Ich bin sicher, viele von uns haben bittere Kindheitserinnerungen, in denen Mangold das obligatorische Gericht war, das wir nicht einmal ansehen wollten.
Doch sobald man sich an die Gartenarbeit macht und lernt, sie auf kreative Weise zuzubereiten, merkt man, dass sie ein unglaublich vielseitiges Gemüse und Dankbarkeit, die in keiner ausgewogenen Ernährung fehlen darf.
Aus botanischer Sicht handelt es sich um Beta vulgaris L. var. cicla. L., eine Pflanze aus der Familie der ChenopodiaceaeDas Interessanteste daran ist, dass es sich um eine zweijährige Art handelt, die weder essbare Früchte noch nutzbare Wurzeln hervorbringt, denn was uns wirklich interessiert, sind ihre Blätter und fleischige Blattstiele, beladen mit essentielle Nährstoffe wie Kalzium, Eisen und die Vitamine A und C.
Schlüssel zum erfolgreichen Pflanzen
Wenn Sie ganz von vorn beginnen möchten, haben Sie zwei Möglichkeiten. Am einfachsten ist es, bereits vorgezogene Setzlinge zu kaufen und so den Keimprozess zu überspringen. Wenn Sie die Samen lieber selbst aussäen möchten, können Sie dies in Anzuchtschalen tun. Aussaat und bedeckte sie mit kaum zwei oder drei Zentimeter SubstratSobald die Sämlinge etwa 5 cm groß sind, ist es wichtig, sie auszudünnen, sodass ein Mindestabstand von 7 cm zwischen ihnen entsteht.
Bezüglich des Standorts ist für die Direktsaat ein Pflanzabstand von 50 × 30 cm erforderlich. Es ist wichtig, dass der Boden … frisch, tiefgründig und gut gedüngt.
Wenn du willst in Töpfen wachsenSie haben zwei Möglichkeiten: Verwenden Sie kleine 3-Liter-Behälter, wenn Sie nur zarte Triebe für Salate ernten möchten, oder 25-Liter-Töpfe, wenn die Pflanze sich voll entwickeln soll. In diesem Fall ist es jedoch ratsam, mit mehreren Töpfen zu beginnen. Platz lassen bis nur noch eine einzige kräftige Pflanze übrig bleibt.
Anbaukalender und Wärmemanagement
Obwohl es heißt, Mangold könne das ganze Jahr über angebaut werden, gedeiht er in Wahrheit am besten in kühlen Umgebungen. In kälteren Klimazonen sät man ihn am besten zwischen 17 und 20 Uhr aus. Oktober und MärzIn gemäßigten Zonen herrscht hingegen mehr Flexibilität.
Die größte Herausforderung stellen hohe Temperaturen dar, da übermäßige Hitze dazu führen kann, dass die Pflanze schießt, also vorzeitig blüht und dadurch die Qualität der Blätter verliert.
Um diesem Problem in den heißesten Monaten entgegenzuwirken, ist die Wahl bestimmter Sorten entscheidend. Zum Beispiel die grüner Mangold mit weißen Stielen Das ist eine fantastische Option, weil es im Sommer nicht so leicht festfriert.
Damit die Blätter bei starker Sonneneinstrahlung zart bleiben, müssen wir reichlich gießen (ohne Staunässe zu vermeiden) und Folgendes bereitstellen: Stickstoff aus organischen Düngemitteln wie beispielsweise Guano oder Wurmhumus.
Grundlegende Wartung und Pflege
Der ideale Boden sollte sandig sein, mit einem effiziente Drainage und ein pH-Wert Zwischen 6,5 und 7,5 gelegen. Wenn Sie in Töpfen anbauen, wirkt eine Mischung aus zwei Dritteln Kokosfasern und einem Drittel Wurmhumus Wunder.
Bei direkter Pflanzung im Boden sollte man nicht vergessen, Mulch oder organisches Material hinzuzufügen, um sicherzustellen, dass die Pflanze während ihres langen Lebenszyklus ausreichend Nährstoffe erhält.
Die Bewässerung sollte häufig und gleichmäßig erfolgen. Ein Trick zur Krankheitsvorbeugung ist: Das Substrat direkt bewässernDie Blätter sollten nicht von oben benetzt werden.
Darüber hinaus empfiehlt es sich, leichtes Unkraut zu jäten, um die Bodenkruste aufzubrechen und Unkraut zu entfernen, wobei große Sorgfalt geboten ist. die Wurzeln nicht beschädigendie recht sensibel sind.
Verbände und Schädlingsbekämpfung
Um Ihren Garten optimal zu gestalten, denken Sie daran, dass Mangold sich sehr gut mit folgenden Pflanzen verträgt: Sellerie, Kohl, Zwiebeln, Brokkoli, Bohnen und die KarottenIm Gegenteil, Sie sollten es vermeiden, sie in der Nähe von Tomaten, Lauch und Spargelda diese Verbindungen für das gesunde Wachstum der Pflanze nicht förderlich sind.
- Blattlaus: Diese grünen oder schwarzen Insekten versammeln sich meist auf der Blattunterseite.
- Mehltau: Ein Pilz, der braune Flecken oder ein aschiges Pulver verursacht; er lässt sich durch Kontrolle der Luftfeuchtigkeit und Vermeidung von Blattbewässerung verhindern.
- Würmer (Weißwürmer, Grauwürmer und Drahtwürmer): Sie befallen sowohl die Blätter als auch die Wurzeln. Die wirksamste organische Behandlungsmethode dagegen ist... Bacillus thuringiensis.
Ernte und kulinarische Verwendung
Die Blätter können in der Regel 3 bis 4 Monate nach der Pflanzung geerntet werden. Idealerweise schneidet man die Blätter einzeln ab und priorisiert dabei immer die jüngeren. die stärksten und äußerstenWenn Sie Sprossen möchten, können Sie diese viel früher ernten; wenn Sie ausgewachsene Blätter bevorzugen, warten Sie, bis sie etwa 25 cm lang sind. Die Hauptproduktionsphase findet üblicherweise zwischen August und Oktober.
In der Küche können wir beide Teile der Pflanze verwenden. Die weißen Stängel eignen sich ideal zum Panieren, Braten oder Sautieren, da sie längere Garzeiten vertragen.
Andererseits ist der grüne Teil perfekt für Cremes, Lasagne oder RühreiDa es sich um eine zweijährige Pflanze handelt, treibt sie, wenn man sie nicht vollständig ausreißt, in der folgenden Saison wieder aus. Allerdings sind die Blätter dann kleiner und der Stamm härter, daher ist es vorzuziehen, sie regelmäßig auszureißen. Verzehren Sie es so frisch wie möglich..
Für den Anbau von gesundem Mangold sind im Wesentlichen eine gute Wasserversorgung, nährstoffreicher Boden und die Wahl der richtigen Sorte entsprechend der Temperatur erforderlich.
Wenn Sie das Schossen im Sommer verhindern und Schädlinge mit organischen Methoden in Schach halten, werden Sie Freude daran haben ständige Vitaminquelle und Mineralien stehen Ihnen fast das ganze Jahr über auf dem Tisch.