer reifen Knolle hervorgehen. Um es selbst zu tun, befolgen Sie diese Methoden:
- Keimung im Wasser: Legen Sie eine ganze oder halbierte Süßkartoffel vertikal oder horizontal in ein Glas mit Wasser. Nach einigen Tagen beginnen Wurzeln und Stängel zu sprießen. Diese Technik ist lehrreich und optisch ansprechend, ideal, wenn Sie die ersten Wurzeln wachsen sehen möchten.
- Mit Kokosfaser: Sie können die Süßkartoffel halbieren und auf angefeuchtete Kokosfasern legen. In einigen Wochen sehen Sie Stecklinge, die zum Umpflanzen bereit sind, gut verwurzelt sind und mehrere Blätter haben.
Nach etwa 30 Tagen sollten die Sprossen 6–10 Blätter und etwa 25–30 cm lange Wurzeln haben (ungefähr so dick wie ein Bleistift). Trennen Sie sie vorsichtig und lassen Sie sie noch einige Tage liegen, damit sie vor dem endgültigen Umpflanzen kräftige Wurzeln entwickeln können.
Bodenvorbereitung und Behälterauswahl
Der Boden ist ein entscheidender Faktor für den Ernteerfolg. Süßkartoffel bevorzugt Böden leicht, tief und gut durchlässig. Sie verträgt unterschiedliche Bedingungen, die besten Ergebnisse werden jedoch in etwas sandigen, lockeren Böden mit hohem Kaliumgehalt erzielt, die die Entwicklung der Knollen begünstigen.
Eine ausgezeichnete Möglichkeit für den Anbau zu Hause ist die Verwendung einer Mischung aus Gartenerde, Sand und Kompost. Achten Sie dabei immer auf eine gute Drainage, um Staunässe zu vermeiden. Wenn Sie in Töpfe, Pflanzsäcke oder Holzkisten pflanzen, achten Sie darauf, dass diese tief genug sind (mindestens 30 cm) und Löcher zum Abfließen von überschüssigem Wasser haben.
Vermeiden Sie zu stickstoffhaltige Böden, da diese eine übermäßige Blattentwicklung fördern, die zu Lasten der Knollen geht. Mit Holzasche können Sie die Kaliumaufnahme verbessern.
Aussaat: Wie und wann man pflanzt
Wenn die Stecklinge bereits gut entwickelte Wurzeln und mehrere Blätter haben, ist es Zeit, sie nach draußen oder in ihren endgültigen Behälter umzupflanzen. Lassen Sie zwischen den Pflanzen einen Abstand von etwa 30-40 cm und zwischen 80 und 100 cm zwischen den Reihen auf dem Feld. Pflanzen Sie tiefe Töpfe in Dreieckform und beachten Sie dabei die Abstände.
Bei langen Stecklingen pflanzen Sie den Stiel horizontal in einen kleinen, 2–3 cm tiefen Graben und bedecken Sie die Knoten, um die Bildung neuer Knollen zu fördern.
Nach dem Pflanzen reichlich gießen damit sich die Wurzeln festsetzen können und das Substrat in den ersten Tagen ohne Überschwemmung feucht bleibt.
Pflanzenpflege und -erhaltung
Süßkartoffeln sind robuste Pflanzen, erfordern jedoch eine gewisse Pflege, um den Ertrag zu optimieren:
- Licht: Sie benötigt viel Licht und verträgt direkte Sonneneinstrahlung, was die Entwicklung und Verdickung der Knollen fördert.
- Bewässerung: Halten Sie das Substrat feucht, insbesondere in der Anfangsphase und vor der Ernte, ohne zu viel Wasser zu verwenden. Normalerweise reicht wöchentliches Gießen aus, für den Anbau in Innenräumen empfiehlt sich eine Tropfbewässerung.
- Triebschnitt: Wenn sie etwa 10 cm groß sind, können Sie die Spitzen beschneiden, um seitliches Wachstum und mehr Knollen zu fördern.
- Regelmäßiger Abonnent: Geben Sie einmal im Monat organischen Dünger hinzu (z. B. Kompost oder Wurmkot) und vermeiden Sie überschüssigen Stickstoff.
- Unkrautentfernung: Halten Sie den Bereich sauber, um die Entwicklung zu fördern und einen Wettbewerb um Nährstoffe zu vermeiden.
Krankheiten, Schädlinge und empfohlene Assoziationen
Süßkartoffeln können von Schädlingen und Krankheiten befallen werden, obwohl sie normalerweise nicht sehr anfällig sind. Die häufigsten sind:
- Drahtwurm
- Schwarzer Donut
- Nematoden
- Blattläuse und Viren
Kontrollieren Sie Ihre Anlagen regelmäßig, um Probleme frühzeitig zu erkennen und umweltfreundliche Methoden anzuwenden. Es kann mit schnell wachsenden Pflanzen wie Radieschen und Rucola kombiniert werden, um den Platz auszunutzen, während die Süßkartoffeln wachsen. Weitere Informationen zu Schädlingen finden Sie unter Schädlinge, die Süßkartoffeln befallen.
Süßkartoffeln ernten und konservieren
La Die Ernte erfolgt in der Regel zwischen 5 und 6 Monaten nach der Aussaat im Herbst. Der Schlüssel zum Wissen, wann es Zeit ist, ist das Vergilben und Welken der Blätter. Nach dem Abschneiden der oberirdischen Teile lassen Sie die Knollen noch einige Tage im Boden trocknen.
Nehmen Sie die Süßkartoffeln vorsichtig heraus, lassen Sie sie 4–5 Tage an der Luft trocknen und lagern Sie sie an einem kühlen, gut belüfteten Ort mit etwa 85 % Luftfeuchtigkeit. Vermeiden Sie die Lagerung an Orten mit Temperaturen unter 12 °C, da dies die Qualität beeinträchtigen und die Entstehung von Krankheiten fördern kann.
Um die Haltbarkeit zu verlängern, empfiehlt es sich außerdem, sie einige Stunden in der Sonne liegen zu lassen und auf Stroh oder Karton zu lagern.
Kulinarische Verwendung und Nutzung der Pflanze
Süßkartoffeln sind in der Küche sehr vielseitig einsetzbar. Man kann ihn geröstet, in Sahne, Suppen, Pürees, frittiert, in Eintöpfen, Kuchen und süßen Rezepten essen. Die jungen Blätter können, sofern sie grün und gesund sind, wie Spinat gekocht werden, sodass Sie die ganze Pflanze verwenden können.
Aufgrund seines süßen Geschmacks und seines hohen Nährwerts ist es eine gesunde Alternative zu Kartoffeln und eine perfekte Energiequelle für eine ausgewogene Ernährung. Um mehr über den Anbau von Süßkartoffeln zu erfahren, besuchen Sie wie Süßkartoffeln angebaut werden.
Der Anbau von Süßkartoffeln zu Hause fördert einen einfachen Kreislauf mit vielen Vorteilen, sodass Sie Ihre eigene Ernte genießen und Ihrem Garten Geschmack und Wert verleihen können.