Der Sommer ist nicht nur die Erntezeit.Es ist auch eine wichtige Phase für die Aussaat von Samen für Herbst und Winter. Neben den typischen Tomaten, Paprika oder Salat gibt es eine ganze Reihe weiterer Pflanzen. „Vergessene“ Gemüsesorten, die wunderbar zur Hitze passen und das übersehen wir oft bei der Gartenplanung.
Wenn Sie diese Monate gut nutzen, kann Ihr Garten Ihnen bis weit in die kalte Jahreszeit hinein süße Wurzeln, zarte Blätter und knackigen Kohl liefern. Entscheidend ist, zu wissen, was man wann pflanzt und wie man den Boden vorbereitet; dazu kann man sich an Informationsquellen wenden, wie zum Beispiel GartenbücherZusätzlich zum Verständnis der grundlegenden Pflegemaßnahmen, die für Bewässerung, Düngung sowie Schädlings- und Unkrautbekämpfung erforderlich sind, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.
Warum es sich lohnt, im Sommer „vergessene“ Gemüsesorten anzubauen
Manche Leute glauben, dass Juli und August fast ausschließlich der Ernte der im Frühjahr ausgesäten Feldfrüchte gewidmet sind. Jedoch Die Sommerpflanzung bietet eine hervorragende Gelegenheit, sich für den Herbst einzudecken. mit schmackhaftem, nahrhaftem Gemüse aus eigenem Anbau. Viele dieser Gemüsesorten wachsen schnell, vertragen die anfängliche Hitze gut und passen sich problemlos an die ersten Temperaturabfälle an.
Zusätzlich Man braucht kein großes Stück Land, um diese weniger verbreiteten Gemüsesorten anzubauen.In einem Stadtgarten, Hochbeeten oder sogar tiefen Töpfen lassen sich „vergessene“ Wurzeln, Blätter und Kohl mit anderen, gängigeren Gemüsesorten kombinieren. So diversifizieren Sie Ihre Anbauflächen, nutzen den Boden besser und verringern das Risiko von Schädlingen, die nur eine Pflanzenart befallen.
Ein weiterer Vorteil dieser Sorten ist, dass Viele eignen sich gut für gestaffelte Pflanzungen.Wenn Sie alle paar Wochen neu pflanzen, haben Sie einen ständigen Nachschub an zarten Blättern, Wurzeln, die Sie ernten können, wann immer Sie wollen, oder Kohlköpfe, die Sie nach und nach ernten können, wenn Sie sie in der Küche benötigen.
Schließlich gibt es noch einen Punkt, der selten erwähnt wird: Das Anpflanzen vergessener Gemüsesorten trägt zum Erhalt der gartenbaulichen Artenvielfalt bei.Der Anbau weniger verbreiteter Gemüsesorten (wie Steckrüben, Rhabarber, Portulak oder Mangold) trägt zur Erhaltung traditioneller Sorten bei und ermöglicht es Ihnen, andere Geschmacksrichtungen und Texturen zu genießen, die weit von dem entfernt sind, was Sie normalerweise im Supermarkt finden.
Vorbereitung des Bodens vor der Aussaat im Sommer
Bevor Sie mit dem Pflanzen beginnen, Es ist unerlässlich, die Terrassen oder die Anbaufläche vorzubereiten.Frühjahr-Sommer-Pflanzen (Tomaten, Paprika, Zucchini usw.) entziehen dem Boden viele Nährstoffe. Wenn Sie also möchten, dass das neue Gemüse kräftig wächst, müssen Sie den Boden entsprechend vorbereiten.
Die erste ist, Entfernen Sie alle Überreste erschöpfter Ernten.Entfernen Sie Pflanzen, die ihren Wachstumshöhepunkt erreicht haben, abgestorbene Stängel und Wurzeln, die das Anpflanzen neuer Pflanzen behindern könnten. Nutzen Sie diese Gelegenheit auch, um Unkraut zu entfernen, das mit anderen Pflanzen um Wasser und Nährstoffe konkurriert, und sammeln Sie Fallobst ein, um Fäulnis, Pilzbefall oder Insektenbefall vorzubeugen.
