Salatsorten: Eigenschaften und Anbau mit Expertentipps

Es gibt viele Salatsorten, wie Römersalat, Lollo Rosso oder Roter Blattsalat, Endivie, Roter Eichblattsalat, Französischer Salat, Eisbergsalat, Römersalatherz, Tatsoi, Roter Mangold, Bataviasalat, Rucola, Feldsalat, Endivie und Radicchio. Lactuca sativa, das Ihnen unter dem Namen Salat wahrscheinlich besser bekannt vorkommt, ist eines der am häufigsten angebauten und konsumierten Gemüse der Welt. Mediterrane Ernährung Es ist in den meisten Salaten und Gerichten enthalten und die enorme Vielfalt an Sorten ermöglicht konsumieren Sie es das ganze Jahr über auf sehr unterschiedliche Weise: in frische Salate, als Garnitur oder gekocht.

In diesem Artikel werden wir einige der 14 Sorten bzw. Arten von Salat am häufigsten, um dieses Gemüse besser zu verstehen, das den Titel verdient hat Königin der Salate, und wir fügen Sorten und praktische Anbautipps hinzu, die Ihnen bei der Auswahl und Pflanzung helfen.

Römersalat

Es ist die häufigste Sorte in vielen Märkten. Es hat Blätter länglich und knusprig mit einem ausgeprägten Zentralnerv. Im Anbau ermöglicht es Ernte nach Blättern (nur die äußeren abschneiden) oder die ganze Knospe. Es bevorzugt Böden locker und fruchtbar, flache Aussaat (0,5–1 cm) und Rahmen mit 30–40 cm zwischen den Pflanzen und 40–50 cm zwischen den Reihen. Es verträgt einen weiten Temperaturbereich und ermöglicht gestaffelte Aussaat um kontinuierliche Ernten zu haben.

Lollo Rosso oder roter Blattsalat

Italienischen Ursprungs ist seine Klinge sehr lockig und rötlichen Tönen. Es bietet eine leichte Bitterkeit was für Kontrast in Mezclum sorgt. Es entwickelt sich am besten in Jahreszeiten gemäßigt und kühl; bei großer Hitze besteht die Gefahr von stachelig. Halten Sie häufiges Gießen ohne Überschwemmung und in einem Abstand von 25–30 cm. Es ist ideal für gemischte Salate, Sandwiches und Beilagen.

Endivie

Naher Verwandter (Gattung Zichorium), mit Blättern glatt oder sehr lockig und Geschmack mit einem Hauch würzig und bitterEs passt sich sehr gut an die Erkältung und ist ein Grundnahrungsmittel in Wintergärten. Es kann blanchiert werden, indem man die Knospe vorsichtig anbindet die Bitterkeit mildern. 30–40 cm Rahmen und regelmäßiges Gießen.

Roter Eichblattsalat

Erkennbar an seinen gezackten Blättern, die an eine Eiche erinnern, mit einer Farbe von von grün bis violettZarte Textur und süßer Geschmack. Bevorzugt mildes Klima; flache Aussaat (0,5–1 cm), regelmäßiges Gießen und 25–30 cm Abstand. Sehr dekorativ in Schalen.

Französischer Salat

Auch bekannt als trocadero oder Butterkopf, bildet lockere, strukturierte Knospen buttrig und mildem Geschmack. Funktioniert hervorragend in Böden mit gute Entwässerung und organische Stoffe. Vermeiden Sie Hitzeerschöpfung, gießen Sie ständig und ernten Sie die Knospe, wenn sie sich fest anfühlt. Klassische Sorten: und Boston.

Eisbergsalat

Von der Knospe rund und kompakt, knusprige Blätter und große Kapazität von Nachernte. Es erfordert breitere Rahmen (30 cm zwischen Pflanzen x 50 cm zwischen Reihen) und flache Aussaat (0,5–1 cm). Innerhalb dieses Typs sind die Sorten der Gruppe und Batavia, geschätzt für ihre Gleichmäßigkeit und Schossfestigkeit. Sie benötigen regelmäßige Bewässerung und gute Belüftung, um zu verhindern verrotten.

