Wie man Sesamsamen anbaut und ihre Vorteile nutzt

  • Sesam ist ein sehr nahrhaftes Samenkorn, reich an ungesättigten Fettsäuren, Eiweiß, Ballaststoffen, Kalzium und Antioxidantien.
  • Um die Aufnahme der Mineralstoffe zu verbessern, ist es wichtig, die Samen vor dem Verzehr einzuweichen, zu rösten oder zu mahlen.
  • Regelmäßiger Verzehr trägt zur Pflege von Knochen, Herz, Verdauung und Haut bei, insbesondere bei pflanzlicher Ernährung.
  • Die Sesampflanze ist eine einjährige, sonnenliebende Pflanze, die man zu Hause anbauen kann, um frische, biologische Samen zu gewinnen.

Anbau von Sesamsamen und ihre gesundheitlichen Vorteile

Die Sesamsamen, auch Ajonjolí genannt, Sie gehören seit Jahrtausenden zur menschlichen Ernährung und traditionellen Medizin verschiedener Kulturen. Ursprünglich stammen sie hauptsächlich aus Afrika und Indien, sind heute aber so fest in die mediterrane, asiatische und nahöstliche Küche integriert, dass man sie kaum noch nicht in Broten, Süßspeisen, Salaten oder Soßen wie Tahini findet.

Trotz seiner geringen Größe ist Sesam ein authentisches Konzentrat aus gesunden Fetten, pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffenmit besonderem Fokus auf Kalzium, Magnesium und Zink. Hinzu kommt die einfache Kultivierung in gemäßigten Klimazonen und die Eignung für Stadtgärten – damit ist sie ein perfekter Verbündeter für Ernährung verbessern Und übrigens, es macht mir Spaß, es zu Hause anzubauen.

Was ist Sesam und welche Arten von Samen gibt es?

Wenn wir von Sesam sprechen, meinen wir … Sesamum indicum, eine einjährige Ölpflanze Sie kann eine Höhe von 1 bis 1,5 Metern erreichen und bildet Kapseln mit winzigen Samen. Es handelt sich um eine sehr alte Art, die ursprünglich aus warmen Gebieten Afrikas und des indischen Subkontinents stammt, heute aber in den europäischen Mittelmeerländern und weiten Teilen Asiens weit verbreitet ist.

Die Samen können präsentieren verschiedene Farben: weiß, gelblich, rötlich, braun oder schwarzNeben dem Aussehen bietet jede Sorte nuancierte Aromen und, in geringerem Maße, Variationen in der Nährstoffzusammensetzung. Sie alle weisen eine hohe Nährstoffdichte auf, aber ihre aromatischen und optischen Profile ermöglichen viel Raum für kulinarische Kreativität.

Auf dem Markt findet man üblicherweise drei Hauptsorten: geschälter weißer Sesam, ganzer Sesam (ungeschält) und schwarzer SesamDie geschälte weiße Sorte hat einen milderen Geschmack und eignet sich perfekt zum Backen, für Brot oder zur Herstellung von hausgemachtem Tahini mit einer feinen Textur; die Vollkornsorte behält die Schale, ist reicher an Mineralien wie Kalzium und bietet einen sehr charakteristischen Biss; die schwarze Sorte hingegen hat einen intensiveren und leicht gerösteten Geschmack und ist ideal für Reisgerichte, Sushi oder aufwendige Desserts.

Neben ganzen Sesamsamen ist Sesam auch in folgenden Formen erhältlich: Öl, Paste (Tahini), Mehle oder sogar pflanzliche GetränkeJedes Format hat spezifische Anwendungsgebiete, aber alle haben dieselbe Stärke gemeinsam: eine enorme Konzentration an Nährstoffen in einer sehr kleinen Menge an Nahrungsmitteln.

Sesamsorten und ihre Verwendung

Nährwertprofil von Sesam: ein kleiner pflanzlicher Schatz

Sesamsamen haben eine sehr hohe NährstoffdichteDadurch sind sie besonders vorteilhaft, wenn sie regelmäßig, selbst in kleinen Tagesportionen, verzehrt werden. Schon wenige Gramm enthalten eine Konzentration an gesunden Fetten, Proteinen, Ballaststoffen, B-Vitaminen und einer guten Auswahl an Mineralstoffen.

