Weiße Erdbeere: Eigenschaften, Herkunft, Anbau und Schädlingsbekämpfung

Einführung in die weiße Erdbeere: ein seltenes Juwel der Gattung Fragaria

Die weiße Erdbeere, auch bekannt als weiße Erdbeere oder Fragaria chiloensis, ist eine weniger verbreitete Sorte und in der Obstwelt hoch geschätzt. Während die rote Erdbeere die meisten Märkte dominiert, präsentiert sich die weiße Erdbeere als exotische Alternative, geschätzt für ihr einzigartiges organoleptisches Profil, ihre Resistenz gegen Schädlinge und Krankheitenund seine Nährwert und kulinarischer Wert.

In diesem ausführlichen Artikel werden wir umfassend auf die Eigenschaften, Herkunft, Anbautechniken, Vermehrung, Boden- und Klimaansprüche, Schädlings- und Krankheitsbekämpfung, sowie die Unterschiede im Management basierend auf den Erfahrungen von Baumschulen, Gartenbauern und der neuesten agronomischen Forschung. Es enthält außerdem erweiterte Informationen zu Physiopathien, Physiologie, Morphologie, Produktion, Ernte und kulinarischer Verwendung.

Herkunft und Taxonomie der weißen Erdbeere

Familie: Rosaceae
Geschlecht: Fragaria
Betroffene Arten: Fragaria chiloensis (aus Südamerika), F. virginiana, F. vesca– für eine tiefgreifende Transformation auf allen Ebenen.
Gemeinsame Namen: Erdbeere, Erdbeere, weiße Erdbeere.

Der Ursprung der weißen Erdbeere liegt in der Mischung amerikanischer Arten, im Grunde F. chiloensis die in Südamerika, insbesondere in den Anden und Küstengebieten, wild wächst. Dank natürlicher Selektion und Züchtung sowie späterer wissenschaftlicher Arbeit in Baumschulen und Universitäten neue Sorten kultivierter weißer Erdbeeren mit höherem Handelswert, wie die berühmte Florida Pearl® und Ananaserdbeeren.

Florida Pearl® ist das Ergebnis einer natürliche genetische Mutation Dies beeinflusst die Synthese von Anthocyanen (die Pigmente, die der Frucht ihre rote Farbe verleihen), wodurch eine weiße Frucht mit rötlichen oder rosafarbenen äußeren Samen (Achänen) und einem ausgeprägten Ananasaroma entsteht.

Morphologie und botanische Besonderheiten

• Planta: Krautiger, mehrjähriger, kriechender Wuchs.
• Wurzelsystem: Bündelförmig, vorwiegend in den ersten 25–40 cm Tiefe. Sehr empfindlich gegenüber Bodenpathogenen.
• Stengel: Kurze Achse (Krone) mit Ausläufern, die eine vegetative Vermehrung ermöglichen.
• Blätter: Rosetteförmig angeordnet, mit drei Blättchen, gezähnten Rändern und einer Tendenz zu rötlichen Tönen in den Nebenblättern.
• Blumen: 5–6 Blütenblätter, zahlreiche Staubblätter und Stempel, die auf einem fleischigen Blütenboden gruppiert sind.
• Frucht: In Wirklichkeit wird konsumiert, verdickter BehälterDie eigentlichen Früchte sind die an der Oberfläche angeordneten Achänen.

Die weiße Erdbeere Es zeichnet sich durch sein cremiges oder leicht gelbliches Aussehen aus, saftige Textur und ein einzigartiges aromatisches Profil, das an Ananas und sogar Vanille erinnert. Der Anthocyangehalt ist niedrig oder nicht vorhanden, was das Fehlen der roten Farbe erklärt.

La genetische Struktur Verantwortlich für diese Qualität ist die Mutation im Gen FaMYB10-2, das den Biosyntheseweg von Pigmenten blockiert.

Sorten und Vielfalt im Anbau weißer Erdbeeren

• F. chiloensis L. Duch.: Weiße Erdbeere, heimisch in Südamerika, wild und kultiviert.
• Kiefernbeere (Fragaria x ananassa): Erhalten durch Hybridisierung von F. chiloensis y F. virginiana, mit einem ähnlichen Profil wie die Florida Pearl®.
• Florida Pearl®: Moderne Auswahl mit süßem Geschmack und Ananasaroma.
• Weitere regionale Auswahl: Erhältlich in ausgewählten Märkten in Japan, den USA, Europa und den Andenregionen Chiles, Perus und Argentiniens.