Dann Es reichert den Boden gut mit Sauerstoff an.Lockern Sie den Boden mit einer Hacke oder einer Gartengabel auf, zerkleinern Sie dabei Klumpen und hinterlassen Sie eine lockere, luftige Struktur – ideal für die optimale Entwicklung neuer Wurzeln. Dieser Schritt ist besonders wichtig für Wurzelgemüse wie Karotten, Radieschen, Steckrüben oder Rote Bete, die lockeren Boden benötigen, um gerade und ohne Verformungen zu wachsen.
Der nächste Schritt ist Gut verrotteten Mist oder reifen Kompost hinzufügen.Während ihrer Hauptwachstumsphase haben viele Pflanzen einen hohen Nährstoffbedarf, und eine gute Grunddüngung ist hier entscheidend. Sie können gut verrotteten Mist, selbst hergestellten Kompost oder organischen Festdünger verwenden und diesen in die oberste Bodenschicht einarbeiten.
Abschließend sei darauf hingewiesen, dass es ratsam ist. Mulch auf die Oberfläche auftragenEine Schicht aus Stroh, Heu, halbverrottetem Laub oder gehäckselten Pflanzenresten hilft, die Feuchtigkeit zu speichern, die Verdunstung an heißen Tagen zu reduzieren und die Wurzeln vor übermäßiger Hitze zu schützen. Sie hemmt außerdem das Wachstum von Unkraut und fördert einen gesunden Boden.
Ungewöhnliche Wurzelgemüse, die man im Sommer pflanzen kann
Innerhalb der Gruppe der Wurzeln gibt es wahre Schätze, die wir im Sommer gerne vergessen. Viele von ihnen schätzen die anfängliche Wärme zum Keimen. und dann entwickeln sie sich bis weit in den Herbst hinein sehr gut, in milden Klimazonen bleiben sie sogar im Winter im Boden.
Die Karotten Sie sind ein Klassiker, und es lohnt sich, sie im Gedächtnis zu behalten, da sie bei gut vorbereitetem Boden fast das ganze Jahr über gedeihen. Im Sommer ausgesät, können sie im Boden bleiben und nach Bedarf geerntet werden, wodurch sie wochenlang frisch bleiben. Allerdings benötigen sie tiefgründigen, leichten Boden ohne große Steine, um gerade und saftig zu wachsen.
Eine weitere Wurzel, die mehr Aufmerksamkeit verdient, ist die RettichDank seines kurzen Wachstumszyklus kann es bereits nach weniger als einem Monat geerntet werden. So lassen sich die leeren Stellen in den Beeten im Sommer optimal nutzen. Sein Geschmack ist intensiver, wenn es bei kühleren Temperaturen reift, weshalb es sich ideal für eine gestaffelte Aussaat im Juli und August für Herbstsalate eignet.
Vergiss nicht RübeDiese traditionelle, oft übersehene Nutzpflanze eignet sich hervorragend für die Sommeraussaat und die Ernte im Herbst und Winter. Sie ist robust, verträgt Kälte gut und ermöglicht die Nutzung von Gartenflächen, die sonst nicht für andere Pflanzen vorgesehen wären. Neben der Wurzel werden in vielen Regionen auch die jungen Blätter sautiert oder in Eintöpfen verzehrt.
El Schwede Es handelt sich um ein weiteres, weitgehend unbekanntes Gemüse. Es gehört zur Familie der Kohlgewächse, bildet aber oberhalb der Erdoberfläche eine Art verdickte Knolle. Es kann in der zweiten Sommerhälfte ausgesät und im Herbst geerntet werden. In der mitteleuropäischen Küche ist es sehr geschätzt, und obwohl es hierzulande weniger verbreitet ist, verleiht es Gerichten sowohl roh als auch gekocht eine besondere Note.
