Lauch (Allium porrum) Es ist ein grundlegendes Gemüse in städtischen Gärten und Küchen auf der ganzen Welt. Es gehört zur Familie der Liliengewächse und ist mit Zwiebeln und Knoblauch verwandt. Es zeichnet sich durch seine länglicher weißer Stiel und grüne Blätter, und bietet einen milden, süßen Geschmack sowie zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Es ist einfach anzubauen und daher ideal für Gartenanfänger, die nach einer Option suchen, die sich an verschiedene Jahreszeiten und Klimazonen anpasst.
Laucheigenschaften und Vorteile
Der Lauch ist sehr nahrhaft und liefert Vitamine A, C, B6 und E, zusätzlich zu einer ausgezeichneten Quelle für Ballaststoffe, Folsäure und Carotine. Auch sein Inhalt sticht hervor Kalium, Phosphor und MagnesiumDiese Kombination stärkt das Immunsystem, trägt dank Allicin zur Senkung von Cholesterin und Triglyceriden bei und wirkt als kraftvolles natürliches AntibiotikumSeine harntreibende Wirkung und der hohe Ballaststoff- und Kalziumgehalt wirken sich positiv auf die Verdauung, das Knochensystem und die allgemeine Gesundheit aus.
Lauchsorten
Da zwei große Sortengruppen:
- Kurz und halblang: „Musselburgh“ (robust und ausgezeichneter Geschmack), „Electra“ (breite Blätter, mitteldicker Stiel) und andere wie die dicken Sorten Rouen oder Arcadia.
- Lange: „Largo de Mezieres“ (blaue Blätter und langer Stiel), „Carentan“ (rustikal, weiß, bekannt) und andere wie „Largo de Bulgaria“ oder „Large American Flag“.
Diese Vielfalt ermöglicht es der Pflanze, sich an unterschiedliche Klimazonen und kulinarische Verwendungszwecke anzupassen.
Wann ist die beste Pflanzzeit für Lauch?
Der Lauch ist eine widerstandsfähige Pflanze das sich je nach Klima an unterschiedliche Zyklen anpasst. Sie können fast das ganze Jahr über Sorten zum Säen und Umpflanzen finden, aber optimale Momente sind:
- Spätwinter oder Vorfrühling für die Sommerernte
- Herbst XNUMX für Ernten im Winter und Frühling
Die idealen Temperaturen für seine Entwicklung liegen zwischen 10ºC und 25ºCAllerdings verträgt Lauch niedrige Temperaturen und sogar gelegentlichen Frost gut, allerdings kann das Wachstum langsamer werden.
Bodenvorbereitung und Düngung
Der Erfolg der Ernte beginnt mit der Bodenvorbereitung. Der Lauch bevorzugt lockere, tiefe, schwammige Böden mit ausgezeichneter DrainageSie gedeiht nicht in kompakten oder sehr lehmigen Böden, da dies die Zwiebelentwicklung behindern und Fäulnis fördern kann. Es ist wichtig reichlich gut zersetzte organische Substanz einarbeiten (Kompost oder ausgehärteter Mist), wodurch die Verwendung von frischem Dünger zur Vermeidung von Wurzelkrankheiten ausgeschlossen wird. Der optimale pH-Wert liegt zwischen 6,3 und 7,5.
So säen und pflanzen Sie Lauch Schritt für Schritt
Sie Aussaat von Lauch in einem Saatbett oder Setzlinge zum Umpflanzen kaufen:
- Brutstätte: Bereiten Sie einen tiefen Behälter mit kompostreicher, gut durchlässiger Erde vor. Säen Sie die Samen bei 4-5cm tief, und lassen Sie dabei ausreichend Abstand für die Wurzelentwicklung.
- Transplantation: Sobald die Sämlinge ca. 15 cm hoch oder etwa 2 Monate nach der Aussaat, verpflanzen Sie sie an ihren endgültigen Standort und lassen Sie 15 cm zwischen den Pflanzen und 20-25 cm zwischen den FurchenWenn Sie es in einem Topf machen, stellen Sie sicher, dass es mindestens 30 cm Tiefe und einige 5 Liter Kapazität.
Es empfiehlt sich, beim Umpflanzen zunächst reichlich zu gießen und anschließend leicht, aber häufig zu gießen.
Wichtige Pflege während des Anbaus
Während seines Wachstums braucht der Lauch feuchter, aber nie durchnässter Boden. Das Tropfbewässerungssystem ist ideal; wenn Sie manuell gießen, tun Sie es 2 bis 3 Mal pro Woche Stellen Sie sicher, dass der Boden nicht vollständig austrocknet. Um die Entwicklung des weißen Teils (Stängelbleiche) zu fördern, von Zeit zu Zeit Erde um den Stamm herum aufhäufen oder wickeln Sie die Stiele mit Pappe ein, um sie vor Licht zu schützen.
Achten Sie auf das mögliche Auftreten von Schädlinge und Krankheiten wie Zwiebelfliege, Thripse, Zwiebelmotte, Mehltau, Rost und Grauschimmel, mit ökologischen Methoden wie Farbfallen, Kaliseife, Neemöl und natürlichen Fungiziden.
Günstige und ungünstige Assoziationen
Lauch lebt gut mit Sellerie, Aubergine, Zwiebel, Kohl, Endivie, Spinat, Salat, Kartoffel, Paprika, Rote Bete, Tomate und Karotte. Stattdessen Vermeiden Sie die Assoziation mit Knoblauch, Erbsen, Saubohnen, Bohnen und Radieschen um die Leistung zu optimieren und Krankheiten vorzubeugen.
Lauch ernten und konservieren
Der Lauch ist erntereif zwischen 5 und 6 Monaten nach der Aussaat, wenn die Stängel verdickt sind und einen guten weißen Teil aufweisen. Entfernen Sie die Pflanze vorsichtig, vorzugsweise mit feuchter Erde, um die Wurzeln nicht zu beschädigen. Die Pflanze kann frisch gegessen oder an einem kühlen, gut belüfteten Ort gelagert werden. Es ist sogar möglich Lauch von der Basis der Stängel im Wasser vermehren um neue Triebe zu erhalten.
Lauch im Garten anzubauen ist einfach und sehr lohnend. Seine Robustheit, Vielseitigkeit und sein kulinarischer Wert, zusammen mit seinen gesundheitlichen Vorteilen und der einfachen Handhabung, machen ihn zu einer unverzichtbaren Nutzpflanze für Gärtner und Hobbygärtner aller Erfahrungsstufen.
