Jeder Teeliebhaber sollte diesen Artikel lesen, denn die Möglichkeiten sind endlos und wir haben nicht immer die notwendigen Kräuter zur Hand, um den Tee unserer Träume zuzubereiten, oder die Garantie, dass die von uns zubereiteten Aufgüsse so natürlich sind, wie auf der Verpackung angegeben. . Wenn Sie gerne im Garten arbeiten, Freude am Züchten eigener Pflanzen haben und sich darüber hinaus als regelmäßiger Teekonsument betrachten, wird Sie das, was wir Ihnen sagen werden, interessieren. Weil wir es Ihnen beibringen werden wie man Kräuter für Tee trocknet, damit Sie bei der nächsten Zubereitung eines Kräutertees genau wissen, was Sie einnehmen.
Der Prozess des Trocknens von Kräutern ist viel einfacher als Sie denken und hat den großen Vorteil, dass die Aufgüsse, die Sie zubereiten, eine viel frischerer Geschmack, Aroma und Eigenschaften als solche, die nach der industriellen Ernte monatelang oder sogar jahrelang gelagert werden. Indem Sie Ihre eigenen Kräuter zubereiten und trocknen, können Sie nicht nur die Herkunft sicherstellen, sondern auch die Mischung selbst bestimmen und Aromen, Früchte, Blüten und Gewürze nach Ihren Wünschen kombinieren.
Warum sollten Sie Ihre eigenen Kräuter für den Tee trocknen?
Die meisten kommerziellen Aufgüsse enthalten in der Regel künstliche Aromen, Konservierungsstoffe und oft minderwertige Blätter. Das Trocknen Ihrer eigenen Kräuter gibt Ihnen die vollständige Kontrolle über Ihren Konsum, verzichten Sie auf Zusatzstoffe und achten Sie darauf, dass Sie nur natürliche und frische Zutaten konsumieren. Sie können mit verschiedenen Mischungen und Proportionen experimentieren und Ihren Tee an Ihre Bedürfnisse und Ihren Geschmack anpassen.
Hier haben Sie mehrere Wichtige Gründe, Ihre eigenen Kräuter für Tee zu trocknen:
- Jährliche Konservierung: Durch das Trocknen können Sie Ihre Lieblingskräuter das ganze Jahr über genießen und die beste Erntezeit nutzen.
- Höhere Intensität: Geschmack und Aroma bleiben reiner und natürlicher, da sie keinen industriellen Verpackungsprozessen oder langen Vertriebsketten ausgesetzt sind.
- Platz und Haltbarkeit: Getrocknete Kräuter benötigen weniger Platz und bleiben bei richtiger Lagerung monatelang in perfektem Zustand.
- Benutzerdefinierte Kombinationen: Sie können Kräuter, Früchte, Blumen und Gewürze nach Ihren Wünschen mischen und mit neuen, auf Ihr Wohlbefinden abgestimmten, hausgemachten Aufgüssen experimentieren.
Wann sollten Kräuter für optimale Qualität geerntet werden?
El idealer Zeitpunkt zum Ernten von Gewürz- und Heilkräutern Kurz vor der Blüte. Zu diesem Zeitpunkt haben Pflanzen die höchste Konzentration an ätherischen Ölen, die für ihren Geschmack, ihr Aroma und ihre medizinischen Eigenschaften verantwortlich sind. Für optimale Ergebnisse befolgen Sie diese Empfehlungen:
- Schneiden Sie nur gesunde ÄsteVerwenden Sie dazu eine saubere, scharfe Schere, um die Pflanze nicht zu beschädigen.
- Wenn die Pflanze mehrjährig ist, lässt genügend Triebe zur Regeneration stehen.
- Ernte in den frühen Morgenstunden, wenn der Tau verdunstet ist, aber bevor die Sonne hoch steht, wird dadurch der Verlust ätherischer Öle verhindert.
- Vermeiden Sie die Ernte direkt nach Regen, um Schimmel und Feuchtigkeitsbefall zu vermeiden.
Denken Sie daran, dass manche Pflanzen, wie Petersilie, lange zum Keimen brauchen. Sie sollten daher einen Teil der Pflanze für spätere Ernten aufbewahren. Wählen Sie immer die neuesten Blätter und Stängel aus und vermeiden Sie beschädigte oder vergilbte Teile.
Kräuter, Blüten, Früchte und Gewürze, die zum Trocknen und Zubereiten von Tee empfohlen werden
Sie können viele verschiedene Pflanzen trocknen und daraus Ihre eigenen Aufgüsse herstellen. Hier sind sie einige der am meisten empfohlenen Kräuter und Blumen für Tee, zusammen mit Früchten und Gewürzen, die Sie hinzufügen können, um Ihre Mischungen zu bereichern:
- Minze: Erfrischend und mit verdauungsfördernder Wirkung.