La Tafelrüben Sie gehört auch zu den interessanten Wurzelgemüsen des Sommers. Sie gedeiht gut bei Sommerpflanzung und entwickelt süße, fleischige Wurzeln, die sich für Salate, Suppen oder zum Braten im Ofen eignen. Wie andere Wurzelgemüse bevorzugt sie lockeren Boden und regelmäßiges Gießen, um Risse und zu faserige Wurzeln zu vermeiden.
Abschließend sei noch erwähnt, dass es sich zwar nicht um eine typische Wurzel handelt, aber dennoch erwähnenswert ist. Süßkartoffel oder YamswurzelEs handelt sich um eine wärmeliebende Kletterpflanze, die essbare Knollen hervorbringt. Sie gedeiht in langen Sommern und sonnigen Böden und kann in breiten Beeten oder an Stellen angebaut werden, wo ihre Stängel sich ausbreiten können. Sie ist eine interessante Alternative zu herkömmlichen Kartoffeln im Hausgarten.
Blattgemüse, das sich sehr gut für späte Aussaat eignet
Im Sommer haben wir oft Probleme mit gängigen Blattgemüsen wie Salat, die in der Hitze schnell schießen und bitter werden. Trotzdem Es gibt Möglichkeiten, sich auch weiterhin an frischen, zarten Blättern zu erfreuen, indem man zum richtigen Zeitpunkt aussät. und die Auswahl der richtigen Arten.
Die Spinat Sie gedeihen am besten, wenn sie im Spätsommer ausgesät werden und die kürzeren Tage nutzen. Sie keimen relativ schnell, vertragen Halbschatten und passen sich dem wechselnden Wetter im Herbst hervorragend an. Mit regelmäßigem Gießen und Mulchen, um den Boden kühl zu halten, können Sie sich über weite Teile der kälteren Monate an zarten Blättern erfreuen.
Die MangoldSie sind ihrerseits unglaublich lohnend. In gemäßigten Klimazonen können sie praktisch ganzjährig angebaut werden und tragen ab dem Sommer ununterbrochen Früchte. Man kann sie direkt aussäen oder Setzlinge verpflanzen und anschließend nur die äußeren Blätter abschneiden, sodass das Herz weiter austreibt. Es gibt farbige Sorten (rot, gelb, orange), die nicht nur köstlich sind, sondern auch den Garten dekorativ verschönern.
La Salat Es bleibt eine gute Option, wenn man kurzzyklische Sorten wählt und sie im Halbschatten pflanzt. Im Sommer ist es ideal, die Samen in geschützten Anzuchtschalen auszusäen und die Sämlinge nach dem Anwachsen auszupflanzen. Dabei sollte man darauf achten, dass sie nicht den ganzen Tag direktes Sonnenlicht bekommen und regelmäßig gießen. So kann man einzelne Blätter ernten, anstatt die ganze Pflanze abzuschneiden, was ihre Lebensdauer deutlich verlängert.
Weitere interessante Blätter, die oft unterschätzt werden, sind beispielsweise die Rucola und PortulakRucola verleiht Salaten eine leicht pfeffrige Note und wächst bei milden Temperaturen schnell, wodurch er sich ideal für gestaffelte Aussaaten ab Spätsommer eignet. Portulak, der manchmal als „Unkraut“ gilt, ist in Wirklichkeit eine sehr robuste, essbare Pflanze, reich an Omega-3-Fettsäuren, die die Sommerhitze bemerkenswert gut verträgt.
Sie können auch unterbringen Sommerspinat oder andere, weniger typische Blätter solche, die sich gut an warme Perioden anpassen, lassen sich mit Wintersetzlingen (zum Beispiel klassischem Spinat oder einigen asiatischen Blattgemüsen) kombinieren, die man drinnen vorzieht, solange die Temperaturen hoch sind.