Bodenklimatische Anforderungen und optimale Bedingungen

• Optimale Temperatur: Die Fruchttemperaturen liegen zwischen 15 und 20 °C. Nach ausreichender Kälte kann die Pflanze auch niedrige Wintertemperaturen vertragen.
• Humedad-Relative: Zwischen 65 % und 70 %. Ein Überschuss fördert Krankheiten, ein Mangel schränkt die Produktion ein.
• Solarausstellung: Für eine gute Entwicklung und Blüte sind täglich 8 bis 12 Stunden Licht erforderlich.
• Fußböden: Sandige oder sandig-lehmige Textur, tief, homogen und weich, mit einem pH-Wert zwischen 6 und 7, guter Drainage und reichlich organischer Substanz. Sehr empfindlich gegenüber salzhaltigen, verdichteten Böden mit überschüssigem aktivem Kalkstein.
• Bewässerung: Ideales Tropfbewässerungssystem, um den Boden gleichmäßig feucht zu halten, ohne dass Staunässe entsteht. Das erste Gießen nach dem Pflanzen ist unerlässlich.
• Kompost und organische Düngemittel: Unverzichtbar für die Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit und einer aktiven Mikrobiota. Die Verwendung von Kompost, Bokashi und Wurmkompost wird empfohlen.

Pflanzenproduktion und -vermehrung

Der Ausbreitungsprozess Es besteht aus mehreren kritischen Phasen, um eine hohe Qualität und Gesundheit der Pflanzen zu gewährleisten:

1. Auswahl der Mutterpflanzen: Wählen Sie Proben, die frei von Infektionserregern (Viren, Pilzen, Bakterien) sind, vorzugsweise gewonnen durch In-vitro-Mikrovermehrung oder aus gesunden Ausläufern.
2. F0- und F1-Pflanzen: Erste Vermehrung unter geschützten Bedingungen (Gewächshäuser mit Blattlausnetzen, steriles Substrat) zur Gewinnung von Basispflanzen.
3. F2-Pflanzen: Konsequente Verbreitung im Feld, um die gesundheitliche Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.
4. Gründung der Erwerbsgärtnerei: Verwendung von durch Solarisation desinfizierten Böden. Pflanzung in weit auseinander liegenden Reihen und strikte Erhaltung der Bodengesundheit.

Die Kindergartenwerkzeuge Sie müssen mit 3%igem Natriumhypochlorit desinfiziert werden. Die Unkrautbekämpfung erfolgt manuell; Der Einsatz von Herbiziden wird nicht empfohlen.

Überwachung und Kontrolle von Bodenlarven Eine systematische Probenentnahme vor der Pflanzung ist unerlässlich. Werden mehr als 4 Larven pro m nachgewiesen²wird empfohlen, für die identifizierte Art geeignete entomopathogene Pilze (EPF) anzuwenden.

Baumschulmanagement und Anbautechniken

• Harken Sie den Boden zwischen den Reihen, um die Belüftung und Wurzelbildung der Ausläufer zu fördern.
• Vergraben Sie sich entwickelnde Ausläufer, um tiefe, gleichmäßige Wurzeln zu fördern.
• Entfernen Sie alte Blüten und Blätter, um die vegetative Entwicklung und die Bildung von Reserven in der Mutterpflanze zu fördern.
• Behalten strenge phytosanitäre Kontrolle in allen Phasen.

La endgültige Pflanzung der weißen Erdbeere Es wird empfohlen, es auf Blumenbeeten oder Dämmen unter Zugabe von Kompost (bis zu 2 kg/m linear) zu verwenden, um die Struktur und Wasserspeicherkapazität des Bodens zu verbessern.

Bodenvorbereitung und Bepflanzung

1. Bodenvorbereitung: Pflugprofilumkehr bei 30–35 cm, um Unkraut zu vergraben und den Boden aufzulockern. Einebnung und Bildung von Dämmen mit einer Höhe von etwa 35 cm und einer Breite von 60–70 cm.
2. Gepolstert: Verwenden Sie Mulch (unkrautabweisendes Netz, Kunststoff oder Kiefernrinde). Mulchen schützt den Boden, verbessert die thermischen Bedingungen und begrenzt das Wachstum von Unkraut.
3. Plantage: Pflanzen Sie in versetzten Reihen mit einem Abstand von 25–30 cm zwischen den Pflanzen und 30 cm zwischen den Reihen. Achten Sie beim Pflanzen darauf, dass die Wurzeln gerade und gut belüftet sind.

Mulchen stabilisiert die Temperatur, speichert die Feuchtigkeit, reduziert die Konkurrenz durch Unkraut und verbessert die Fruchtgesundheit, da der Kontakt mit dem Boden vermieden wird. Um besser zu verstehen, wie man die Produktion optimieren kann, empfehlen wir Ihnen, diesen Artikel zu lesen. Pflege beim Erdbeeranbau.

Die Tropfbewässerung wird vor dem Pflanzen installiert und sollte für maximale Effizienz unter Mulch oder Unkrautbekämpfung platziert werden.