In Bezug auf die Makronährstoffe ist Sesam ein Ölsaat mit hohem FettgehaltEs besteht überwiegend aus ungesättigten Fettsäuren. Ölsäure (Omega-9) und Linolsäure (Omega-6) machen über 80 % der gesamten Fettsäuren aus, während Alpha-Linolensäure (Omega-3) einen geringen, aber dennoch bedeutenden Anteil beiträgt. Diese Kombination trägt, im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung, zur Regulierung des Lipidprofils bei.

Der Proteingehalt beträgt etwa 20 % des SamengewichtsSesamsamen sind aufgrund ihres hohen Gehalts an Methionin, einer essentiellen Aminosäure, die in vielen Hülsenfrüchten besonders selten vorkommt, eine wertvolle Quelle für hochwertiges pflanzliches Eiweiß. Die Kombination von Sesamsamen mit Kichererbsen, Linsen oder anderen Hülsenfrüchten ergibt daher ein sehr interessantes pflanzliches Protein, dessen biologischer Wert durch die Zugabe von Vollkornprodukten zusätzlich gesteigert wird.

In Bezug auf Ballaststoffe zeichnet sich Sesam durch seinen Beitrag aus durch Schleimstoffe, eine Art löslicher Ballaststoffe Es fördert die Darmtätigkeit, trägt zur Regulierung des Cholesterin-, Triglycerid- und Blutzuckerspiegels bei und nährt die Darmflora. Auch der Anteil der unlöslichen Ballaststoffe, der Verstopfung vorbeugt, sollte nicht außer Acht gelassen werden.

Wenn wir uns die Mikronährstoffe ansehen, liefern diese Samen Calcium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Mangan, Kupfer, Zink, Selen und KaliumNeben den B-Vitaminen und Vitamin E erklärt dieser Cocktail aus Mineralien und Antioxidantien einen Großteil seiner positiven Wirkungen auf Knochen, Herz-Kreislauf-System, Haut, Nervensystem und Immunsystem.

Kalzium, Oxalate und Bioverfügbarkeit: Wie man sie optimal nutzt

Einer der Gründe, warum Sesam so beliebt geworden ist, insbesondere in der vegetarischen und veganen Ernährung, ist seine hoher Kalziumgehalt pro 100 gZum Vergleich: 100 g Sesamsamen enthalten etwa 1.000 mg Kalzium, während 100 ml Kuhmilch ungefähr 125 mg enthalten.

Diese beeindruckende Zahl muss relativiert werden, denn Sesam enthält auch Oxalate und andere Antinährstoffe Diese Verbindungen binden Kalzium und andere Mineralstoffe im Darm und bilden schwer resorbierbare Substanzen. Daher ist die Bioverfügbarkeit von Kalzium aus rohen, unbehandelten Sesamsamen gering bis mittel.

Dennoch enthalten Sesamsamen viel mehr Kalzium als OxalateDadurch bleibt ein Teil des Kalziums frei und kann vom Körper verwertet werden. Da sich der Großteil des Kalziums und der Oxalate in der Schale konzentriert, beeinflusst die Wahl zwischen ganzen oder geschälten Samen sowohl die verfügbare Menge als auch deren Bioverfügbarkeit.

Um die Mineralstoffe im Sesam optimal zu nutzen, ist es unerlässlich Samen aktivieren und verarbeiten Vor dem Verzehr sollten sie eingeweicht, kurz geröstet oder gemahlen werden, um den Gehalt an Antinährstoffen zu reduzieren und vor allem die Schalenstruktur aufzubrechen, die sonst den Verdauungstrakt nahezu unversehrt passieren und unverändert wieder ausgeschieden werden könnte.

Ein leichter Mahlgrad mit einer Kaffeemühle, einer kleinen Küchenmaschine oder sogar einem Mörser und Stößel ermöglicht Zellwände aufbrechen und Kalzium, Proteine ​​und Lignane freisetzenDadurch wird die Aufnahme deutlich verbessert. Am besten mahlt man nur die Menge, die man für ein paar Tage benötigt, um zu verhindern, dass die Fette ranzig werden und an Qualität verlieren.

Sesampflanze im Anbau

Fette, Proteine ​​und bioaktive Verbindungen des Sesams

Aus fettbezogener Sicht ist Sesam ein Pflanzliche Quelle hochwertiger LipideDer hohe Anteil ungesättigter Fettsäuren (Öl- und Linolsäure) trägt dazu bei, ein günstigeres Cholesterinprofil aufrechtzuerhalten, stets im Rahmen einer gesunden Ernährung, und wirkt der Vorbeugung chronischer Entzündungsprozesse und Herz-Kreislauf-Erkrankungen entgegen.