Römersalatherz

Bekannt als Kleines Juwel oder Knospen, sind Miniatur-Romanik: dichte, süße und sehr knackige Blätter. Perfekt für kleine Häuser: Die ganze Pflanze kann geerntet werden. Etwas höhere Dichten (20–25 cm) ermöglichen Raum nutzen und ermöglichen eine schnelle Ernte (je nach Klima ca. 45 Tage nach dem Umpflanzen).

Tatsoi-Salat

Asiatischen Ursprungs, mit Blättern in niedrige Rosette und dunkelgrüne Farbe, häufig in Mesclun. Es ist rustikal zu Erkältung, mit kurzen Zyklen und hervorragend für die Ernte durch Blätter. Dichte Aussaat, 20 x 20 cm, und mäßige Bewässerung. Sein Geschmack erinnert an Babyspinat.

Roter Mangoldsalat

Bekannt als roter Mangold In vielen Katalogen bietet es leuchtend bunte Stiele und grüne Blätter für die MezclumObwohl es sich nicht um einen Salat im eigentlichen Sinne handelt, hat er die gleichen grundlegenden Managementmethoden: oberflächliche Aussaat, ständige Bewässerung und aufeinanderfolgende Blattschnitte, um neuer Ausbruch kontinuierlich.

Batavia-Salat

Lose Knospen und Blätter lockig, zarte und butterartige Textur. Es oxidiert leicht nach dem Schneiden, daher ist es ratsam ernten und konsumieren sofort. Es existiert in grün und rötlich. Gute Drainage, kontinuierliche Bewässerung und ein Abstand von 25–30 cm. Es ist eine tolle Basis für Familiensalate.

Rocket-

Vom Geschmack intensiv und leicht würzig, ganzjährig angebaut, extreme Hitze vermeiden. Ideal für die Aussaat aufeinanderfolgend und Ernte der zarten Blätter. Wird aufgrund seines aromatischen Charakters häufig in Pizza, Pasta und Salaten verwendet.

Kanon

Kleine, runde Blätter, dunkelgrün und sehr zart in der Textur. Es bevorzugt kühle Temperaturen (Herbst-Frühling) und dichte Aussaat, um die voller Haufen. Sorgen Sie für eine konstante Luftfeuchtigkeit ohne Überschwemmung.

Endivie

Klassischer Anbau von Bleichen: Die Wurzel wird im Feld gebildet und dann wird der Spross induziert Dunkelheit um knackige, weiße Blätter mit angenehmer Bitterkeit zu erhalten. Es erfordert eine spezielle Handhabung, kühle Temperaturen und kontrollierte Luftfeuchtigkeit während der Treibphase.

Rettich

Mit Blättern kleine „Schwänze“ formen rote und weiße Nerven. Eleganter bitterer Geschmack, der mit Techniken gemildert werden kann Bleichen. Es bevorzugt kühles Klima und fruchtbare Böden. Es kombiniert sehr gut mit Blauschimmelkäse, Nüsse und Birnen.

Weitere empfehlenswerte Sorten und Züchtungen

Wenn Sie Ihren Garten erweitern möchten, ziehen Sie diese Optionen in Betracht: (grünliche und rötliche Farben; sehr lecker) und AddresseSie können unsere Empfehlungen auch unter Arten von Pflanztischen.

Praktischer Anbauratgeber: Boden, Aussaat, Bewässerung und Klima

Salat bevorzugt Böden lehmiger oder sandiger Lehm, mit pH 6–7 und einer guten Versorgung mit organisches Material. Flach säen (0,5–1 cm), das Substrat immer nass und vermeiden Sie Pfützen. Verwenden Sie je nach Größe Rahmen aus 20–25 cm (Baby, Feldsalat) bis 30–50 cm (Roman, Eisberg). Die Belichtung kann volle Sonne mit guter Bewässerung oder Halbschatten in heißen Klimazonen. In der südlichen Hemisphäre die Jahreszeiten umkehren bei der Planung von Pflanzungen.

