La Zuckerrohr (Saccharum officinarum) ist a mehrjähriges Gras groß, dessen Stamm hohe Konzentrationen von Saccharose. Es wird weit verbreitet angebaut in tropische und subtropische Regionen für Lebensmittel, Energie und industrielle Zwecke und bildet die Grundlage einer leistungsstarken Wertschöpfungskette, die Folgendes umfasst: Zucker, Ethanol, Melasse, Bagasse, Wachs und Viehfutter. Nachfolgend finden Sie einen umfassenden und aktuellen technischen und praktischen Leitfaden zu Taxonomie, Morphologie, Anbau, Pflanzengesundheit, Verwendung und Eigenschaften.
Taxonomie, Herkunft und geografische Verbreitung
Taxonomie
Königreich: Plantae · Abteilung: Magnoliophyta · Klasse: Liliopsid · Unterklasse: Commelinidae · Befehl: Poale · Familie: Poaceae · Unterfamilie: Panikoiden · Stamm: Andropogoneae · Geschlecht: Saccharum · Art: S. officinarum.
Synonyme: Arundo saccharifera, Saccharum atrorubens, Saccharum zerbrechlich, Saccharum glabrum, Saccharum hybridum, Saccharum infirmum, Saccharum luzonicum, Saccharum monandrum, Saccharum occidentale, Saccharum officinale, Saccharum officinarum var. Abonnieren, var. brevipedicellatum, var. zerbrechlich, var. giganteum, var. Glabrum, var. jamaikanisch, var. litteratum, litteratum-breve, luridum, var. luteum-durum, luzonicum, var. obscurum, var. Otaheitense, var. Purpur, var. Rubikundum, var. rubrum-altum, var. rubrum-humile, Tahitian, var. Violaceum, Saccharum rubicundum, Saccharum spontaneum subsp. luzonicum, Saccharum violaceum.
Ursprung und Entwicklung: Die primäre Domestizierung erfolgt in Neu Guinea und Gebiete Südostasiens, wo die lokale Bevölkerung zuckerreiche Sorten auswählte S. robustum und später gekreuzt mit S. spontaneumHeute sind die meisten kommerziellen Sorten komplexe Hybride die Keimplasma integrieren von S. officinarum, S. spontaneum, S. sinense y S. barberi.
Händler: Es wird angebaut in mehr als 90 Länder von Bereichen tropisch und subtropischDer Großteil des Zuckers wird weltweit aus Zuckerrohr gewonnen. Die wichtigsten Produzenten erstrecken sich über große tropische und subtropische Volkswirtschaften. Die weltweite Anbaufläche beträgt Zehntausende Hektar. Millionen Hektar, wobei Erträge und Technologien je nach Region variieren.
Morphologie
Wuchsform und Stamm: Anlage beständig welche Form Klumpen aus einem Netzwerk von RhizomeDie Stiele sind robust, faserig, gegliedert durch Knoten und Internodien und kann zwischen 3 und 7 m abhängig von der Umgebung und dem Management. In der Internodien sammelt sich Saccharose im Parenchym. Die Farbe des Stiels variiert zwischen Verde, rosa o lila je nach Sorte.
Blätter: Lang, linear y lanzettlich, der Tonalität Verde a bläuliches Grün, mit Aderung parallel y Mittelrippe prominent. Fein gezähnte Ränder. In vielen Sorten messen sie 30-60 cm in der Länge und etwa 5 cm breit, mit dichtem Laub, das die Stängel schützt.
Blütenstand und Blüte: Es kann eine endständige Rispe von bis zu 60 cm, federleicht, mit Ährchen klein (~ 3 mm) mit seidigen Haaren umhüllt. Die Blüte wird durch Signale von Photoperiode, Temperatur, edad y ErnährungszustandIm Zuckeranbau erfolgt die Ernte üblicherweise vor der Blüte um eine Verringerung des Saccharosegehalts zu vermeiden.
Wurzel: Kräftiges und weit verzweigtes Adventivwurzelsystem, das aus dem basale Knoten und Rhizome. Sorgt für Verankerung und tiefe Erkundung des Bodenprofils.
