Typische Lebensmittel sind wichtig, um in die Atmosphäre zu gelangen. Nichts wie ein traditionelles Essen um den ganzen Charme einer bestimmten Jahreszeit oder Feier hervorzurufen. In Galicien ist es in den Wintermonaten und vor allem während der Karnevalszeit üblich, den Nachbarn ein Geschenk zu machen. Haufen RübengrünAls Schweineschulter mit Rübengrün ist dies ein sehr typisches Gericht in Galizien.
Rübengrün ist ein Gemüse, das Teil von Rüben ist Brassica napus y Brassica-Rapa unter anderem abhängig von der weißen Sorte Monfero oder Lugo. Dieses Lebensmittel hat das ggA-Qualitätssiegel (Geschützte geografische Angabe), das heißt, es ist ein sehr wichtiger Teil der gastronomischen Kultur Galiziens.
Beschreibung
Rübenpflanzen entwickeln sich und bilden RübenblütenBevor Sie mit der Blütenbildung beginnen, können Sie diese sehr zarten Blätter verzehren. Das Entwicklungsstadium kurz vor der Blüte, wenn sie zarte Stängel haben, wird auch als Rübengrün bezeichnet.
Nachdem die Blume erscheint, ist der Stiel zu faserig, um ihn zu verzehren. Von der Form her sind Rübenblätter stengelartige Blätter, lanzettförmige Blüten mit einer charakteristischen dunkelgrünen Farbe und einem Geschmack, der irgendwo zwischen bitter, säuerlich, einer Spur würzig und leicht nussig liegt.
Die Textur ist faserig, aber nicht zu sehr. Wie die meisten grünen Blätter, Enthält Antioxidantien, Vitamine und Mineralien wie Kalium, Eisen und Kalzium. Darüber hinaus Vorteile des Verzehrs von Rübengrün Sie sind vielfältig und sehr wichtig für die Gesundheit, weshalb es ratsam ist, die Vorteile dieses Gemüses zu kennen.
Herkunft der Rübengrüns
Los Grelos ist der Name, unter dem die Rübenblütenknospe, und sie sollten vor der Blüte gepflückt werden, damit sie zart und essbar sind und ihr charakteristisches Aroma behalten.
Es gibt viele Varianten dieses Gemüses gehören zu den Brassicaceae. Viele Sorten werden in verschiedenen Teilen Europas, Asiens und der USA angebaut und konsumiert.
Da Rübsenblätter zur Familie der Rübengewächse gehören, sind sie auch ursprunglich in derselben Familie anzutreffen. Wie Kreuzblütler vertragen Rüben niedrige Temperaturen und gemäßigte Klimazonen.
Wachsen Sie sie ein Herbst Es ist das Ideal und auf diese Weise sind sie Teil der Winterdiät. In Galizien gibt es zwei Produktionsbereiche für Rübengrün, eine in Santiago und eine weitere in Lugo; daher die Namen Grelos aus Santiago und White Globe aus Lugo die sind eine der am meisten kommerzialisierten für den Verbrauch.
Bei den Rüben der Sorte Brassica napus und Brassica rapaDie Zwiebel befindet sich unter der Erde und hat Blätter, die als Rüben bekannt sind.
Pflege und Pflege
Die ideale Jahreszeit für die Aussaat ist im Frühjahr und Herbstund kann im August beginnen, wenn die Temperaturen zu sinken beginnen. Der Boden muss gut gedüngt und kultivierbar sein und der Samen muss in einer Tiefe von drei Zentimetern gepflanzt werden.
Der Boden muss feucht sein. Wenn es regnet, sollten Sie ihn nicht gießen. Wenn es jedoch regnet, müssen Sie dem Boden das nötige Wasser zuführen. Beim Anbau von Rübengrün und Rübenspitzen muss darauf geachtet werden, dass diese Vermeiden Sie es, die Pflanze zu beschädigen oder krank zu machen.
Eineinhalb Monate nach der Aussaat kann man Rübenblätter und zwei bis drei Monate nach der Aussaat Rübengrün erhalten; Rüben werden nach vierzig Tagen geerntet. Darüber hinaus ist es ratsam, sie zu kennen, um den größtmöglichen Nutzen aus ihrem Anbau und Verzehr zu ziehen.
Bei richtiger Aussaat treten kaum Krankheiten auf, aber es ist zu beachten, dass Sie sind das Lieblingsgericht der Maulwürfe. Sie können das Land ausnutzen und Erbsen anbauen, da diese Kombination ideal für das Land und das Gemüse ist.
Eigenschaften und Verwendungen
Der Verzehr von Rübengrün ist sehr vorteilhaft für die Ernährung. Bietet hervorragende Nährstoffe und enthält Glucosinolat, ein Antioxidans, das sehr wirksam bei der Vorbeugung von Krebs ist. Sie sollten gekocht werden, bis sich ihre Farbe intensiviert und sie beginnen, ihren Geruch abzugeben, um die Nährstoffe zu erhalten.
Dank des Kalziumgehalts, den sie enthalten, Sie sind ideal für die Gesundheit der Knochenstruktur und beugen Osteoporoseproblemen vor. Darüber hinaus kann mehr Wissen über sie der Schlüssel zu einer ausgewogenen Ernährung sein.
Schwangere sollten Rübenblätter essen, da sie das in dieser Phase der fötalen Entwicklung so wichtige Eisen enthalten. Es hat nicht viele Kalorien, was es ideal für Diäten macht und Rübensaft wird für Menschen mit Diabetes empfohlen.
Rübengrün ist eine der rentabelsten Pflanzen, die in der Region angebaut werden können Obstgarten. Sie liefern drei verschiedene Nahrungsmittel, viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Darüber hinaus wird es schnell geerntet und Sie sind ein Genuss für den Gaumen bei jeder kulinarischen Präsentation.