Der Mangold (Beta vulgaris var. Zyklus) ist eine Pflanze, die sowohl in der Küche als auch im Garten sehr geschätzt wird für seine Widerstandsfähigkeit, Anpassungsfähigkeit und sein hoher Nährwert. Sein Anbau ist ideal für diejenigen, die einen produktiven Garten für einen guten Teil des Jahres suchen, da wächst schnell, widersteht widrigen Temperaturen und ermöglicht eine kontinuierliche Ernte über Monate hinweg. In diesem Artikel geben wir detaillierte Informationen. So züchten Sie Mangold im Garten oder Topf, alle seine Bedürfnisse, Sorten, praktische Tipps und Techniken, um es gesund zu halten und die Ernte in vollen Zügen zu genießen.
Eigenschaften und Sorten von Mangold
Der Mangold Es gehört zur Familie der Chenopodiaceae, wie Rüben und Spinat. Es ist eines der ältesten dokumentierten Gemüse, das im Mittelmeerraum beheimatet ist, obwohl es auch in Asien seit Tausenden von Jahren angebaut wird. Die Pflanze ist ziemlich rustikal, was das bedeutet Es passt sich an und wächst gut in verschiedenen Klimazonen und Böden, ideal für Stadtgärten, Gärten und Terrassen.
Kann gefunden werden Sorten mit weißen, gelben oder roten Stielen, glattere oder gewelltere Blätter und verschiedene Grüntöne. Beliebte Beispiele sind die „Dark Ribbed Green“, „Blanca de Lyon“, „Verde de Bresane“, „Anepán INTA“ oder der markante Mangold 'Regenbogen' mit farbigen Blättern wie Gelb, Orange und Rot.
Ernährungsphysiologisch zeichnet es sich durch Sein Reichtum an Vitamin A, B, C und K sowie Mineralien wie Kalium, Kalzium und MagnesiumSowohl die Blätter als auch die Stängel sind essbar und vielseitig in Rezepten einsetzbar. Der Verzehr fördert die Diurese, Entspannung und einen guten Stuhlgang und ist eine Quelle für Ballaststoffe, Eisen und Folsäure.
Klima- und Bodenanforderungen
Einer der großen Vorteile des Mangoldanbaus ist seine hohe klimatische Anpassungsfähigkeit. Obwohl bevorzugt gemäßigtes Klima, kann fast das ganze Jahr über gepflanzt werden, sofern extremer Frost und sehr heiße Sommer vermieden werden. Unter 5 °C verlangsamt sich das Wachstum merklich, und bei Minustemperaturen (-5 °C) können die Blätter beschädigt werden oder einfrieren.
Da der Licht, Mangold kann im Halbschatten wachsen, obwohl es größere, schmackhaftere Blätter entwickelt, wenn es täglich mehrere Stunden sanftes Sonnenlicht erhält. Plötzliche Temperaturschwankungen können eine frühe Blüte, was die Produktion nutzbarer Blätter reduziert.
In Bezug auf Boden, Mangold verträgt unterschiedliche Böden solange sie sind tief, reich an organischer Substanz, schwammig und gut entwässert. Bevorzugt die Tonböden die Feuchtigkeit besser speichern, obwohl es auch in leichteren Böden wächst, wenn Sie für gute Feuchtigkeit und Fruchtbarkeit sorgen. Der ideale pH-Wert liegt bei etwa 7,2. Verwenden Sie für Töpfe Behälter mit mindestens 20-25 Liter und ein reichhaltiges, durchlüftetes Substrat mit Humus oder reifem Kompost.
Mangold säen und verpflanzen
La Mangold säen Dies kann in einem geschützten Saatbett erfolgen, um die Ernte voranzutreiben, oder direkt im Freien, nachdem die Gefahr starker Fröste vorüber ist. Die Samen werden vergraben 1-2cm tief, in Schlägen von 2 bis 3 Samen pro LochBeim Keimen (nach etwa 7–10 Tagen) wird ausgedünnt, wodurch der Keimling pro Hub kräftiger wird.
- Abstand zwischen den Etagen: Für eine optimale Entwicklung wird empfohlen, zwischen den Pflanzen 20–30 cm und zwischen den Reihen 40–50 cm Abstand zu lassen.
- Transplantation: Wenn der Setzling eine Höhe von 10–15 cm erreicht oder 6–7 Blätter hat, ist es Zeit, ihn an seinen endgültigen Standort zu verpflanzen.
- Töpfe: Sie benötigen 20–25 Liter Fassungsvermögen, reichhaltiges Substrat und ausreichend Tiefe.
Für diejenigen, die ökologischen Landbau betreiben, ist der ideale Zeitpunkt zum Säen oder Umpflanzen in abnehmender Mond, an einem günstigen Tag für Blätter.