Kohl und Kreuzblütler-Gemüse zur Aussaat im Sommer
Die Kohlgruppe bietet Viele interessante Möglichkeiten ergeben sich, wenn man an die Herbstvorratskammer denkt.Die Aussaat im Sommer (in Saatschalen oder direkt, je nach Klima) ermöglicht es Ihnen, im Herbst und sogar im Winter alle Arten von Kreuzblütlergemüse zu ernten, das reich an Vitaminen ist.
Zu den Optionen, die Sie in Betracht ziehen können, gehören die Brokkolisind Blumenkohlsind RosenkohlGrünkohl oder Futterkohl und Weißkohl in verschiedenen Sorten. Üblicherweise werden diese Pflanzen im Sommer in Saatbeeten vorgezogen, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt, und im Spätsommer oder Frühherbst an ihren endgültigen Standort verpflanzt, sobald sie ein gutes Wurzelsystem entwickelt haben.
Wenn das Klima in Ihrer Gegend Heladas TempranasEs ist wichtig, die Anweisungen auf der Samenpackung bezüglich des empfohlenen Aussaatzeitpunkts und der Winterhärte der jeweiligen Sorte zu beachten. So wird sichergestellt, dass die Pflanze genügend Zeit hat, vor dem Einsetzen des strengen Frosts einen Kopf oder eine Zwiebel zu bilden.
Ein sehr praktischer Trick ist Ernte nach Blättern Anstatt bei Blattkohlarten (wie manchen Grünkohl- oder Futterkohlsorten) die gesamte Pflanze abzuschneiden, kann man die äußeren Blätter nach Bedarf entfernen. Dadurch produziert die Pflanze länger weiter, was die Ernte verlängert und den anfänglichen Aufwand für Aussaat und Umpflanzen deutlich lohnender macht.
Denken Sie daran, dass Kreuzblütler-Gemüse recht anspruchsvoll in Bezug auf Nährstoffe sind, daher Sie schätzen gut gedüngten Boden und regelmäßige Bewässerung.Sie sind außerdem recht anfällig für bestimmte Raupenarten und Schädlinge. Daher ist es ratsam, sie genau zu beobachten und umgehend einzugreifen, wenn Sie Schäden an den Blättern feststellen.
Aromatische und komplementäre Pflanzen für den Sommergarten
Wenn wir von „vergessenem“ Gemüse sprechen, meinen wir nicht nur Wurzelgemüse, Blattgemüse oder Kohl; wir sprechen auch von anderen Gemüsesorten. Aromatische Pflanzen spielen eine wichtige Rolle für die Gesundheit und Produktivität des Gartens.Viele von ihnen können im Sommer ausgesät oder verpflanzt werden und sind nicht nur essbar, sondern helfen auch, Schädlinge abzuwehren und nützliche Insekten anzulocken.
Zu den aromatischen Pflanzen, die sich gut für den Sommer eignen, können Sie zählen Kamille, Rosmarin, Thymian, Salbei, Oregano, Minze, Grüne Minze, Petersilie, Kerbel, Estragon, Dill, Koriander oder BohnenkrautManche bevorzugen sonnigere und trockenere Standorte (wie Rosmarin oder Thymian), andere schätzen kühlere Standorte mit etwas Schatten (zum Beispiel die verschiedenen Minzarten).
Im Hausgarten gibt es auch einige weniger bekannte Pflanzen, wie zum Beispiel die Maissalatist die Rhabarbersind Melisaist die Ysop oder JohanniskrautDie kann man anbauen, wenn man noch einen Schritt weiter gehen und eine gute Speisekammer mit Heil- und Küchenpflanzen haben möchte.
Diese aromatischen Pflanzen können in kleinen Beeten oder an den Rändern von Blumenbeeten ausgesät werden, und auch in Töpfen in der Nähe der Anbauflächen. Seine Anwesenheit fördert die Biodiversität, zieht Bestäuber anUnd in vielen Fällen hilft ihr Geruch dabei, bestimmte Schädlinge zu verwirren oder abzuwehren, wodurch sie zu natürlichen Verbündeten Ihres Obst- und Blattgemüses werden.