Obst: Trockene Karyopse mit einem einzigen Samen. Bei der kommerziellen Produktion wird kein botanisches Saatgut gesucht, sondern die Vermehrung genutzt. vegetativ.
Edaphoklimatische Anforderungen
Temperatur: Benötigt Klima warm und eine lange frostfreie Jahreszeit. Die Pflanze verträgt keine Temperaturen unter 0 °C ohne Schäden, insbesondere an jungen Trieben und Blättern. Keimung und vegetatives Wachstum sind am effizientesten bei Temperaturen gemäßigt-warm.
Feuchtigkeit und Strahlung: Bevorzugt Umgebungen mit RH mittel bis hoch für schnelles Wachstum. Die Sonnenstrahlung Viel Sonnenschein ist entscheidend. Je mehr Sonnenschein, desto größer photosynthetische Effizienz y Ansammlung von Zucker.
WasserTypischer Wasserbedarf zwischen 1200-1500 mm/Jahr, mit einer angemessenen Verteilung während der Vegetationsperiode. Für Reifung fördern und der Brix der Stängel, wird die Bewässerung Wochen vor der Ernte reduziert. Es ist empfindlich gegenüber Teich verlängert; gute Leistung ist erforderlich Entwässerung.
Boden und pH-Wert: Bevorzugt Böden sandiger Lehm und gut belüftet, obwohl es rustikal ist und sich an verschiedene Texturen anpasst. Es funktioniert am besten mit einem pH-Wert zwischen 4 und 7In kalkhaltigen Böden kann es Eisenchlorose. Profitieren Sie von tiefen Profilen (> 60 cm).
Andere Belastungen: Variable Toleranz gegenüber Salzgehalt Licht schon Dürre Mäßig, abhängig von der Sorte. Ungünstige abiotische Faktoren (Temperatur, Salze, Nährstoffmangel, Dürre oder Verzögerungen nach der Ernte) können die Saccharoseausbeute.
Vermehrung und Pflanzenmaterial
Vegetative Vermehrung: Es ist getan mit Stängelstecklinge genannt „Samen“ oder „Samenstangen“. Sie werden in die Furchen gelegt und geschnitten ~ 50 cm²Traumer 3-4 Eigelb lebensfähig. Es ist entscheidend, gesundes Material, frei von Schädlingen und Krankheitserregern, und desinfizieren Sie Werkzeuge, um die Ausbreitung von Bakterien und Pilzen zu verhindern.
Sortenauswahl: : Gesucht werden Sorten mit Hohe Produktivität, Widerstand gegen Schädlinge und Krankheiten, gut Anpassungsfähigkeit, groß und stabil Saccharosegehalt, einfache Extraktion, unter Unterkunft y niedrige Blüte. Beispiele für den regionalen Sprachgebrauch sind POJ28-78, POJ27-14, CP57-603, PR61-632, V71-51, CC84-75, CC86-45, CC85-47, CC85-92, CC85-23 y CC85-57.
Implantation: Es ist ratsam, die Knospen an die Seiten der Furche zu richten, um eine gute Boden-Samen-Kontakt mit ausreichender Feuchtigkeit und einer Tiefe, die die Triebe schützt, ohne das Auflaufen zu behindern. Dichte und Abstand hängen ab von Vielfalt, Boden y Mechanisierung.
Nährstoffmanagement und Düngung
Nährstoffbedarf: Die Zuckerrohrextrakte hohe Beträge von Nährstoffen aus dem Boden in kurzer Zeit, so dass eine Düngeplan gut konzipiert entsprechend der Bodenanalyse und den Leistungszielen.
Allgemeine Empfehlungen: Als Referenz in fondo Sie werden in der Reihenfolge angewendet, 100 kg/ha P2O5, 250 kg/ha K2O y 100 kg/ha N. in verdecktzwischen 200-300 kg/ha N aufgeteilt in 2-3 Anwendungen während der Phase des größten Wachstums. Beiträge von Ca (~47 kg/ha), Mg (~47 kg/ha) und S (~60 kg/ha).
organische Substanz: Die Eingliederung von Pflanzenreste und organische Zusätze verbessern die Struktur vom Boden, der Wasserretentionsind edaphische Biota und Nährstoffverfügbarkeit.