Düngung und Verbesserung der Bodenfruchtbarkeit

• Kompost: Bis zu 2 Liter pro Laufmeter, liefert Makronährstoffe, verbessert Struktur und Mikrobiota.
• Bokashi: Schnell wirkender organischer Dünger mit hoher mikrobiologischer Belastung, bis zu 1 Liter pro Laufmeter.
• Wurmkompost: Verbessert die Struktur, die Wasserspeicherung und fördert die schnelle Aufnahme von Nährstoffen.
• Vermeiden Sie starke Düngemittel wie frischer Hühnermist; bevorzugen Sie gut verrottete Materialien, um Phytotoxizität zu vermeiden.

El progressive Bodenanreicherung mit organischer Substanz ist der Schlüssel zu einer üppigen und gesunden Ernte weißer Erdbeeren.

Schlüssel zum erfolgreichen Management weißer Erdbeeren

• Verwenden gesunde und zertifizierte Pflanzen.
• Pflanzen Sie früh im Herbst, um die Blüte und den Produktionszyklus zu maximieren.
• Entfernen Sie Ausläufer an Pflanzen, die der Fruchtproduktion dienen (nicht der Vermehrung).
• Führen Sie Fruchtwechsel durch, um Krankheits- und Schädlingszyklen zu unterbrechen.
• Sorgen Sie während der Trockenzeit für regelmäßiges Gießen, insbesondere wenn die Pflanzen Reserven ansammeln.
• Wechseln Sie die Pflanzen regelmäßig, um die Ansammlung von Krankheitserregern und einen Produktionsrückgang zu verhindern.
• Schüren biologische Korridore oder Vegetationsstreifen, um bestäubende Insekten und natürliche biologische Kontrolleure anzulocken.
• Desinfizieren Sie die Werkzeuge zwischen den Parzellen, um die Übertragung von Krankheitserregern zu verhindern.

Hauptschädlinge der weißen Erdbeere

• Rote Spinne (Tetranychus urticae): Der Hauptschädling tritt in warmen, trockenen Umgebungen auf. Symptome: gelbe Flecken auf den Blättern, Einrollen, Hängen und Austrocknen. Bei starkem Befall kann es zum Absterben der Pflanze kommen.
• Reisen (Frankliniella occidentalis): Es befällt Blüten und Früchte. Es verursacht braune Flecken, Blütenläsionen, Nekrose und Bräunung der Früchte. Es ist ein Überträger gefährlicher Viren.
• Bodenlarven: Zu ihnen zählen Käfer, Engerlinge und andere Käfer, die die Wurzeln und den Hals der Pflanze schädigen.

Präventive und biologische Bekämpfungsmethoden:

• Mit Raubmilben (Phytoseiulus persimilis), um die Rote Spinne zu bekämpfen.
• Einsatz von Klebefallen und Thripsnetzen.
• Biologische Bekämpfung von Thripsen durch Amblyseius swirskii y Orios unter Glas.
• Regelmäßige Bodenprobenentnahme und Anwendung einer biologischen Schädlingsbekämpfung mit HEP bei hohem Larvenbefall.
• Erhöhen Sie die relative Luftfeuchtigkeit, um die Entwicklung roter Spinnen zu verhindern.

Hauptkrankheiten der weißen Erdbeeren

• Echter Mehltau (Podosphaera aphanis): Symptome: Weißer Belag auf den Blättern, Kräuseln, violette Flecken. Die Pflanze gedeiht bei hoher nächtlicher Luftfeuchtigkeit und Temperaturen zwischen 20 und 25 °C.
• Graufäule (Botrytis cinerea): Am häufigsten kommt es bei Früchten und Blumen vor. Es bevorzugt hohe Luftfeuchtigkeit und milde Temperaturen. Es verursacht braune Flecken und einen gräulichen Belag.
• Purpurfleckenkrankheit und Pocken (Mycosphaerella fragariae): Kreisrunde, rötliche Flecken auf Blättern, die sich an den Rändern weißlich oder braun verfärben.
• Bakteriose (Xanthomonas fragariae): Durchscheinende, ölige Flecken auf Blättern, die zu Nekrose fortschreiten.
• Anthraknose (Colletotricum sp.): Welken und Zusammenbruch der Pflanzen, braune Flecken und rosa Sporen auf den Früchten.
• Bodenpilze: Fusarium, Phytophthora, Rhizoctonia, Pythium, Rhizopus, Cladosporium, Alternaria, Penicillium und andere. Sie verursachen nach der Ernte Wurzel- und Fruchtfäule.

Die wichtigsten vorbeugenden Maßnahmen sind die Kontrolle der Luftfeuchtigkeit, die Verbesserung der Belüftung und die Beseitigung symptomatischer Gewebe. Die Behandlungen sollten abgewechselt werden, um Resistenzen zu vermeiden. Sie können sich auch diese ökologischen Methoden zur Schädlingsbekämpfung ansehen. über Schädlinge und Krankheiten.