Wichtige Pflegemaßnahmen im Sommergarten: Gießen, Düngen und Instandhalten
Sobald Sie sich entschieden haben, welches Gemüse Sie anpflanzen möchten, ist der nächste Schritt: die typischen Sommerwartungsarbeiten gut organisierenZu dieser Jahreszeit liegt der Schwerpunkt auf der richtigen Bewirtschaftung der Wasserressourcen, der Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit, der Unkrautbekämpfung und der Überwachung auf Schädlinge und Krankheiten.
El gießen Dies ist wahrscheinlich der wichtigste Aspekt. Frisch verpflanzte Sämlinge und Jungpflanzen benötigen gleichmäßig feuchte Erde. Gießen Sie sie daher idealerweise in den ersten Tagen früh morgens und spät abends und vermeiden Sie dabei die Mittagshitze. Bei etablierten Pflanzen können Sie das Gießen auf alle 4–5 Tage (oder je nach Klima und Bodenart sogar wöchentlich) reduzieren. Achten Sie dabei stets auf ein durchdringendes Gießen, das die Wurzeln erreicht.
Da die Gemüseernte, insbesondere einiger Obstsorten, naht, ist es üblich die Bewässerungshäufigkeit leicht reduzieren Um Gemüse mit besserem Geschmack und längerer Haltbarkeit zu erhalten. Bei Wurzeln kann zu viel Wasser zu Rissen führen, daher ist regelmäßiges Gießen ratsam, Staunässe sollte jedoch vermieden werden.
Da der BefruchtungDer Sommer ist die Zeit des stärksten Pflanzenwachstums, wodurch die Pflanzen viele Nährstoffe benötigen. Junge, wachsende Pflanzen brauchen ausreichend Stickstoff für die Blattbildung und eine effiziente Photosynthese, während Pflanzen in der Wurzel- oder Fruchtentwicklungsphase von einer höheren Kaliumverfügbarkeit profitieren. Ein organischer Langzeitdünger ist ideal, um diesen Bedarf zu decken, ohne die Wurzeln zu schädigen.
El Unkrautbekämpfung Im Sommer ist die Unkrautbekämpfung besonders wichtig. Lässt man Unkraut wachsen, konkurriert es mit den Pflanzen um Wasser und Nährstoffe. Idealerweise sollte man es regelmäßig von Hand oder mit einer Hacke entfernen und die Mulchschicht verstärken, um ein erneutes Wachstum zu verhindern. In Biogärten ist es am besten, auf chemische Herbizide zu verzichten und stattdessen auf mechanische Unkrautbekämpfung und -vorbeugung zu setzen.
Vergessen Sie schließlich nicht die Schädlings- und KrankheitsmanagementHitze und Feuchtigkeit begünstigen das Wachstum von Pilzen, Insekten und anderen Schädlingen. Kontrollieren Sie Ihren Garten regelmäßig und achten Sie dabei besonders auf Blätter, Stängel und Früchte. Für viele Schädlinge gibt es organische Mittel wie Neemöl, für Pilzkrankheiten biologische Produkte auf Basis nützlicher Mikroorganismen (wie z. B. Trichoderma) und Pflanzenextrakte. Vorbeugendes und frühzeitiges Handeln ist in der Regel deutlich wirksamer als die Bekämpfung eines bereits weit verbreiteten Befalls.
Stützen und Beschneiden einiger Sommergemüse
Obwohl der Schwerpunkt dieses Artikels auf den weniger verbreiteten Gemüsesorten liegt, die man im Sommer anpflanzen kann, Die Pflege der traditionellsten Nutzpflanzen darf nicht vernachlässigt werden. die während dieser Monate in voller Produktion bleiben, da sie sich Platz und Ressourcen im Garten teilen.
