La Stevia Es handelt sich um eine Pflanze, die in den tropischen und subtropischen Regionen Südamerikas beheimatet ist. Vorteile als natürlicher Süßstoff Sie sind weithin bekannt und daher ideal für diejenigen, die nach gesunden Alternativen zu herkömmlichem Zucker suchen. Ihr Hauptvorteil ist, dass verändert den Glukosespiegel nicht im Blut und ist daher eine perfekte Option für Menschen mit Diabetes und diejenigen, die ihre Kalorienaufnahme reduzieren möchten.
Was ist Stevia und warum sollte man es zu Hause anbauen?
La Stevia Rebaudiana, gehört zur Familie der Asteraceae, ist eine mehrjährige Pflanze die unter optimalen Bedingungen bis zu 60 cm hoch werden kann. Es zeichnet sich durch seine süßen grünen Blätter aus, die 10 bis 300 Mal süßer sind als Zucker. Seit Jahrhunderten wird es von indigenen Völkern als natürliches Süßungsmittel verwendet und für seine medizinische Eigenschaften: Es hilft bei der Regulierung von Blutzucker und Blutdruck, wirkt harntreibend und fördert die Verdauung. Auch in der Küche ist es vielseitig einsetzbar, sowohl in Aufgüssen als auch beim Backen, in Desserts und Heißgetränken.
Der Anbau von Stevia zu Hause garantiert den Verzehr einer natürlicher Süßstoff, keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe, und ermöglicht es Ihnen, alle seine Eigenschaften frisch oder getrocknet zu nutzen.
Wie kann man Stevia zu Hause anbauen?
Stevia zu Hause anzubauen ist einfachSie können sie sowohl drinnen als auch draußen anbauen, solange Sie die Pflege an das ideale Klima anpassen.
1. Wahl des richtigen Standorts und Klimas
Stevia erfordert reichlich Licht aber Schutz vor direkter Sonneneinstrahlung in den wärmeren Monaten, da die Blätter verbrennen können. Ein idealer Standort ist eine Terrasse, ein heller Balkon oder ein nach Osten oder Norden ausgerichtetes Fenster. In kalten Klimazonen ist es am besten, sie im Winter im Haus zu züchten und für eine warme, feuchte Umgebung zu sorgen.
- Ideale Temperaturen Für die Entwicklung von Stevia liegen die Temperaturen bei etwa 21–24 °C.
- Vermeiden Sie Frost: schützt die Pflanze im Herbst und Winter.
2. Bodenart, Substrat und Topf
Stevia gedeiht in sauren Substraten (pH-Wert zwischen 6 und 6,5), reich an organischen Stoffen. Verwenden Sie Torf gemischt mit Wurmkot (20 % des Topfvolumens). Achten Sie auf einen gut durchlässigen Topf, um Staunässe zu vermeiden. Es wird empfohlen, den Kontakt mit Kalk zu vermeiden, indem Sie Regenwasser, entkalktes Wasser oder Umkehrosmosewasser verwenden.
3. Pflanzmethoden: Samen und Stecklinge
- Aus Samen: Die Samen auf feuchten Torfboden streuen, leicht andrücken und feucht halten, bis sie keimen (das kann zwischen 1 und 4 Wochen dauern). Am besten geschieht dies im Frühjahr und unter Vermeidung kalter Temperaturen.
- Durch Stecklinge: Schneiden Sie einen gesunden Stiel von 10–12 cm Länge ab, entfernen Sie die unteren Blätter und vergraben Sie das Ende in feuchtem Torfmoos. Bewahren Sie den Steckling im Schatten und bei Feuchtigkeit auf, bis er Wurzeln entwickelt. Um mehr zu erfahren über Stevia-Stecklinge machen.
4. Bewässerung und Umgebungsfeuchtigkeit
Im Sommer ist Stevia gefragt häufiges Gießen (2-3 Mal pro Woche), ohne zu viel zu gießen. Im Frühjahr und Herbst mäßig gießen (1-2 Mal pro Woche), im Winter sehr wenig. Es ist wichtig, das Substrat immer feucht zu halten und übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden, um Wurzelfäule zu vermeiden. In trockenen, heißen Umgebungen Wasser auf die Blätter sprühen, um das natürliche Klima nachzuahmen.
5. Beschneiden, Ernten und Trocknen
La Beschneiden ist unerlässlich um die beste Blattqualität zu erhalten. Tun Sie dies kurz vor der Blüte (Spätsommer oder Frühherbst). Schneiden Sie die Zweige bis etwa 5 cm über dem Substrat ab. Zum Trocknen der Blätter siehe wie man Steviablätter trocknetDie getrockneten Blätter können jahrelang in luftdichten Behältern aufbewahrt werden und behalten ihre Süße.
6. Schädlinge und Krankheiten
Stevia ist resistent gegen Schädlinge und KrankheitenGelegentlich können Blattläuse, Raupen, Ameisen, Schnecken oder Nacktschnecken auftreten. Zur Bekämpfung reichen organische Produkte wie Kieselgur oder Eisenphosphat aus. Vermeiden Sie unbedingt chemische Pestizide, da diese die Blätter verzehren.
So bereiten Sie natürlichen Stevia-Süßstoff zu
Süßstoffpulver
- Sammeln Sie reife Blätter vor dem Herbst.
- Waschen Sie sie und trocknen Sie sie vorsichtig zwischen Servietten oder Papiertüchern.
- Lassen Sie sie an einem warmen Ort ohne direktes Licht trocknen.
- Wenn sie knusprig sind, mahlen Sie sie zu einem feinen Pulver (Mühle, Mörser und Stößel oder Küchenmaschine).
- Bewahren Sie es in luftdichten Gläsern auf.
Flüssiger Süßstoff
- Geben Sie die gewaschenen Blätter in einen Behälter mit heißem (nicht kochendem) Wasser und lassen Sie sie 40 Minuten lang ziehen.
- Filtern Sie die Flüssigkeit (für eine höhere Reinheit können Sie dies zweimal tun).
- Bewahren Sie den Extrakt in dunklen Glasbehältern im Kühlschrank bis zu 2 Wochen auf.
Beide Formen können Aufgüsse, Desserts oder kalte Getränke süßen, wobei das grüne Blattpulver zusätzlich Nährstoffe liefert.
Stevia ist eine pflegeleichte Pflanze, die sich an unterschiedliche Wohnbedingungen anpasst. Bei richtiger Pflege können Sie sich mehrere Jahre lang an süßen, gesunden Blättern erfreuen. Sie können auch lernen, wie man Pflanzen im Wasser züchten um Ihren Hausgarten vielfältiger zu gestalten. Der Anbau von Stevia zu Hause ist eine hervorragende Möglichkeit, einen natürlichen und biologischen Süßstoff zu erhalten, ideal für Menschen mit besonderen gesundheitlichen Bedürfnissen sowie für alle Garten- und Gesundheitsliebhaber.