Mikronährstoffe: In kalkhaltigen oder stark ausgelaugten Böden überwachen Fe, Zn y BDurch die frühzeitige Erkennung von Blattmängeln können rechtzeitig Korrekturen vorgenommen werden.
Ernte und Nachernte
Erntezeit: Es ist programmiert, wenn die Stiele erreichen technologische Reife (optimaler Brix und Reinheit) und vor der vollen Blüte. Die Reduzierung der Bewässerung vor der Ernte kann fördern Zuckerkonzentration.
Modalitäten: Die Ernte kann manuell o mechanisiertin Verde oder danach Quema. Das Brennen beschleunigt zwar das Schneiden, da trockene Blätter und Verunreinigungen entfernt werden, bringt aber Umweltbelastung (Emissionen, Verlust von Bodenbiota und organischer Substanz) und kann die Zuckerqualität aufgrund hoher Temperaturen. Daher wird die Ernte gefördert in grün, Optimierung der Feldreinigung und Einsatz von verschwenden.
manuelles Schneiden: Kann sein konventionell (am Boden und am Belag einschneiden) oder reinigen (Entfernen der Blätter vor dem Austrieb). Ziel ist die Reduzierung der Verunreinigung und die Integrität des Stiels bewahren.
Mechanisierte ErnteMähdrescher auftauchen, Sie schneiden auf Bodenniveau, sie zerhacken das Schilf, getrennt Verunreinigungen und das Material transportbereit machen. Erfolg erfordert Kalibrierung der Ausstattung, gute Ausrichtung von Furchen und Management von Stoppel.
Schädlinge und Krankheiten
Wichtige Schädlinge
Langweiliger Wurm (Diatraea saccharalis): Die Larve bohrt Laub, Schoten und schließlich Stängel, wo es öffnet Galerien entlang des Internodiums. Sein Schaden reduziert Brix, Reinheit und kann verursachen muerte von jungen Stöcken. Das Management umfasst Überwachung, Zerstörung von Stoppel befallene Pflanzen und gegebenenfalls biologische Bekämpfung sowie Anpassung des Erntetermins. Weitere Informationen zur Bekämpfung finden Sie im Abschnitt „Zuckerrohrkrankheiten“.
Kleiner Bohrer (Elasmopalpus lignosellus): Die Larve bohrt Ausbrüche und Triebe, die dazu führen können, dass ihre muerteKulturelle Kontrolle kann Folgendes umfassen: vorübergehende Überschwemmung von Furchen und Feuchtigkeitsmanagement während der Implantation.
Riesenbohrer oder Schraubenwurm (Castnia licus): Führt Galerien ausgedehnt an der Basis und im unterirdischen Teil des Stammes, was den Eintritt von KrankheitserregerIntegriertes Management Hygiene Feld und Entfernung stark beschädigter Pflanzen.
Jobotos (Phyllophaga spp.): Larven, die sie fressen Wurzeln, was zu Vergilbung und Absterben des Laubes führt. Arbeiten Sie an Boden und die Freilegung von Puppen/Larven verringert ihre Population.
Messschnecke (Mocis latipes): Verbraucht Kanten von Laub Bei empfindlichen Pflanzen können Sie nur die ZentralnervÜberwachung und Verwaltung von Berichterstattung Gemüse trägt dazu bei, die Auswirkungen zu verringern.
Pseudostammrüssler (Metamasius hemipterus): Greift Pflanzenmaterial an geschwächt, Ursprung Ausbrüche schwach und Schilf mit geringerem Gehalt an Saft. Es ist wichtig, zu pflanzen gesundes Saatgut und eine kräftige Implantation aufrechterhalten.
Spucken (Aeneolamina varia): Nymphen saugen Saft in Wurzeln während Erwachsene es in Laub, Injektion von Giftstoffen, die Nekrose und schwächen die Pflanze. Sie werden empfohlen Umdrehungen, Kontrolle von Unkraut Wirte und Klimaüberwachung.
Antillenzikade (Saccharosydne saccharivora): Ist scheiße Saft und scheidet aus Honigtau, auf dem es installiert ist rußiger Schimmel Dies behindert die Photosynthese und Transpiration. Zur besseren Kontrolle können Sie Zuckerrohrkrankheiten konsultieren.