Präventive Methoden und gute landwirtschaftliche Praxis

1. Erwerb pathogenfreier Setzlinge und gut entwickelt.
2. Unkraut jäten auf den Parzellen.
3. Abtrennung und Vernichtung verdächtiger oder flacher Blätter.
4. Genau der richtige Pflanzrahmen, um Kontakt zu vermeiden und die Belüftung zu erleichtern.
5. Effiziente Desinfektion von Werkzeugen nach Kontakt mit betroffenen Pflanzen.
6. Vermeiden Sie übermäßigen Stickstoffdünger.
7. Einsatz biologischer Schädlingsbekämpfung mit Nützlingen und geplanter Freisetzung von Raubtieren.

Ökologische und konventionelle Lösungen zur Schädlings- und Krankheitsbekämpfung

• Biofungizide:
  • Amylo-X^® AG: Bacillus amyloliquefaciens, empfohlen zur Vorbeugung und Bekämpfung von Botrytis und Mehltau.
  • Valcure^®: Bekämpfung von Bodenkrankheiten wie Phytophthora und Fusarium.
  • Armicarb^®: Kontaktfungizid gegen Echten Mehltau.
• Bioinsektizide:
  • Botanigard^® und Botanigard^® 22 WP: Basierend auf Beauveria bassiana, wirksam gegen Rote Spinne, Thripse und Weiße Fliege.
  • Delfin^®: Bacillus thuringiensis, wirksam gegen Raupen.
  • Majestät^®: Ökologisches Insektizid-Akarizid, wirksam gegen Milben und Weiße Fliegen.
• Konventionelle Behandlungen: Bei Bedarf unter technischer Beratung und Einhaltung der geltenden Gesetzgebung zu Pflanzenschutzmitteln.
• Gute Nachhaltigkeitspraktiken: Wählen Sie Produkte, die umweltfreundlich und mit der Nutzfauna verträglich sind, vermeiden Sie häufige Wechsel der Wirkungsweise und priorisieren Sie, wann immer möglich, die biologische Bekämpfung.

Physiopathien und physiologische Probleme

• Albinismus: Früchte, die aufgrund von Stickstoffüberschuss oder Klimaschwankungen nicht ausreichend pigmentiert sind.
• Hohe Temperaturen und starker Wind können die Größe und Qualität der Früchte beeinträchtigen.
• Überschüssige Salze führen zu Phytotoxizität an den Blatträndern.

Ernte, Auswahl und Nachernte

• Die Ernte sollte vorsichtig von Hand erfolgen, sobald die Frucht ihre endgültige Farbe erreicht hat und fest genug ist. Es empfiehlt sich, den Kelch und einen Teil des Stiels zu ernten.
• Größenklassifizierung:
  – Extragroß: >40 mm
  – Groß: 35-40 mm
  – Mittel: 30-35 mm
  – Klein: 25-30 mm
• Sofortige Feldverpackung in Kunststoffbehältern oder Kartons.
• Bei Kühlung bei 2–5 °C bleibt die Qualität bis zu 10 Tage erhalten, unter Schutzatmosphäre bis zu 30 Tage.
• Vermeiden Sie unbedingt eine Unterbrechung der Kühlkette, insbesondere nach der Ernte und beim Export.

Nährwerteigenschaften und Verwendung beim Kochen

Die weiße Erdbeere ist reich an Vitamin C, Antioxidantien und Ballaststoffe, mit niedrigem Kaloriengehalt und hohem Wert für eine gesunde Ernährung. Sein Vitaminprofil und das Vorhandensein von Flavonoiden machen es zu einem funktionellen Lebensmittel und für die moderne Gastronomie äußerst attraktiv.

• frische Salate mit exotischen Früchten.
• Marmeladen und Saucen wegen seines komplexen Geschmacks und seines Vanille-/Ananas-Aromas.
• Desserts, Kuchen, Mousse, Joghurts und Gourmet-Dekoration.
• Gesunde Smoothies kombiniert mit anderen Früchten.

Die weiße Erdbeere mit amerikanischer Herkunft und einzigartiger Genetik ist eine hervorragende Option für Anbauer, die auf Vielfalt, Krankheitsresistenz und Rentabilität im Gourmetmarkt setzen. Ihr Geschmack, ihr Nährwert und ihre botanischen Eigenschaften machen sie zu einem weltweit gefragten Agrarprodukt. Durch die Kombination aus nachhaltigen Praktiken, biologischer Kontrolle, strenger Selektion und Liebe zum Detail bei Produktion und Ernte lassen sich hochwertige Früchte erzielen, die sowohl Verbraucher als auch Erzeuger zufriedenstellen.