Verwandter Artikel:

Vollständiger Leitfaden zum Anbau von Salat in Töpfen: Sorten, Anpflanzung und Pflege

Fruchtfolge und Fruchtfolge

Vermeiden Sie die Wiederholung von Salat oder Kompost auf demselben Grundstück, um Schädlinge und Krankheiten. Wechselt mit Hülsenfrüchte (sie liefern Stickstoff), Wurzeln (Karotte, Rettich) und KohlgewächseGute Kombinationen: Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Rettich und aromatische Kräuter wie Basilikum o Koriander die Insekten verwirren.

Häufige Schädlinge und Krankheiten

Typische Probleme: Blattlaus und Thripse (Saftsauger), Schnecken und Schnecken (sie fressen Blätter) und Pilze wie Mehltau, Echter Mehltau oder Botrytis (begünstigt durch Feuchtigkeit und schlechte Belüftung). Kulturelle Maßnahmen: Bewässerung durch tropfen, breite Rahmen, Belüftung, Polsterung, Schmutzentfernung und Überwachung. Es liefert Kalium und Kalzium für feste Stoffe.

Verwandter Artikel:

Salatkrankheiten: Erkennung, Vorbeugung und umfassende Behandlung für eine gesunde Ernte

Ernte und Konservierung

Ernten, wenn die Knospe reif ist Unternehmen oder durch äußere Blätter bei geschnittenen Sorten. Vorsichtig handhaben, schnell abkühlen lassen und in Kühlung (feuchter Bereich, weg von klimakterischen Früchten mit Ethylen). Waschen Sie kurz vor dem Verzehr und trocknen Sie OxidationEisberg- und Kompaktknospen halten länger als lose Blätter.

Salat binden und blanchieren

El gebunden der Knospe (mit weichem Band) reduziert das Licht im Inneren und begünstigt die Bleichen Bei bestimmten Sorten führt dies zu zarteren und weniger bitteren Blättern. Tun Sie dies an trockenen Tagen, überprüfen Sie die Belüftung und vermeiden Sie es, das Bündel zu lange zu binden, um zu verhindern Pilze.

Verwandter Artikel:

Wann und wie man Salat bindet: Vollständige Anleitung, Techniken und fortgeschrittene Tipps für den perfekten Anbau

Finden Sie Ihr Lieblingsgemüse mit den verschiedenen Salatsorten

Wenn Sie Jahr für Jahr dasselbe pflanzen, kann es sein, dass Sie sich langweilen und die Vorteile nicht nutzen. Fruchtfolge. Da Abwechslung die Würze des Lebens ist, gibt es eine breiter Ventilator von Salatsorten, um diejenige auszuwählen, die am besten zu Ihrem Klima, Boden und Ihrer Küche passt.

Schauen wir uns die verschiedenen Salatsorten an (Erntetermine für die südliche Hemisphäre)

Wählen Sie Sorten mit Widerstand zu Schossen und Krankheiten, wenn Ihr Klima extrem ist. In der südlichen Hemisphäre denken Sie daran die Jahreszeiten umkehren Passen Sie Bewässerung, Pflanzzeiten und Zeitpunkt im Vergleich zu den nördlichen Richtlinien an Ihr Mikroklima an.

PDF herunterladen

In einigen davon finden wir sowohl herkömmliche Salatsorten als auch andere, seltenere Sorten mit Geschmacksvariationen, die sich in Salate einarbeiten lassen und für einen Qualitätssprung sorgen.

Als Erstes müssen Sie sich für den Anbau von Salat entscheiden, einem der typischsten Gemüsesorten, das in fast allen Salaten vorkommt. Die Optionen sind:Baby„, wie Little Gem und die Sorten Reina de Mayo oder Kagraner Sommer, erweitern den Kalender und die Palette an Aromen und Texturen.

Dies sind die idealen Salatsorten für den Garten. Recherchieren Sie weiter, denn es gibt viele Tipps zu Salatkrankheitenwie Ernte für eine längere Haltbarkeit und ausgewogene Salatkombinationen. Was meint ihr? Wenn ihr Fragen habt oder eure Erfahrungen teilen möchtet, hinterlasst gerne einen Kommentar und teilt diesen Inhalt, um anderen Gärtnern zu helfen.