Hauptkrankheiten
Coal (Ustilago scitaminea): Ursache Wachstumsverzögerung, Stiele Delgados, Blätter eng und Black-Type-Strukturen Peitsche im Keim. Maße: zertifiziertes Saatgut, tolerante Sorten und Beseitigung von Ausbrüchen.
Roya (Puccinia erianthi, P. melanocephala, P. kuehnii): Flecken chlorotisch die sich in Töne verwandeln dunkel und Pusteln auf der Unterseite. Verwendung von resistente Sorten und rechtzeitiges Management der Dichte und Fruchtbarkeit.
Augenfleck (Bipolaris sacchari): Flecken länglich, rötlich mit Hof gelblich dass die Nerven weiter. Empfohlen tolerante Sorten und Management von Ernterückständen.
Pokkah Boeng (Fusarium moniliforme): Verdrehen der Herz, chlorotische Basen und Stammdeformation. Wichtig Hygiene und vermeiden Sie übermäßigen Stress.
Ringfleck (Leptosphaeria sacchari): Längliche grüne Flecken dunkelbraun mit unregelmäßige Lichthöfe Gelb.
Rachitis bei Nachkommen (Clavibacter xyli): Größen Rachitis und Verfärbungen in Knoten. Schlüssel desinfizieren Werkzeuge und Material verwenden sano.
Blattbrand (Xanthomonas albilineans): Es wird übertragen durch Utensilien kontaminiert. Streifen weißlich in Blättern und Schoten, langsames Wachstum. Die Hygiene des Instrumentals reduziert dessen Erscheinung drastisch.
Roter Streifen (Xanthomonas rubrilineans): Streifen Rot parallel zu Nerven; bei schweren Infektionen, Verfall aus der Knospe.
Zuckerrohrmosaikvirus (SCMV): Ausgestrahlt von Blattläuse, mit Mosaiken aus Tönen grün zu weißlichen Flecken auf den Blättern. Um die Ausbreitung zu verhindern, können Sie sich an Zuckerrohrkrankheiten wenden.
Gelbe Sommersprossen (Mycovellosiella koepkei): Blattflecken gelb a rötlich, mit Falten und Trocknen der Blätter.
Recycling und Nebenprodukte
Zucker und Derivate: Aus dem Saft wird Saccharose (Haushaltszucker). Die Melasse, ein Nebenprodukt der Raffination, wird bei Fermentationen und für Getränke wie Rum und Cachaça. Zuckerrohr liefert auch Sirupe und weniger raffinierte Süßstoffe.
Bioenergie: Der Stock ist die Basis für Ethanol (Ethylalkohol) aus Säften und Melasse. Die Bagasse und Stroh ermöglichen die Stromerzeugung und die Produktion von Zellulose-Ethanol.
Futter und Einstreu: Stängel und Nebenprodukte werden verwendet in TierernährungTests haben gezeigt, dass die Zuckerrohrsaft, ergänzt mit Protein, kann die Leistung bestimmter Produktionen, wie beispielsweise der Schweinezucht, verbessern, immer unter ausgewogenen Formulierungen.
Materialien und andere Verwendungen: The Bagasse Es wird für Papier, Karton und Biokomposite verwendet; Wachs aus Zuckerrohr (reich an Policosanole) wird als Alternative zu Wachs untersucht Carnauba en Kosmetologie und Beschichtungen.
Zusammensetzung des Saftes und medizinische Eigenschaften
Stammzusammensetzung: Der Saft entspricht ca. 70-80 % des Gewichts des Stiels; die restlichen Bagasse bildet die 15-30 %Der Reichtum in Saccharose Der Wert kommerzieller 14% oder höher in modernen Sorten und optimalen Bedingungen, mit Variabilität je nach Umwelt y Management.