Sesamöl, das in der asiatischen Küche weit verbreitet ist, konzentriert die essentielle Omega-6-Fettsäuren Und in geringerem Maße Omega-3-Fettsäuren, die Vorstufen langkettiger, mehrfach ungesättigter Fettsäuren sind. Diese Verbindungen sind unter anderem an der Regulierung des Blutdrucks, der Entzündungsreaktion und der Integrität der Zellmembranen beteiligt.

In Bezug auf Protein liefern Sesamsamen Interessantes Pflanzenprotein aufgrund seiner Kombination von AminosäurenMethionin ist ein wichtiger Nährstoff, der das Lysin in Hülsenfrüchten hervorragend ergänzt. Deshalb sind Rezepte wie Hummus (Hülsenfrüchte + Tahini) so ernährungsphysiologisch ausgewogen, insbesondere bei einer Ernährung ohne tierische Produkte.

Neben Makronährstoffen sind Sesamsamen reich an Phytosterine, Schleimstoffe und LecithinPhytosterine, die eine ähnliche Struktur wie Cholesterin aufweisen, konkurrieren im Darm mit diesem und tragen zur Senkung des Gesamtcholesterin- und LDL-Cholesterinspiegels bei. Schleimstoffe wirken als lösliche Ballaststoffe, erleichtern die Darmpassage und helfen, Blutzucker- und Triglyceridspitzen nach den Mahlzeiten abzufedern.

Wir dürfen die Anwesenheit von nicht vergessen Vitamin E, Magnesium, Zink und Lignane sind in Sesam enthalten.wie beispielsweise Sesamol und Sesamin. Diese Kombination übt eine starke antioxidative und entzündungshemmende Wirkung aus, die mit dem Schutz vor Zellalterung, degenerativen Erkrankungen und bestimmten Krebsarten sowie mit einer Verbesserung des Hautbildes in Verbindung gebracht wird.

Gesundheitliche Vorteile von Sesam

Die Kombination aus ungesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen, Mineralien und antioxidativen Verbindungen macht Sesam zu einem Ein sehr vollständiges Lebensmittel, das verschiedene Körpersysteme unterstützt.Es ist nicht nötig, große Mengen einzunehmen: Schon der regelmäßige Konsum kleiner Dosen, mehrmals pro Woche, ist mit messbaren Vorteilen verbunden.

Im Hinblick auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit ist der Beitrag von Ölsäure und Linolsäure, begleitet von Phytosterolen und BallaststoffenEs hilft, das LDL-Cholesterin und die Triglyceride zu senken und kann das HDL-Cholesterin leicht erhöhen. In Kombination mit einem aktiven Lebensstil und einer ausgewogenen Ernährung reduziert dies das Risiko von Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Was das Verdauungssystem betrifft, so ist die Kombination aus lösliche Ballaststoffe, Schleimstoffe und unlösliche Ballaststoffe Es verbessert die Darmtätigkeit, beugt Verstopfung vor und trägt zu einer vielfältigeren Darmflora bei. Ein gesunder Darm ist eng mit einem stärkeren Immunsystem und einem geringeren Maß an unterschwelligen Entzündungen verbunden.

Auf Knochenebene ist ganzer Sesam ein Eine hervorragende pflanzliche Quelle für Kalzium, Phosphor und Magnesium.Wichtige Mineralstoffe für den Aufbau und Erhalt der Knochenmasse. Bei regelmäßigem Verzehr und ausreichender Kalziumaufnahme durch geeignete Methoden kann es helfen, Knochenschwund und Erkrankungen wie Osteoporose vorzubeugen.

Die antioxidativen Verbindungen im Sesam, darunter Vitamin E, Sesamol und Sesamin, bekämpfen Oxidativer Stress wird mit Alterung, Zellschäden und vielen chronischen Krankheiten in Verbindung gebracht.Darüber hinaus wurde seine entzündungshemmende Wirkung mit einem geringeren Risiko für Arthrose, neurodegenerative Erkrankungen und bestimmte entzündliche Darmerkrankungen in Verbindung gebracht.

Sesam, Nervensystem, Haut und körperliche Leistungsfähigkeit

Neben seinen bekannten Vorteilen hat Sesam auch interessante Auswirkungen auf die Nervensystem, Haut und sportliche LeistungDer Gehalt an Magnesium und B-Vitaminen fördert die ordnungsgemäße Funktion des Nerven- und Muskelsystems, trägt zur Entspannung bei und kann helfen, den Alltagsstress besser zu bewältigen.