Hauptpflege: Gießen, Düngen und Pflegen
Regelmäßiges Gießen Es ist wichtig. Mangold braucht einen Boden, der ständig feucht, aber nicht durchnässt ist. Daher wird empfohlen häufiges und leichtes Gießen. Im Sommer ist es ratsam, die Frequenz zu erhöhen. Ein System von Tropf- oder Exsudationsbewässerung hilft, die Einheitlichkeit aufrechtzuerhalten.
Der Teilnehmer sollte berücksichtigt werden, da Mangold relativ anspruchsvoll in Bezug auf Nährstoffe aufgrund seines langen Zyklus. Bereiten Sie den Boden mit Gut verrotteter Kompost, Wurmkot und bei Bedarf organische Düngemittel Reich an Stickstoff und Kalium. Während des Wachstums alle paar Wochen düngen, um die Bildung großer, zarter Blätter zu gewährleisten. Bei schlechtem Boden oder gelben Blättern erhöhen Sie die Gabe organischen Düngers.
Schneiden jedes Blatt, das anfängt, gelb zu werden oder Probleme aufweisen, um zu verhindern, dass sie sich auf die gesamte Pflanze ausbreiten. Eine regelmäßige Überwachung der Blätter und des allgemeinen Gesundheitszustands ist wichtig, um die Lebensdauer der Pflanze zu verlängern.
Hauptprobleme, Schädlinge und Krankheiten
Mangold kann angegriffen werden durch Schnecken und Schnecken, insbesondere in feuchten Böden. Sie können Bierfallen, natürliche Barrieren aus Eierschalen oder Asche verwenden oder diese Besucher manuell entfernen. Übermäßige Feuchtigkeit begünstigt auch Fäulnis, Rost und Pilze; gut lüften und gegebenenfalls vorbeugende Behandlungen mit organischen Fungiziden durchführen. Für eine wirksame Kontrolle können Sie auch unsere Artikel über Mangoldkrankheiten.
Die Blattläuse Sie können auftreten, wenn die Pflanze schwach ist. Fördern Sie die Anwesenheit von natürlichen Fressfeinden wie Marienkäfern oder Ohrwürmern und verwenden Sie Präparate von Neemöl oder Brennnesselextrakt zur biologischen Schädlingsbekämpfung. Vermeiden Sie chemische Pestizide, um die Gesundheit des Ökosystems zu erhalten.
Mangold ernten und konservieren
Die gestaffelte Ernte Dies ist ein großer Vorteil von Mangold. Etwa 30–45 Tage nach der Aussaat können Sie mit dem Schneiden beginnen. die größten und am weitesten außen liegenden Blätter, sodass die Pflanze etwa 3–6 Monate (100–150 Tage) wachsen und sprießen kann. Dies gewährleistet eine lange, kontinuierliche Ernte für den Eigenverbrauch.
Um sie haltbar zu machen, können Sie die Blätter und Stiele blanchieren und einfrieren oder sie für die spätere Verwendung in Suppen und Füllungen trocknen. Die zartesten Blätter können auch roh in Salaten gegessen werden, während die dicksten Stiele separat gekocht oder sautiert werden sollten.
Fruchtfolgen und Fruchtfolgen
Mangold verträgt sich sehr gut mit Niedrig wachsende Bohnen, Karotten, Radieschen, Rüben, Knoblauch, Sellerie, Salat, Zwiebeln und PaprikaVermeiden Sie den Kontakt mit anderen Gänsefußgewächsen wie Rüben oder Spinat, um häufige Schädlingsprobleme zu reduzieren und die Bodenerschöpfung zu verringern. Fruchtwechsel trägt dazu bei, die Nährstoffe zu erhalten und die Gesundheit im Garten zu erhalten.
Zusätzliche Tipps und Nährwerte
Aufgrund seiner Produktionskapazität Es ist nicht ratsam, viele Mangoldsträucher zu pflanzenDrei bis vier Pflanzen reichen für eine Familie, da gestaffelte Ernte für reichliche Erträge sorgt. Wer nicht alle Pflanzen verzehren kann, teilt die Ernte mit Nachbarn oder Freunden.
Denken Sie daran, dass Mangold nicht nur lecker und vielseitig ist, hervorragend für die Gesundheit wegen seines Gehalts an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien, der die Verdauung unterstützt, die Knochen stärkt, die Immunfunktion stärkt und das allgemeine Wohlbefinden fördert. Es ist die perfekte Wahl für städtische oder traditionelle Gärten.: einfach anzubauen, ertragreich, vielseitig in der Küche und mit wenigen Problemen, wenn Sie diese grundlegenden Tipps befolgen.