Rohrsaft: Enthält hauptsächlich Wasser y Zucker (hauptsächlich Saccharose, aber auch Glucose und Fructose), geringe Mengen an Faser, Vitamine (Thiamin, Riboflavin, Niacin, Pantothensäure), Mineralien (Kalium, Kalzium, Eisen), organische Säuren (Hydroxyzimtsäure, Sinapinsäure, Kaffeesäure, Aconitsäure, Äpfelsäure, Zitronensäure), Flavonoide (Apigenin, Luteolin, Tricin und deren Glykoside) und andere Phytoverbindungen (Phytosterole, Terpenoide).
| Zusammensetzung von Zuckerrohrsaft pro 100 g | |
|---|---|
| Kalorien | 62 kcal |
| Zucker | 16,5 g |
| Proteine | 0,6 g |
| Fett | 0,1 g |
| Fibra | 3,1 g |
| Fußball | 8 mg |
| Bügeleisen | 1,4 mg |
| Thiamin | 0,02 mg |
| Riboflavin | 0,01 mg |
| Niacin | 0,10 mg |
| Vitamin C | 3 mg |
traditionelle VerwendungenIn der Hausmedizin wurde Zucker Vehículo y Konservierungsmittel von Sirupen und Zubereitungen. Eigenschaften werden dem Zuckerrohr zugeschrieben Antiseptika, Diuretika, Brustmuskeln y Tonen, zusätzlich zur topischen Anwendung auf der Haut.
Policosanole: Das Epikutikularwachs (insbesondere von Laub) konzentriert Policosanole, dominiert von Octacosanol. Sie wurden auf ihr Potenzial zur Verbesserung der Lipidprofil (LDL-Senkung) und für seine Aktivität RostschutzSie werden auch erforscht als Alternative zu Carnaubawachs in Kosmetika.
Bioaktive Aktivität: Die Polyphenole, Fettsäuren, Phytosterole y Terpenoide an Aktionen teilnehmen entzündungshemmend y Analgetika, durch Modulation der Routen der Arachidonsäure und reduzieren Mediatoren wie Prostaglandine und Leukotriene. Ein Gehalt an Flavonoide in Zuckerrohrsaft vergleichbar mit dem von beliebten Getränken wie Schwarztee oder Jugo de Naranja.
Vorsichtsmaßnahmen: Obwohl weniger verarbeitete Formen in Betracht gezogen werden können mäßiger Verbrauch akzeptabel, Überschuss von Saccharose ist verbunden mit StoffwechselveränderungenErgänzungen von Policosanol Sie können leichte Beschwerden (Kopfschmerzen, Schwindel, Schlaflosigkeit, Magenbeschwerden) verursachen und sollten unter professionelles Urteil.
Produktion und globale Aussichten
Bedeutung: Ein Großteil (ca. dos tercios) des weltweiten Zuckers stammt aus Caña; der Rest wird gewonnen aus ZuckerrübeDer Stock ist auch einer der größere Erntemengen des Planeten in Tonnen geernteter Menge.
Produktionsgebiete: Vorherrschend in Tropen und Subtropen, mit großen Flächen in Amerika, Asien und Afrika. Zu den Ländern mit der höchsten Produktion zählen tropische Volkswirtschaften mit einem starken Zuckerrohr-Energiesektor, gefolgt von anderen asiatischen Ländern mit großen Bewässerungsflächen und mehreren Nutzpflanzen.
Fläche: Es wird geschätzt, dass es Dutzende Millionen von Hektar global, verteilt in mehr als 90 LändernDie Produktivität hängt von der Keimplasmasind Technisierung (Mechanisierung und Bewässerung) und die Industrie verbunden.
Wettbewerbsfähigkeit: Die Integration Zucker-Ethanol-Energie und die effiziente Nutzung von Bagasse y Stroh Sie verbessern die wirtschaftliche und ökologische Nachhaltigkeit der modernsten Zuckerrohrplantagen.
Zuckerrohr, aufgrund seiner großen agronomische Plastizität und seine breite genetische Vielfaltist eine strategische Nutzpflanze sowohl für die Ernährung Wie für die EnergiewendeSein modernes Handling legt den Fokus auf grüne Ernte, ausgewogene Ernährung, präventive Gesundheit y umfassende Bewertung von Nebenprodukten, Maximierung der Rentabilität bei gleichzeitiger Minimierung der Umweltauswirkungen und Erhaltung der technologische Qualität des Rohstoffs.