Das im Sesam enthaltene Vitamin E und die Fettsäuren wirken als Schutzstoffe für Haut und ZellmembranenDurch die Reduzierung oxidativer Schäden fördern sie eine elastischere Haut mit verbessertem Hautton und geringerer Neigung zu vorzeitiger Faltenbildung. Aus diesem Grund wird Sesamöl auch in Naturkosmetik und bei Massagen verwendet.

Hinsichtlich der körperlichen Leistungsfähigkeit ist der gute Beitrag von Kalzium, Magnesium, Phosphor und pflanzliche Proteine Es trägt zum Erhalt der Muskel- und Knochenmasse bei, was besonders für Sportler und ältere Erwachsene wichtig ist. Ein starker Bewegungsapparat dämpft Stöße besser ab, verringert das Frakturrisiko und verbessert die Regeneration nach dem Training.

Daher gibt es bestimmte Profile, die besonders von Sesam profitieren: Menschen mit geringer Kalziumzufuhr, Sportler, ältere Erwachsene, Frauen nach den Wechseljahren und ganz allgemein diejenigen, die sich pflanzlich ernähren und nach alternativen Quellen für Mineralstoffe und Proteine ​​suchen.

Man sollte jedoch bedenken, dass Sesam ein sehr energiereiche LebensmittelObwohl es gesund ist, sollten Sie die Menge im Auge behalten, wenn Sie Ihr Gewicht kontrollieren möchten. Eine typische Portion liegt zwischen einem und drei Esslöffeln pro Tag, im Rahmen Ihrer Gesamternährung.

Wie man die Nährstoffaufnahme aus Sesam verbessern kann

Um das volle Potenzial dieser Samen auszuschöpfen, reicht es nicht aus, sie einfach darüberzustreuen: Die Art des Konsums hat einen großen Einfluss auf die Bioverfügbarkeit der Nährstoffe.Die Samenschale ist schwer verdaulich, und wenn der Samen unversehrt herauskommt, geht ein Großteil seiner Bestandteile verloren.

Eine der einfachsten Techniken ist Die Samen in einer Pfanne leicht anrösten. Bei mittlerer bis niedriger Hitze ohne Öl unter ständigem Rühren garen. Nach wenigen Minuten entfalten sie ihr Aroma und bräunen leicht. Durch die Hitze werden die Fette besser verdaulich, Lignane wie Sesamin und Sesamol werden freigesetzt, und Geschmack und Knusprigkeit werden verstärkt.

Eine weitere sehr interessante Option ist die Samen in Wasser einweichen Für eine gewisse Zeit. Dieser Prozess reduziert den Gehalt an Phytaten und anderen Antinährstoffen, die sich an Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen, Magnesium oder Zink binden und schwer resorbierbare Komplexe bilden. Durch die Hydratisierung der Samen werden einige dieser Verbindungen abgebaut, wodurch die Mineralstoffe für den Körper besser verfügbar werden.

Wenn das Ziel darin besteht, aus jedem Gramm das Maximum herauszuholen, ist die effektivste Methode folgende: Sesam mahlen oder zerstoßenDies kann mit einer Kaffeemühle, einem kleinen Mixer oder einer Küchenmaschine erfolgen. Durch das Aufbrechen der Schale wird der Sameninhalt freigesetzt, was die Verdauung erleichtert und die Aufnahme der Mineralstoffe, Proteine ​​und Antioxidantien deutlich verbessert.

In der Praxis kombinieren viele Menschen mehrere Techniken: zum Beispiel anrösten und dann mahlen Man kann damit eine Art hausgemachtes Gomasio zubereiten oder Sesamsamen einweichen und anschließend pürieren, um Getränke, Cremes oder Puddings daraus zu machen. Wichtig ist, nicht immer ganze, rohe Sesamsamen zu verzehren, wenn man von ihren Nährstoffen profitieren möchte.

Wie Sie Sesam in Ihre tägliche Ernährung einbauen können

Sesam gehört zu jenen Zutaten, die, sobald man sie in seine Gerichte integriert hat, Es schleicht sich schließlich ins Frühstück, Mittagessen, Abendessen und sogar in die eine oder andere Süßigkeit ein.Dank seiner Vielseitigkeit ist es sehr einfach, die von vielen Ernährungsexperten empfohlene Menge von 3 bis 7 Portionen Nüssen und Samen pro Woche zu erreichen.