- Kamille: Es wirkt beruhigend, fördert die Verdauung und den Schlaf.
- Thymian: Hilft bei der Bekämpfung von Atemwegsinfektionen.
- Zitronengras: Entspannend, mit Zitronengeschmack.
- Lavendel: Es entspannt, reduziert Stress und kann den Schlaf verbessern.
- Basilikum: Verleiht Aroma und Frische, ist verdauungsfördernd.
- Brennnessel: Reich an Mineralien, empfohlen für reinigende Aufgüsse.
- Weise: Ideal zur Linderung von Hals- und Verdauungsbeschwerden.
- Hibiskus-, Rosen- oder Jasminblüten: Sie verleihen Farbe und ein besonderes Aroma.
- Zitrusschale: Orange, Zitrone oder Limette sorgen für fruchtige Noten.
- Getrocknete Früchte: Apfel, Erdbeere, Himbeere, Birne, Heidelbeere sorgen für natürliche Süße.
- Gewürze: Zimt, Nelke, Kardamom, Anis, Lakritz für exotische oder winterliche Akzente.
- Anwesen: Ingwer oder Kurkuma, sehr aromatisch und mit entzündungshemmender Wirkung.
Wählen Sie immer Pflanzen, die Sie kennen und von deren Sicherheit Sie überzeugt sind vor dem Mischen, insbesondere wenn Sie weniger gebräuchliche Wurzeln, Rinde oder Blüten hinzufügen.
Die wichtigsten Methoden zum Trocknen von Kräutern für Tee zu Hause
Da verschiedene Trocknungsmethoden, jede mit ihren eigenen Vorteilen und Zeitrahmen. Wählen Sie die Option, die am besten zu Ihren Ressourcen und dem Klima in Ihrer Region passt:
luftgetrocknet
Es ist am natürlichsten und benötigt nur wenige Ressourcen:
- Sammeln Sie die Kräuter in kleinen Bündeln, binden Sie die Stiele mit Küchengarn zusammen.
- Waschen Sie sie vorsichtig Um Staub und Insekten zu entfernen, trocknen Sie sie sorgfältig.
- Hängen Sie die Bündel kopfüber auf An einem dunklen, trockenen und gut belüfteten Ort aufbewahren. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung, um die ätherischen Öle zu schützen.
- Lassen Sie zwischen den Bündeln genügend Platz, damit die Luft durchdringen kann.
- Die Trocknungszeit variiert, normalerweise von 7 zu 20 Tage abhängig von der Umgebungsfeuchtigkeit.
Für zarte Blätter oder Blüten können Sie Gitterroste, Siebschalen oder Papiertüten, indem Sie es in dünnen Schichten verteilen, um den Prozess zu beschleunigen und zu verhindern, dass es platt wird oder gärt.
Ofen getrocknet
Perfekt, wenn Sie den Vorgang beschleunigen müssen oder das Wetter sehr feucht ist:
- Den Ofen vorheizen bei der niedrigsten Temperatur, idealerweise zwischen 40°C und 50°C.
- Die Kräuter einlagig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- Verlasse sie Backofentür angelehnt damit Feuchtigkeit entweichen kann.
- Die Kräuter wenden alle 5–10 Minuten für gleichmäßiges Trocknen.
- Der Vorgang dauert in der Regel Stunden 1 2, aber überprüfen Sie alle 15–30 Minuten, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Trocknen mit einem Dörrgerät
Mit einem Dörrgerät erreichen Sie eine gleichmäßige und schnelle Trocknung. Es eignet sich ideal für große Mengen oder für Obst und Wurzeln:
- Legen Sie die sauberen Kräuter mit etwas Abstand auf die Tabletts.
- Stellen Sie die Temperatur auf 35-45°C ein und je nach Art und Dicke 1 bis 4 Stunden trocknen lassen.
- Achten Sie darauf, dass die Blätter beim Biegen knistern und die Stiele leicht brechen.
Trocknen in der Sonne (mit Vorsicht)
Bei sehr trockenem und sonnigem Wetter können Sie die Blätter auf einem Handtuch oder Papier in einem gut belüfteten Bereich auslegen und mit einem Blatt Papier abdecken, um ein Verbrennen zu verhindern. Vermeiden Sie direkte Einwirkung bei zu hohen Temperaturen oder bei Feuchtigkeit, da Schimmelbildung möglich ist.