Bei Tomaten und PaprikaEine fachgerechte Stützung ist dringend zu empfehlen. Dazu werden Stangen oder Stützen in Form eines umgekehrten V an beiden Seiten der Pflanzenreihe angebracht und durch eine waagerechte Stange verbunden. An dieser Konstruktion werden Schnüre oder weiche Bänder befestigt, die sich mit dem Wachstum der Pflanzen um die Stütze winden. So wird verhindert, dass die Pflanzen unter dem Gewicht der Früchte umkippen oder dass ihre Stängel durch Wind abbrechen.
La poda Auch bei Tomaten und Paprika ist dies wichtig. Das Entfernen der Triebe, die in den Blattachseln wachsen (bei Tomaten „Ausläufer“ genannt), lenkt die Energie der Pflanze in die Fruchtbildung und verhindert übermäßiges Laubwachstum. Diese Aufgabe wird im Sommer üblicherweise wöchentlich mit einer sauberen Schere erledigt oder indem man die Triebe einfach abknipst, solange sie noch zart sind.
Richtiges Anbinden und Beschneiden, kombiniert mit guter Bewässerung und Düngung, Dies führt zu gesünderen Pflanzen, die weniger anfällig für Krankheiten sind und bessere Ernten ermöglichen.Und vor allem erleichtert es auch den Zugang zur Kontrolle, Ernte und Pflege der übrigen, "vergessenen" Gemüsesorten, die sich das Beet mit diesen Hauptkulturen teilen.
Herbst- und Wintersaatbeete, die mitten im Sommer angelegt wurden
Während Ihr Sommergemüse wächst, Es ist eine sehr gute Idee, jetzt schon mit der Vorbereitung der Saatbeete für Herbst und Winter zu beginnen.So können Sie sich einen Vorsprung verschaffen und die Setzlinge zum Umpflanzen bereithalten, sobald die Temperaturen zu sinken beginnen.
Dazu können Sie Folgendes verwenden: Anzuchtschalen oder HolzkistenFüllen Sie die Anzuchttöpfe mit einer Mischung aus Gartenerde und leichter, universeller Blumenerde. Legen Sie pro Topf einen Samen (oder mehrere mit etwas Abstand, wenn Sie eine große Anzuchtschale verwenden), bedecken Sie die Samen leicht mit Blumenerde und befeuchten Sie diese vorsichtig, damit die Samen nicht herausfallen. Stellen Sie die Anzuchtschalen idealerweise an einen halbschattigen Platz, wo sie Licht, aber keine direkte Sonneneinstrahlung erhalten.
Sorgen Sie für eine gleichmäßige Luftfeuchtigkeit ohne Staunässe und achten Sie darauf, dass die Temperatur nicht zu hoch ist. In diesen Sommersaatbeeten können Sie Kohl, Herbstsalat, Spinat, Brokkoli, Blumenkohl und andere länger wachsende Gemüsesorten vorziehen.Diese werden Sie dann an den endgültigen Standort verpflanzen, wenn die Bedingungen milder sind.
Mit diesem System funktioniert Ihr Garten fast wie eine kleine Produktionskette: Während einige Sommergemüse reifen und sich der Erntezeit nähern, keimen andere bereits und bereiten sich darauf vor, ihren Platz im Gartenbeet einzunehmen, wodurch eine ständige Versorgung mit frischen Lebensmitteln gewährleistet wird.
Am Ende Nutzen Sie den Sommer, um vergessene Gemüsesorten auszusäen und Herbstsaatbeete vorzubereiten. Es ist eine äußerst effektive Methode, Ihren Anbauraum optimal zu nutzen, egal ob groß oder klein. Mit guter Planung, präziser Bewässerung und etwas Pflege kann Ihr Garten fast das ganze Jahr über eine Vielfalt an Aromen und Texturen hervorbringen, die Sie in keinem Geschäft finden werden.