Eine sehr einfache Methode besteht darin, hinzuzufügen Rohe oder leicht geröstete Samen auf Salaten, Gemüsecremes, Reis- oder NudelgerichtenSie verleihen Gerichten eine knusprige Note und eine geschmackliche Nuance, die sie völlig verändert. Sie passen auch hervorragend zu Fisch-Tartar, Poke Bowls oder geröstetem Gemüse.

Im Bereich der Brotaufstriche ist Tahini der absoluter Star der östlichen Mittelmeer- und nahöstlichen KücheDiese Sesampaste kann direkt auf Brot oder Toast gestrichen, mit Honig oder Dattelmelasse vermischt, als Basis für cremige Saucen verwendet oder zu einer Hauptzutat in Hummus und anderen Gemüsepasteten werden.

Gebäck- und Brotherstellung sind ein weiteres ideales Szenario: Brote, Brötchen, Kekse oder süßes Gebäck Mit Sesam bestreute Krapfen gewinnen nicht nur an Textur, sondern auch an Nährwert. In vielen Mittelmeerländern ist es üblich, frittierten Teig mit Honig und Sesam zu kombinieren, obwohl für den täglichen Verzehr weniger zuckerhaltige Varianten empfehlenswert sind.

Für diejenigen, die praktischere Formate bevorzugen, Sesammehl oder gemahlener Sesam Sie eignen sich zum Anreichern von Brotteig, zum Andicken von Cremes und Suppen oder zum Hinzufügen zu Joghurt und Smoothies. Schon ein Esslöffel genügt, um den Gehalt an Protein, Kalzium und gesunden Fetten in nahezu jedem Gericht zu erhöhen.

Praktische Ideen und interessante Kombinationen

Wer noch einen Schritt weiter gehen möchte, kann experimentieren mit Vinaigrettes und Dressings auf SesambasisMischt man beispielsweise gemahlene Samen oder Tahini mit nativem Olivenöl extra, Zitrone, einer Prise Salz und Kurkuma, erhält man eine sehr aromatische und nahrhafte Sauce für Salate, gedünstetes Gemüse oder Müslischalen.

Die Kombination mit Kurkuma ist besonders interessant, weil Beide Inhaltsstoffe verstärken sich gegenseitig.Das Fett im Sesam trägt zu einer besseren Aufnahme von Curcumin bei, und Kurkuma fügt entzündungshemmende Eigenschaften hinzu, sodass die Kombination zu einer Art „funktionellem Gewürz“ wird.

Weitere Optionen sind das Hinzufügen Füge deinen Gewürzmischungen Sesamsamen hinzu.Bereiten Sie hausgemachtes Gomasio (zerstoßene, geröstete Sesamsamen und Meersalz) zu, um es über einfache Gerichte zu streuen oder in asiatische Kochrezepte wie Wokgerichte, Suppen oder japanische oder chinesische Nudeln einzubauen.

Zum Frühstück und als Zwischenmahlzeit passt Sesam gut zu frisches Obst, Haferflocken, Naturjoghurt oder pflanzliche GetränkeEine Prise geröstete Samen auf einer Schüssel heißem Haferbrei oder ein Löffel Tahini in einem Bananen-Smoothie verändern den Nährwert komplett, ohne die Zubereitung auch nur im Geringsten zu verkomplizieren.

Für Menschen, die sich vegan oder vegetarisch ernähren oder laktoseintolerant sind, ist Sesam von Vorteil. eine pflanzliche Alternative, reich an Kalzium und Proteinvorausgesetzt, die Samen werden mit anderen Lebensmittelgruppen kombiniert und es werden Zubereitungsmethoden angewendet, die die Absorption verbessern.

Sesam zu Hause anbauen: Grundlegende Schritte und Pflege

Wenn Sie neben dem Verzehr auch sicherstellen möchten, dass Ihre Samen frisch und aus biologischem Anbau sind, Sesam selbst anzubauen ist günstiger, als man denkt.Vorausgesetzt, Sie haben während der Wachstumsperiode einen sonnigen, frostfreien Standort.