Schnelles Trocknen in der Mikrowelle
Bei kleinen Mengen oder sehr empfindlichen Kräutern die Blätter zwischen zwei Küchenpapier legen und in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle vollständig trocknen lassen. Dies ist praktisch, um Kräuter zu „retten“, wenn man sie sofort braucht, ist jedoch für große Mengen nicht zu empfehlen.
Überlegungen je nach Pflanzenteil
Der Trocknungsprozess kann unterschiedlich sein, je nachdem, ob Sie mit Folgendem arbeiten:
- Blätter und Blüten: Sie trocknen schnell aus und verlieren an Geschmack, wenn sie Sonnenlicht oder hohen Temperaturen ausgesetzt sind. Weitere Informationen finden Sie hier.
- Zarte Stiele: Es empfiehlt sich, sie vor dem Trocknen zu zerkleinern und in einer einzigen Schicht auszubreiten.
- Anwesen: Waschen Sie sie, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und trocknen Sie sie in einem Ofen oder Dörrgerät. Das kann länger dauern.
So lagern Sie getrocknete Teekräuter richtig
Sobald es trocken ist, Kräuter gut lagern Es ist wichtig, Aromen, Geschmack und Eigenschaften zu bewahren:
- Rette sie in luftdichten Gläsern (wenn sie undurchsichtig sind, umso besser) und stellen Sie sicher, dass sie vollständig trocken sind, um Schimmel zu vermeiden.
- Etikett mit dem Namen des Krauts und dem Verpackungsdatum.
- Lagern Sie in einem kühl, trocken, dunkel lagernVermeiden Sie direkte Licht- und Hitzeeinwirkung.
- Mischen Sie keine Kräuter mit sehr unterschiedlichen Aromen im selben Glas, damit sich ihr Duft nicht verändert.
Um die Qualität zu erhalten, können Sie auch lernen, sie über Monate hinweg in einwandfreiem Zustand zu halten.
So stellen Sie Ihre eigenen Teemischungen her
Sobald Sie die getrockneten Kräuter haben, können Sie benutzerdefinierte Mischungen Kombination aus Blättern, Blüten, Trockenfrüchten, Rinde und Gewürzen:
- Entspannende Mischung: Melisse, Kamille und Lavendel.
- Zitrusmischung: Zitronenschale, Zitronengras und Minze.
- Verdauungs: Ingwer, Fenchel und Anis.
- Obst: Himbeere, Apfel und Hibiskus.
- Exotisch: Jasmin, Zimt und Zitrusschale.
Experimentieren Sie mit den Proportionen und notieren Sie sich die Kombinationen, die Ihnen am besten gefallen. Versehen Sie jedes Glas mit einem Etikett oder einer Notiz, um sich an Ihre Lieblingsmischung zu erinnern.
Zusätzliche Tipps zum Aufbewahren und Verschenken Ihrer Mischungen
Wenn Sie Ihre selbstgemachten Mixe teilen möchten, können Sie Verpacken Sie sie in Leinen-, Organza- oder Papiertüten und mit einem persönlichen Etikett versehen. Sie eignen sich ideal als nachhaltiges und originelles Geschenk für Freunde und Familie.
So bereiten Sie mit Ihren getrockneten Kräutern einen perfekten Aufguss zu
Um alle Eigenschaften Ihrer Kräuter zu extrahieren, befolgen Sie diese Schritte:
- Menge: Geben Sie pro Tasse Wasser einen Teelöffel Trockenmischung hinzu.
- Wasser: Verwenden Sie Mineralwasser oder gefiltertes Wasser, vorzugsweise kurz vor dem Aufkochen (90–100 °C für Kräuter und Früchte, 75–85 °C für grünen Tee, 80–85 °C für weißen Tee).
- Ziehzeit: Zwischen 5 und 7 Minuten für Kräuter und Früchte, 2-5 Minuten für grüne, weiße oder schwarze Tees.
- Gießen: Falls gewünscht, den Aufguss vor dem Servieren abseihen.
- Anpassung: Nach dem Aufguss können Sie nach Belieben Honig, Zitrone, Zucker oder Gewürze hinzufügen.
Der Genuss eines selbstgemachten Tees aus frischen oder getrockneten Zutaten ist ein sinnliches und gesundes Erlebnis, das Sie mit der Natur verbindet und Ihnen ermöglicht, auf einfache und nachhaltige Weise für Ihr Wohlbefinden zu sorgen. Experimentieren Sie, probieren Sie verschiedene Mischungen aus und machen Sie daraus ein kleines tägliches Ritual oder, warum nicht, eine originelle, handgefertigte Geschenkidee? Entdecken Sie die Freude am Genuss eines einzigartigen und 100 % natürlichen Aufgusses, zubereitet mit Ihren eigenen Händen und Ihren eigenen Pflanzen.