Die Aussaat erfolgt normalerweise direkt ins Freiland oder in große Töpfe. im Frühling, wenn die Frostgefahr vorüber istFür optimales Wachstum und ausreichende Belüftung sollte man zwischen den Pflanzen etwa 20 Zentimeter Abstand lassen. Sesam ist eine einjährige Pflanze und schließt ihren Lebenszyklus daher innerhalb weniger Monate ab. Dabei erreicht sie eine Höhe von 1 bis 1,5 Metern.

Im Sommer entwickelt die Pflanze einige röhrenförmige Blüten in Farben von Weiß bis zu einem sehr hellen RosaDiese Blüten, die in gemäßigten Klimazonen üblicherweise um Juli herum erscheinen, bringen längliche Kapseln hervor, die sich nach ihrer Reife öffnen und die Samen freigeben, daher der bekannte Ausdruck „Sesam, öffne dich“.

In Bezug auf das Klima ist Sesam eine Art, die Es verträgt Frost schlecht und benötigt viele Stunden direktes Sonnenlicht. Zum Gedeihen benötigt sie gute Bedingungen. Idealerweise sollte sie an einem warmen, hellen Ort stehen, geschützt vor starkem Wind, der die langen und relativ zerbrechlichen Stängel umstoßen könnte.

Was den Boden betrifft, bevorzugt er leichte, gut durchlässige Substrate mit mäßiger FeuchtigkeitStaunässe verträgt die Pflanze nicht, daher ist es wichtig, Staunässe am Topfboden und in schlecht durchlässigen Bereichen zu vermeiden. Beim Gießen ist es besser, etwas weniger als zu viel zu gießen: Regelmäßiges Gießen ohne Überwässerung ist meist völlig ausreichend.

Saatgutgewinnung, Trocknung und Konservierung

Wenn die Sesamkapseln anfangen auszutrocknen und ihre Farbe zu verändern, ist es Zeit für Überwachen Sie den Reifeprozess genau, um Ernteausfälle zu vermeiden.Wenn sie zu lange an der Pflanze bleiben, können sie sich von selbst öffnen und die Samen fallen zu Boden.

Üblicherweise schneidet man die Stiele ab, wenn die Kapseln trocken, aber noch geschlossen sind. Bündeln Sie sie zu kleinen Bündeln und hängen Sie sie kopfüber an einem gut belüfteten Ort auf.Auf diese Weise trocknen die Kapseln vollständig aus und die Samen lösen sich nach und nach ab und sind dann bereit zur Reinigung und Lagerung.

Nach der Trennung ist es ratsam Reinigen Sie die Samen von Staub und Kapselfragmenten.Anschließend werden sie in einer dünnen Schicht an der Luft, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung, vollständig getrocknet. Nach dem Trocknen können sie in luftdichten Gläsern, vorzugsweise an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort, aufbewahrt werden.

Wenn sie gut getrocknet sind, halten sich Sesamsamen. mehrere Monate lang ohne ProblemeDennoch ist es ratsam, die Fette nicht zu lange einwirken zu lassen, damit sie nicht ranzig werden. Für den regelmäßigen Gebrauch können Sie einen Teil der gesamten Ernte aufbewahren und wöchentlich kleine Mengen verarbeiten.

Der Eigenanbau hat den Vorteil, dass Sie haben die volle Kontrolle über den gesamten Prozess: Es werden keine Pestizide oder unnötige Behandlungen eingesetzt.Und Sie können sie genau dann ernten, wenn Sie den gewünschten Reifegrad bevorzugen. Außerdem ist sie eine Zierpflanze mit wunderschönen Blüten und einer Form, die dem Garten oder der Terrasse eine besondere Note verleiht.

Am Ende erweist sich Sesam als eines jener Samen, die einen festen Platz in der Speisekammer verdienen und, wenn man experimentierfreudig ist, auch im Garten: Es liefert gesunde Fette, Eiweiß, reichlich Kalzium und Antioxidantien.Es passt sich verschiedenen Kochstilen an, harmoniert wunderbar mit Hülsenfrüchten und Getreide und lässt sich in gemäßigten, sonnigen Klimazonen relativ einfach anbauen. Wenn Sie bei der Zubereitung und dem Verzehr darauf achten, können Sie diese kleinen Samen in einen wertvollen täglichen Helfer für Ihre Knochen, Ihr Herz, Ihr Verdauungssystem und Ihr allgemeines Wohlbefinden verwandeln.

Anbau und Pflege von Sesampflanzen
Verwandte Artikel:
Sesam-Anbau und -Pflege: Ein vollständiger Leitfaden von der Aussaat bis zur Ernte